眼下，正当各地抢抓农时开展春耕生产之际，在山东滨州市沾化区已迎来了别样的丰收。当地枣农巧用冬枣林下“农闲窗口期”种植的羊肚菌迎来集中采收，昔日闲置的枣树林，如今变成了群众增收的“聚宝盆”，“春耕”变“春收”，为乡村产业振兴开辟出新路径。
走进沾化下洼镇张王二村冬枣大棚，枣树新芽初绽、绿意渐浓。树行之间，小拱棚整齐排列，一簇簇棕褐色的羊肚菌破土而出，菌柄粗壮、菌盖饱满，宛如一把把撑开的“小伞”，在湿润的菌田里长势喜人，勾勒出一幅林下丰收的生动图景。
“往年这个时候，枣树下都是空的。冬枣从春管到秋摘，入冬后树体休眠，树行之间的土地闲置，直到来年四月枣芽萌动，我们才重新忙碌起来。”枣农王飞坦言，此前也曾尝试在林下套种叶菜、耐阴作物，要么效益不高，要么与枣树争水争肥，始终没能找到适配的林下“好搭档”。
羊肚菌作为高端食用菌，鲜品、干品市场需求旺盛、价格可观。其喜低温、需弱光、生长周期短的特性，与冬枣种植节奏高度契合——从播种到采收约120天，恰好覆盖枣树休眠至萌芽的完整空档，实现错季生长、互不干扰。
2023年以来，下洼镇大胆探索，引进羊肚菌开展林下试种，依托冬枣大棚冬春闲置期推行枣菌间作、错层种植，把长期闲置的光、温、水、土资源转化为实实在在的经济收益。冬枣林天然遮阴保湿的微环境，为羊肚菌生长提供了优越条件；而羊肚菌采收后的菌渣就地还田，每亩可补充2吨以上有机质，有效改良当地盐碱地，实现“枣养菌，菌肥枣”的生态良性循环。
这一模式更提升了冬枣品质。经实测，试验田冬枣可溶性固形物（糖度）比对照田平均高出1.2个百分点，果肉更紧实、口感更脆甜，地力提升带来的品质升级，让沾化冬枣更具市场竞争力。
算算经济账，枣菌间作效益十分可观。羊肚菌鲜菇亩产约1000斤，市场售价每斤30—50元，亩均产值突破3.5万元；扣除菌种、营养包、人工等成本，亩均净收益达2万元左右。不占新地、不扰主产、纯增收益，让枣农在原有冬枣收入之外，多了一笔实实在在的“额外财富”。
“枣菌间作的核心，不只是多一份收入，更在于重构了冬枣产业的时空利用逻辑。”下洼镇人大主席郭文明说，从“按季种收”到“时间轴复种”，为传统农业区提质增效蹚出了一条可行之路。
一把把“小菌伞”，撑起群众“致富伞”。目前，该模式已在下洼镇张王二村建成标准化示范园，并逐步向周边村庄推广。
(责任编辑：秦宇雯)