民以食为天，食以安为先。这些年，我国食品安全形势总体平稳向好，但“甲醛白菜”“药水杨梅”等事件接连发生，一次次刺痛公众神经。这提醒我们：食品安全这根弦，一刻都不能松；对那些食品黑手，必须严打到底。
中央政法委最近专门下发文件释放依法严惩的强烈信号，要求对这类案件从侦查、逮捕、起诉到审判全程从严，严格控制缓刑、免予刑事处罚，对情节严重、影响恶劣的依法从重判罚。对利欲熏心的不法分子，特别是对于社会高度关切的肉制品、校园食品、保健食品、蔬菜水果等重点领域，就得下猛药、出重拳，让违法者尝到苦头，让黑心商家倾家荡产。
突出依法从严查处，倒逼生产经营者守法自律。如果违法成本太低，不少黑心商家虽然被罚，但仍照干。对于食品安全违法犯罪，必须“处罚到人”——不光罚企业，更要罚法定代表人、实际控制人等直接责任人，实行行业从业禁止、终身禁业，真正形成震慑。
从田间到餐桌，食品安全涉及环节多、链条长，任何一个环节出了纰漏都可能出大事。由此，应补齐司法与行政衔接短板，明确案件移送标准、检验鉴定、证据转化等规则，解决案件标准不明确、移送程序不规范、以罚代刑、当罚不罚等问题，确保各个环节无缝对接，合力守护食品安全。
针对生鲜电商、餐饮外卖、直播带货等新业态，尚需加快推进食品安全法全面修订，把各方责任压实。构建过罚相当的法律责任体系，科学设置阶梯式处罚标准，让惩处更精准有力。新业态新渠道不能成为监管盲区，更不能给不法分子留下可乘之机。
食品安全不能光靠事后惩处，更应在源头治理上下功夫。要推动完善食品安全全链条监管，严防、严管、严控食品安全风险，把治理关口前移。各类食品经营主体是第一责任人，须守好“安全闸”，做到风险隐患早预防、早发现、早处置。
食品安全无小事，健康责任重于山。只有坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，对危害食品安全违法犯罪做到“零容忍”，牢牢守住每一道防线，才能让老百姓吃得放心、吃得安心。（本文来源：经济日报 作者：李万祥）
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