芝麻酱 肉干肉脯小常识

国家质检总局 产品质量监督司

芝麻酱小常识       消费者在选购芝麻酱产品时，应该注意以下几个问题：     1、避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示产品越新鲜。     2、产品的包装上应标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等。     3、生产时间不长的纯芝麻酱(20天以内)一般无香油析出，外观棕黄或棕褐色，用筷子蘸取时粘性大，从瓶中向外倒时，酱体不易断。     4、芝麻酱一般有浓郁芝麻酱香气，无其它异味。掺入花生酱的芝麻酱有一股明显的花生油味，甜味比较明显。掺入葵花籽的芝麻酱有明显的葵花籽油味。     5、取少量芝麻酱放入碗中，加少量水用筷子搅拌，如果越搅拌越干，则为纯芝麻酱。     6、芝麻酱开封后尽量在3个月内食用完，开封后放置过久，容易氧化变硬。     7、芝麻酱调制时，先用小勺在瓶子里面搅几下，然后盛出芝麻酱，加入冷水调制，不要用温水。     肉干、肉脯选购常识     肉干是用牛、猪肉为原料，经预煮、切块、调味、熟制、干燥后制成。肉脯产品根据原料和工艺不同，分为肉脯和肉糜脯两种。肉脯是采用纯猪、牛瘦肉为原料，经切片、调味、熟制等工艺加工制成；肉糜脯是采用猪、牛瘦肉经绞碎，添加等辅料后加工制成。肉干肉脯是具有中国特色的熟肉干制品，产品营养丰富，风味独特，耐保存，易携带，老少皆易。即能调剂口味，又能补充营养，深受广大消费者的欢迎。消费者在选购肉干肉脯产品时，可根据自己的喜爱选购适当的产品，并注意以下几点：     1、应在正规的大型商场或超市中购买肉干肉脯产品。     2、产品外包装上均应有QS标志。2005年7月1日以后未取得生产许可证的企业不能生产和销售该类产品。     3、尽量购买有包装的肉干、肉脯产品。     4、应挑选近期生产的产品。购买时应注意产品的色、香、味应正常，无霉变现象。     5、选购时可从产品的配料表中判定产品是肉脯还是肉糜脯；也可从产品的外观形态上判断，肉脯产品表面有明显的肌肉纹路，肉糜脯表面看上去是肉糜打碎后压成的。