河北省唐山市曹妃甸区是我国较早开展河豚（红鳍东方鲀）人工养殖的地区，是中国河豚重要养殖基地。这里曾是渤海湾的一片盐碱荒滩，因海水盐度高、矿物质丰富，养出的河豚鱼肉质细腻，如今成为远近闻名的河豚鱼养殖“宝地”。2023年“曹妃甸河豚鱼”入选国家农业品牌精品培育计划。
过去，河豚以散户养殖为主，缺标准、没检测，销路不畅，碰到市场波动，甚至难以保本。曹妃甸区逐步搭建起一套成熟的标准化养殖体系，推动传统散养向精品现代化标准化养殖升级。
在曹妃甸“鲜知道”水产养殖专业合作社池塘边，负责人周玉杰正对着水质台账核对当日数据。这位与河豚打了30年交道的老水产人，对河豚的生长标准熟稔于心。2020年他牵头成立合作社，以“公司+合作社+基地+农户”的管理模式，把周边分散的养殖户纳入统一管理体系：统一投放苗种、统一管护池塘、统一管控水质，每个池塘的水温、溶氧量都被记进台账。
合作社专门设立自检实验室，常态化开展药残、毒素指标检测，从苗种入塘到成品出塘，每个环节的生产数据均实现全程可追溯。“目前合作社的生产标准已经同时对标出口和国内双重质量标准，打通苗种、养殖、检测、加工、销售的完整闭环。”周玉杰说，现在农户按标准养殖，合作社统一回收，算下来亩均收入比单干增加约700元。
除了标准养殖，曹妃甸区还推动河豚的精深加工，开发河豚菜品，河豚馅速冻水饺、真空鱼段等产品，通过冷链物流进入国内商超和家庭餐桌。“如今已形成覆盖养殖、精深加工、品牌消费、文旅体验的完整产业链。”曹妃甸区农业农村局水产部门主管负责人郑志勇介绍，一条河豚串起了一二三产的融合发展。
在曹妃甸河豚垂钓区，一场“秋捕系列活动”正在热闹开展。来自唐山的游客刘畅，带着上小学的儿子合力收竿，一尾活蹦乱跳的小河豚被拉出水面。“这次孩子体验钓鱼，还了解了河豚的习性知识，很有收获。”刘畅说。
特色餐饮同样红红火火。一到饭点，曹妃甸区十里海河豚小镇的停车场总是满满当当，不少游客专程赶到河豚特色餐厅，只为尝一口河豚宴。红烧河豚、辣烤河豚、河豚丸子汤……来自北京的游客李建国夹起一口鱼肉放进嘴里，称赞“汤汁浓郁、鱼肉鲜嫩”。“盐碱地上的海水较普通海水盐度更高，矿物质含量较高，养出的河豚肉质紧实细腻、鲜度十足，很受市场欢迎。”餐厅负责人孙卫忠说，每到周末和节假日，北京、天津等地的游客特别多。
几年前，土生土长的海边人孙卫忠望着十里海连片的河豚养殖池塘，萌生了一个想法，依托本地资源搞渔家乐，吸引外地游客。2018年，孙卫忠牵头打造的十里海河豚小镇正式对外营业。结合本地渔家做法开发的多种河豚特色菜品，把过去养在池塘里的“一口鲜”，变成了外地游客专程赶来打卡的招牌体验。如今十里海河豚小镇已成为集渔事体验、特色餐饮、休闲民宿等于一体的休闲度假点。
目前，曹妃甸河豚养殖面积达1.9万亩，年产量1200吨，年均综合产值近亿元。“下一步，我们要持续做足‘河豚鱼+’文章，丰富新业态新场景，守住质量安全底线，让更多养殖户实实在在分享到产业升级带来的红利。”郑志勇说。（经济日报记者 王胜强）
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