2019年3月10日——14日，雨、阴、晴，广西境内。
笔者以前不喜欢吃米线，面条和米线，我必选前者，因为我总觉得米线表面光溜溜的附着力差，各种味道全在汤里，不似面条咀嚼起来味道齐全。后经酷爱米线妻子的言传身教，时间一长也就习惯了汤汤水水的米线。
米线和米粉大同小异，都是大米加工出来的食品。除云南人叫米线外，广东、广西、海南、湖南、四川、重庆、贵州等省区，都叫米粉。
广西南宁市区一商厦内的天天生榨米粉店“古源香”，生意好得很。
退休后两次自驾游广西，跑了不少地方，才亲身体会到广西人之嗜米粉，丝毫不亚于云南人之爱米线。
笔者在南宁、靖西、梧州、桂林、阳朔、贺州等城市中吃过主料相同、味道各异的米粉，就连昭平县黄姚古镇小街上的小粉店，一碗汤清粉白的普通米粉，吃起来也是一口好味道。
广西南宁的“古源香”生榨米粉，颜色美、肉量大、配料齐、味道好，我就不信你看了不舌下生津！
广西人还恋旧，一旦喜欢上了一家粉店，甚至会终身不弃。梧州旺城广场附近有一家名叫“老牛记饮食店”的米粉店，年头久远，味道舒服，价格低廉，远近闻名。一大早来该店吃粉的食客主要是两类人，一是赶去学校的中小学生，一是早起晨练的老叟阿婆。估计是米粉中的配料丰富，有的老爷子还带上一小瓶白酒，吃喝得是眼眉舒展，有滋有味。
那日早上离开梧州前，我们按照酒店服务员的推荐来到“老牛记饮食店”，一人一碗，量大料足味鲜，服务员听出我们的外地口音，还特地一碗加猪肉，一碗加牛肉，说是来一趟不容易，两种味道都尝尝。物美价廉的米粉装满了不锈钢碗，8块钱就换来一份可口的特色早餐和好心情。
广西梧州的“老牛记饮食店”米粉，料足味美。
广西各地的米粉，因地域民族、男女老少等因素而不尽相同，有的偏荤，有的偏素，有的偏辣，有的偏咸。据笔者品尝观察，广西米粉区别于其他地方米粉的最大特色，是两种配料，一是腌酸笋，一是泡豇豆，二者共同特点是酸鲜。
在我们品尝过的广西米粉中，南宁的生榨米粉用料最为丰富。前年自驾路过南宁，热心的朋友带我们吃过好几回，其中一家豪华商厦的“天天生榨米粉”，给我们留下了深刻印象。
别的先不提，就说在豪华商厦开个租金昂贵的米粉店铺，若不是顾客盈门生意兴隆，如何能生存下来。
广西贺州市昭平县黄姚古镇汤清粉白的普通米粉，吃起来一样的味道鲜美。
事实证明这家生榨米粉店的自信和底气，从我们到这家小店排队买票到我们心满意足离开，这家店始终是顾客多多，不大一块地方，被排队买票、排队等座、埋头苦干的食客们塞得满满当当。好不容易等到位置坐下来，我们已是闻香腹鼓噪、舌下频生津。
色全味香、热气腾腾的大碗中，有米粉、碎肉、猪肚或猪脚、酸腌菜、酸豇豆、酸笋、炸黄豆、炸花生、辣椒、香菜等各种佐料，佐料不够味道还可以免费各取所需。
广西各地酒店的自助早餐，基本都有米粉，有的还可自己配料。图为老伴自己配出的米粉，看起来也很不错。
早就馋出口水的我们提起筷子就开吃，米粉韧韧的滑滑的，肉末、猪肚或猪脚香香的，汤水甜酸辣咸鲜五味俱全，花生黄豆香菜等配料在口腔中散发出混合香味，尤其是酸笋酸豇豆独特的酸脆很提食欲，确如店家招牌所示：“香、鲜、韧、酸、爽”，不但满足了我们的舌尖，也满足了我们的肚腹。
作者简介：
李国章（网名：巴厘海风、巴厘海风杂货铺），退休前任经济日报高级记者，在经济日报工作22年，曾先后3次共13年常驻印尼。
（责任编辑：冯虎）
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