“立秋当天喝上一杯奶茶，已经成为我们迎接秋天的一种仪式感。”消费者小陈说，“不管平时喝不喝奶茶，这一天总要来一杯，发个朋友圈，感觉秋天真的来了。”
8月7日，立秋如约而至。“秋天的第一杯奶茶”再度刷屏社交平台。从2020年一张微信聊天截图引爆网络至今，这个由社交传播缔造的“节气节日”已走过第六个年头。而今年的火爆程度，远超往年。
奶茶界“双11”
一杯奶茶里的生意经
“前面还有300杯，要等2个小时。”8月7日上午9时许，上海嘉隆广场一家奶茶店门口，工作人员告诉前来取餐的顾客。截至中午，该店排队杯数已飙升至522杯，等待时间预估长达2小时53分钟。上海莘庄维璟印象城某奶茶店更夸张，排队至649杯，等待时间超过3个半小时。
图为立秋当天，浙江某奶茶店取餐台上堆放的待取奶茶。
这一天被网友戏称为奶茶界“双11”。早在立秋前几天，各大茶饮品牌就已经严阵以待。山东济南恒隆广场霸王茶姬店店长孙志翔介绍，受“秋天的第一杯奶茶”消费热潮带动，门店预估营业额增长3倍左右。为应对爆单，门店加大备货力度，茶叶原料、打包包材等备料储备量提升80%，同时新增三名工作人员，优化出餐工作流程，保障订单高效制作。浙江杭州一家沪上阿姨门店为应对订单潮，立秋当天招聘兼职员工，工作时长达到8至10个小时。有茶饮店员工透露，立秋当天全员上岗，最早的班次早晨6点半就要到岗。
美团数据显示，2025年立秋期间，全国超过25万家饮品门店参与活动，活动周期从单日拉长至10天，外卖平台发放免单券超5000万张。企迈全域数字化平台数据显示，2025年立秋当天茶饮销量突破4928万杯，较2024年同期增长53.73%。据其分析，2026年立秋单日茶饮总销量有望冲击7000万杯。
从“一杯”到“一季”
品牌与消费者的双向奔赴
仪式感正在成为节气消费最鲜明的标签。对于年轻消费群体而言，“秋天的第一杯奶茶”已成为固定消费场景，但今年的茶咖品牌显然不愿止步于简单复刻。
今年立秋，新茶饮品牌的产品上新呈现出鲜明的季节过渡特征。茶百道于8月6日抢先推出薄荷系列，清凉薄荷冰奶、薄荷好椰、薄荷脆脆冰三款产品，以“最后一波清凉”为卖点，精准抓住消费者对夏末清凉口感的眷恋；古茗8月4日上新的大红袍系列直火乌龙pro、苹果大红袍、咸奶油大红袍，以岩茶底韵呼应秋日“沉稳”；茶理宜世8月5日推出的“好珍桂”将玄米乳与金桂乌龙融合，当日全部门店买一送一；一点点的富桂观音奶茶则在8月4日低调上市，8月7日立秋当天更推出两杯15.9元起的亲民套餐；蜜雪冰城在立秋当天上新黄桃果霸与黄桃燕麦酸奶；瑞幸则联动《大鱼海棠》十周年，推出桂花米酿乌龙、桂花米酿拿铁，将东方美学与秋日味觉巧妙结合。
品牌用产品铺路，消费者则用订单和热情回应。立秋前一周，社交媒体上关于“秋一杯喝什么”的讨论已悄然升温，测评帖、攻略帖、打卡预告层出不穷。立秋当天，全国各地的奶茶门店排起长龙，不少消费者提前在社交平台“蹲守”品牌福利，蹲点抢免单券、凑单拼套餐成为新的“秋日仪式”。有网友在社交媒体分享：“不是奶茶非喝不可，是想有和大家一起过秋天的感觉。”
品牌们也深谙此道。蜜雪冰城给全国门店挂横幅、备绶带，店员换装帮顾客拍打卡照；瑞幸App专门开设“秋一杯必喝”专区，用桂花风味饮品呼应消费者对秋日意象的集体期待；更有品牌放出抽汽车、送黄金等大招，将消费行为转化为一场充满惊喜的互动游戏。美团、淘宝闪购、京东外卖、抖音等平台也相继推出“秋天的第一杯奶茶”活动，用优惠机制进一步点燃消费热情。
甜蜜有度 仪式感之外的理性账本
然而，当仪式感拉满时，健康问题也不容忽视。一杯奶茶里，到底装着什么？
“奶茶可以作为生活小乐趣，但并非人人适宜。”河南农业大学食品科学技术学院教授李宁表示，身体健康、代谢正常的普通成年人可以偶尔饮用奶茶，把它当作换季的小仪式。而糖尿病、高血脂、痛风人群，以及脾胃虚寒者、儿童、孕妇、睡眠敏感人群，则应当尽量少喝或不喝。李宁解释，先说糖。一杯500毫升正常奶茶，含糖量30—75克。《中国居民膳食指南》建议每日添加糖的摄入量不超过50克，最好控制在25克以下，而一杯奶茶就可能超标一两倍。再说咖啡因。一杯奶茶的咖啡因含量约等于2罐红牛。上海市消协之前抽查发现，27家奶茶店51个品种中，每杯奶茶咖啡因含量平均为270毫克，最高达480毫克，相当于4杯咖啡或8罐红牛。
“市面上多数奶茶糖分、热量偏高，一杯全糖奶茶的糖分往往超过每日推荐摄入上限，大量小料、奶盖还会带来过多脂肪与咖啡因，过量饮用会加重身体代谢负担。即便饮用，也建议选择鲜奶基底、少糖无糖，少加配料，小杯适量，不要把奶茶当作日常饮品。”李宁说。
山东大学附属儿童医院（济南市儿童医院）临床营养科医生刘贵提醒，健康人群可以把奶茶当作偶尔的风味饮品而非日常饮水来源。对于身体健康的普通大众而言，奶茶可以作为生活的调味剂，偶尔饮用、适度品尝，既能丰富生活趣味，也能定格秋日的专属幸福感。健康饮茶的核心不在于完全拒绝“甜蜜”，而在于把控频率、择优选择，不要把奶茶与果茶当作日常饮水方式。