世界中餐业联合会和中国烹饪协会近日联合发布的《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2025）》显示，近年来中餐加速“走出去”步伐，承载的文化功能日益突出，国际化发展呈现新局面。
报告指出，近年来，有关部门等出台相关政策，支持餐饮企业进入国际市场，引导餐饮行业协会加强国际交流与合作，鼓励国内专业机构开展中餐国际评价，为中餐国际化和高质量发展提供重要支撑。
报告认为，随着海外中餐馆数量增加和质量提升，中餐馆在推广中国烹饪技艺、弘扬中华饮食文化等方面日益发挥重要作用。近年来，餐饮行业性社会团体依托专业优势，积极推动中餐创新发展，开展中国烹饪世界大赛、“行走的年夜饭”等国际交流与合作活动，进一步助力中餐国际化发展。
报告建议，建立完善国际交流与合作平台，搭建政府、行业协会与企业之间的桥梁，为中餐企业出海提供信息与服务，构建中餐国际化评价标准体系，打造优质品牌项目。同时，提升教育培训水平，加强海外中餐专业人员培养，加大中华美食文化宣传力度，进一步提升中餐海外形象。（记者王雨萧）
(责任编辑：单晓冰)