| 冰棍在某些地区又被叫作棒冰、雪条。它是把水、果汁、糖等混合搅拌冷冻而成的冷食，用一根小棍作把。与雪糕相比，冰棍里水的成分大，奶或奶油含量少或没有，质地也更硬。
冰棍是从雪糕发展而来的。1928年，法国奶酪商夏尔·热尔弗在美国旅行时，看到美国正在流行紫雪糕。美国人把紫雪糕盛在盘子里，用一棍拨着吃，边走边吃或边看边吃。
热尔弗回到法国准备投产紫雪糕时，他想到一个更便于人们边走边吃的办法，把雪糕凝在一支小木棍上。1931年，在巴黎的国际博览会上，带把的紫雪糕颇受观众的欢迎。这就是世界上最早冰棍。
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