在经历了长达数月的震荡下行后，猪价终于在2025年末温和回暖。2025年12月31日，大连商品交易所生猪期货2603主力合约以11795点报收，比12月5日11080最低点累计上涨6.45%。
农业农村部监测数据显示，全国生猪价格于2025年12月中旬触及阶段性低点后，连续3周反弹。具体来看，价格从2025年10月第1周的每公斤12.90元，震荡下跌至12月第2周的12.13元，随后于第3周开始反弹，2026年1月第1周回升至12.61元，环比上涨3.4%。全国猪肉价格从2025年10月第1周的每公斤23.89元震荡下跌至全年最后一周22.48元，2026年1月第1周反弹至22.80元，环比上涨1.4%。
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇认为，需求偏弱导致猪价低位承压，旺季不旺。
从供应看，产能富余。2024年末，全国能繁母猪存栏持续保持高位，叠加生产效率提升，导致2025年商品猪出栏增量明显。农业农村部数据显示，2025年1月至11月全国生猪定点屠宰企业屠宰量达36246万头，同比大幅增长19.3%，其中11月屠宰量3957万头，同比增长17.4%。
从需求看，消费驱动不足。2025年全年猪肉消费市场相对清淡，传统节假日备货对消费的提振有限。2025年末需求端整体不及预期，尤其明显的暖冬特征抑制了南方传统的腌腊需求。此外，2026年春节较往年推迟约20天，导致节前备货需求后移，2025年12月消费拉动作用被弱化。
替代消费分流与养殖成本偏高也增加了行业的压力。2025年四季度鸡肉、牛肉和鸡蛋等其他畜产品价格低于2024年同期，消费者选择需求更具弹性，对猪肉消费形成分流。同时，虽然2025年四季度玉米价格有所下跌，豆粕价格先跌后涨，但饲料原料成本同比仍高于2024年，挤压了生猪养殖的利润空间。
展望后市，业内专家普遍认为，猪价春节前有望延续季节性温和反弹，但幅度有限，长期稳定仍需依赖供给侧的结构性调整。朱增勇表示，随着腌腊、灌肠需求持续推进以及春节备货启动，消费端将对猪价形成一定支撑。近期大猪价格快速反弹已反映出市场对大猪的消费需求增加，这进而会支撑标猪价格。春节前生猪出栏量将保持充裕，但随着产能调减进程持续推进，出栏节奏将以稳为主。虽然存在季节性反弹预期，但抑制因素同样明显。2025年末和2026年初生猪供应仍然较为充足，这从根本上限制了价格的上涨空间。北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通认为，近期猪肉价格反弹属于节日效应，对整体走势可能难有实质性影响。
综合来看，当前生猪市场正处于产能高位释放与消费季节性回升的博弈阶段。2025年末的温和反弹为市场带来一丝暖意，但行业全面走出亏损、实现健康发展，最终取决于产能调减效果与消费需求复苏。对养殖主体而言，在关注短期价格波动的同时，更需着眼长远，增强自身抗风险能力。朱增勇建议养殖场顺时顺势出栏，避免在春节前形成集中出栏高峰，导致价格踩踏；做好成本管控与疫病防控，通过优化养殖效率巩固成本优势；合理去化产能，主动淘汰低效母猪，实现降本增效，耐心等待市场周期回暖。（经济日报记者 黄俊毅）
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