北京平谷全谷物产业按下“加速键”

4月21日，产业助力全谷物行动计划座谈会在北京平谷农业中关村零号店举行。国家粮食和物资储备局相关司局、北京市相关部门、平谷区有关单位、科研院所、食品企业代表到场参与，围绕落实国家全谷物行动计划、推动平谷全谷物产业集聚发展展开交流。

在保障粮食数量安全的基础上，如何提升粮食的营养安全水平，正成为各方关注的新方向。座谈会围绕“打造全谷物行动先行区、科技策源地、产业新高地”主题深入研讨。据介绍，北京市平谷区正围绕功能农业、功能食品、主动健康三个方向，构建从田间到诊间的全链条创新生态。功能农业为功能食品提供原料根基，功能食品服务主动健康需求，主动健康反哺功能农业产业升级，三者相互支撑、形成闭环。

在功能农业层面，平谷区依托农业中关村种业创新资源，培育低GI小麦、花青素玉米等功能性作物品种，从源头提升谷物原料的健康内涵。在功能食品层面，北京农业食品合成生物创新中心等平台为全谷物食品研发提供中试与转化支撑。在主动健康层面，平谷正推动建设国家中医医学中心，探索将全谷物等健康食品纳入慢性病干预体系，推动“以食代药”的关口前移。

全谷物概念虽已普及多年，但从消费认知到市场接受之间仍存距离。消费者看重健康属性，却对口感有所顾虑；企业有意布局，却面临技术与成本的双重考验。平谷此次以农业中关村为依托推动全谷物产业发展，前端强化科技支撑，依托种业创新与合成生物制造平台突破品种与工艺瓶颈；后端贴近消费市场，联合品牌企业加速产品落地，同时依托“农医联动”框架，探索全谷物食品与健康管理之间的衔接机制。

北京市农林科学院玉米首席科学家赵久然、中国食品工业协会经销商委员会执行会长李葆华等行业专家，分别从育种、市场等维度提出建议。来自湖北、黑龙江、内蒙古等地的多家特色农业与食品企业参与座谈。