一根麻竹笋，曾经只是粤北山乡里“论斤卖”的土货。如今在清远，它长成了破百亿的全产业链，托举起17.5万人的生计。清远以工业化理念、产业化思维重做“笋文章”，让“西牛麻竹笋”从藏在螺蛳粉里的配料，跃升为清远“五大百亿”农业产业的领跑者，为特色农业造福一方百姓写下生动注脚。
清远麻竹笋产业跨越式发展，首先跨在规模与产值的量级跃迁。2022年英德麻竹笋种植面积是65.78万亩，截至2026年7月，清远全市西牛麻竹笋种植总面积已达101.46万亩。2025年，清远麻竹笋全产业链产值实现117.67亿元，成为清远首个破百亿的农业集群，将全国麻竹笋种植面积、产量、交易量第一的桂冠稳稳戴上。
数字背后不是盲目扩种，而是“政策引领+用地保障+金融支撑+科技赋能”的系统护航：市级“十条措施”精准到种植补贴与巩固国内市场、持续开拓国际市场；全市480个标准化收储点把收购摊子摆到村口，笋农不再为“卖给谁”发愁，而是“怕笋不够卖”。
百亿跨越最关键的是跨过“卖原料”的初级阶段。清远把增值环节留在县镇、把就业岗位送到家门。过去笋农愁价跌、愁滞销，现在种笋有了“定心丸”，“公司+合作社+农户+基地”的利益共同体，把9.2万户种植农户嵌在链上。“以前天亮挑笋赶集，现在家门口开机器”，工厂赶单笋农忙，镇域经济被一根笋撬动。
特色农业造福一方百姓，还在于把“绿水青山”的生态价值转化成可分配的收入。麻竹固碳涵水、竹林下套种竹荪，“上竹下菌”让同一山场产出两笔收入；竹林生态涵养与康养休闲绑定，笋季砍笋、淡季搞竹林研学，清远竹关联休闲文旅提升了当地百姓收入，鲜笋钱、务工钱、集体分红、农旅服务费，各项收入叠出山乡生活的厚实根基。
从“怕没人要”到“怕不够卖”的变迁，背后是一个产业上千个日夜的跋涉。百亿跨越靠的是什么？清远麻竹笋的启示朴素却硬核：靠的是把农产品当工业品来做，靠的是把产业链的主动权都攥在自己手里，靠的是让市场说了算。特色农业不是有个“特”字就行，而是科技从种苗抓起，标准从田头立起，链条从加工延起，品牌从市场树起，金融从机制改起……环环相扣，实现用工业标准管种植、用市场逻辑做品牌、用共富机制强后劲。当一根笋能从山沟走到国外餐桌、能从初级原料变即食零食、能把保险理赔和电商直播一起装进竹篓，它便不再是季节性的土产，而是山区现代化的支点。
放眼全国，传统农产品走向百亿元级产业的案例并不多，清远的探索弥足珍贵。特色农业造福一方百姓，靠的就是这种把资源变资产、把资产变股权、把季节工变产业工人的跨越——绿竹披金，百姓腰包先鼓，乡村振兴才有了最坚实的基础。（作者：杨阳腾 来源：经济日报）
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