雪糕是一种从冰淇淋演化而来的半固体冷食，它的与冰淇淋相近，但水份较多，质地也较硬。

    雪糕的最早起源是诞生于中国南宋时期的冰酪和公元8世纪巴格达哈里发王宫里出现的“夏尔倍”冷饮。

    16世纪50年代初，在法国巴黎有一家意大利贵妇人开设的饮食店首次出现了以牛奶、鸡蛋为原料冷冻而成的“雪糕。1560年，法国王后卡特琳·美弟奇的御膳厨师也制出以牛奶和奶油为原料的雪糕，此后，雪糕逐渐在欧美各地传播开来。

    1860年，意大利人卡尔罗·加蒂发明了三色大冰砖，在伦敦市场上浓受欢迎。美国人C·K·纳尔逊于1921年发明了紫雪糕，他在普通雪糕外面镶了一层巧克力，并为其命名为“爱斯基摩冰砖”。紫雪糕很快就在美国流行起来，后来又被法国奶酪商夏尔·热尔弗带回了欧洲，使它成为深受各国人民喜好的冷食。

(来源:科技之光)