小笼包“蒸”出大市场

在“中国小吃文化名城”嵊州，一只只皮薄馅鲜的小笼包正从传统作坊走向现代化智能生产线，成为带动乡村振兴、实现共同富裕的特色产业。浙江丰熙食品有限公司（以下简称“丰熙食品”）作为嵊州小笼包企业联合会会长单位，以“非遗传承+数智创新”为双轮驱动，从一众雨后春笋般涌现的嵊州小笼包生产企业中脱颖而出，翻开传统美食工业化、品牌化发展的新篇章。

2023年，丰熙食品正式成立，扎根“浙江唯一的小笼包之乡”，公司以嵊州手工小笼包为核心产品，开启了传承与创新并行的发展之路。丰熙食品始终秉持“良心美食”理念，打造“品控、品效、品德、品质、品味”五品合一的品牌运营机制，将非遗工艺深植于生产全流程。

为守住嵊州小笼包的传统风味，企业特聘绍兴市嵊州小笼包技艺非遗传承人沈伯良担任技术总顾问，建立23条手工生产流水线，让非遗技艺手把手融入每一位制作人员的操作中。从源头把控原材料采购，精细管控老面发酵环节，以严苛标准保障每一只小笼包健康、美味、安全，让传统老面发酵的醇厚口感与手工包制的细腻工艺得以完整保留。

面对行业竞争日趋激烈的市场环境，“丰熙食品”没有局限于传统手工生产模式，而是大胆创新，推动传统工艺与数智技术深度融合。通过对传统手工模式的工业化改造，企业实现生产流水线全面升级，既留存非遗精髓，又以智能化技术保障产品标准化、品质稳定化，日产小笼包可达150万只，彻底打破传统作坊产能受限、品质不均的瓶颈。

目前，丰熙食品已投入1.5亿元用于智能产线建设。立足长远发展，公司规划清晰，计划在2026年继续追加投入以推进生产线智能化改造，进一步提升生产效率与产品竞争力。在公司数智化转型的关键时刻，兴业银行绍兴分行精准对接“丰熙食品”的融资需求，经充分调研评估，绍兴分行于今年年初为企业授信1000万元，并在2月成功落地，及时为其智能化改造、产能扩张注入强劲动力，有效缓解了资金压力。

这笔授信是对丰熙食品“非遗+科技”发展模式的认可，也是对嵊州小笼包百亿特色产业的有力支撑。如今，丰熙食品已成为嵊州小笼包产业标准化、数智化发展的标杆，显著带动本地就业与产业链协同发展，让小笼包跑出“大市场”，成为富民强县的“黄金产业”。

从非遗匠心到数智革新，从产业升级到金融赋能，这笼热气腾腾的嵊州小笼包，蒸腾的不仅是非遗的香气与产业的活力，更是金融“为民办实事、共富促民生”的融融热气。（通讯员：徐凌）