“咱们的粉条讲究‘好薯出好粉’，用的是咱本地淀粉含量高的红薯，9斤才能提炼出1斤纯粉。”近日，在山东菏泽市鄄城县箕山镇的粉条加工坊，负责人曾庆庆一边翻动刚出锅的粉条一边介绍，他家已经有四代人从事粉条加工了，当初的家庭小作坊也“搬到”了公司里。
在箕山镇，粉条加工是传统的特色农产品产业。目前，全镇已聚集23家手工粉条加工主体，单次能产出1800斤纯手工粉条，年产量稳步提升。
近年来，鄄城县通过系统性挖掘，为老手艺注入新活力。通过创新传承与市场结合，鄄城不仅保护了传统文化，还带动了乡村产业发展和农民增收。他们通过加大品牌培育力度，完善“种植+加工+销售”产业链条，让更多“土字号”产品变身“香饽饽”，为乡村振兴注入更持久的动力。
“做芝麻糖有十多道工序，熬糖是最关键的。”在彭楼镇糖牛楼村的芝麻糖加工厂，负责人刘同记一边观察糖色变化，一边向工人强调熬糖的细节。糖牛楼村的传统芝麻糖至今已有300余年生产历史。糖牛楼行政村支部书记刘春杰介绍，村里已经有了5家规模化生产芝麻糖的公司，注册了商标，设计了专门的包装。糖牛楼村芝麻糖还申请了非物质文化遗产，逐步形成集生产加工和包装销售为一体的传统芝麻糖特色产业，让老工艺焕发新春。
“公司现在生产8种产品，每天产量在2000斤以上。”在郑营镇的巧味村食品有限公司，负责人石昌兵正在忙着指挥工人装车。鄄城县是全国产粮大县之一，形成了多样的面食文化。2022年，石昌兵成立了食品公司，设置专门的研发团队，聘请当地经验丰富的老师傅坐镇，对面食小吃进行改进优化。经过调整后的面食小吃，既具有鄄城本地特色，又更能符合广阔而多样的市场需求。目前，山东巧味村食品有限公司在山东、河北、北京、天津、江苏等地建立了稳定的销售网络，年销售额超过200万元。
如今，鄄城县正将深厚的农耕文化与匠人精神转化为乡村振兴的蓬勃动力。这些扎根乡土、代代相传的“老手艺”，通过品牌塑造、链条延伸与市场开拓，不仅变成了“香饽饽”，更带动了就业，富裕了乡亲。