餐饮乱象伤不起_中国经济网

连日来，餐饮行业风波不断，从味千拉面的“骨汤门”，到肯德基的“豆浆门”，再到餐饮业中难以消亡的川味“老油”问题，在餐饮食品安全屡遭质疑的同时，餐饮企业的品牌亦在经受市场的拷问。日前，南方日报商旅周刊新浪官方微博发起微调查，结果显示，近7成的网友表示，在餐饮业遭遇诸多“门”之后，将不再碰味千拉面和肯德基豆浆等食物。

肯德基，你这样玩我们有意思吗？

·豆浆如何浓香？业内爆料增加了豆浆伴侣、增稠剂
市场上可以买到的豆浆粉，以1000g包装为例，便宜点的不过7元钱，贵的在20元左右，而豆浆增稠剂同样1000g包装的售价在15元—20元不等。而两种产品，都是售价低廉的销量最好。任何添加了豆子和水以外东西的豆浆都不能称之为纯豆浆。“我们在家中用豆浆机磨豆浆，可以根据自己的口味加一些大米来增稠，但是如果在外面喝到的豆浆因为加入其它促使粘稠的东西后，就不能再叫纯豆浆了。” [详细]

·“豆浆门”拉动豆浆粉豆浆机热卖
记者在淘宝网上搜索关键词“豆浆粉肯德基”，共找到350余条相关信息。不少消费者表示，与其在外面买什么都不放心，倒不如自己动手做的安心。“购买一台豆浆机四五百元，用上两年没问题，平均下来每天不足1元，再加上每天豆料的花费，4人份的豆料花费每天不到1元钱。一笔账算下来，每天2元就足以丰富一家人早餐的营养。” [详细]

·豆浆粉调制醇豆浆百胜:从未宣传现磨
百胜餐饮发表声明称：“从未宣传过是现磨”，“醇豆浆”口味纯正，浆体细腻，接近传统现磨风味。声明表示，肯德基自五年前起就开始研究豆浆，与供应商益海集团共同开发出新的配方与生产工艺，于去年正式在市场销售。所有产品符合国家相关规定。有网友称，肯德基“赚太狠”，“坑爹啊”。 [详细]

味千拉面究竟加了多少“水”？

·"骨汤门"事件新闻追踪味千营养报告被疑造假
味千拉面的谎言开始一个个被揭穿。继味千“骨汤”为浓缩液勾兑而成的真相曝出后，味千拉面骨汤的高营养价值检测报告又被曝造假。记者昨天从中国农业大学食品科学与营养工程学院获悉，该学院“从未与味千拉面企业方进行任何合作、协作，从未对其产品进行认证、推荐”，并指责味千使用该学院名义宣传是“侵权”。与此同时，味千拉面隐瞒曾违规添加食品添加剂，被相关监管部门重罚78万元事件也被曝出来。[详细]

·骨汤门事件再次升级真相扑朔迷离
作为一个知名企业，应当知道形象的重要性，也没有理由采用廉价食品原料来砸自己的招牌。那么我们有理由相信在以后的日子里，这起骨汤门事件将得以平息，到那时味千的股价势必会有所提升，那么现在在味千股价最低点买入的人岂不就能大赚一笔？综上，味千拉面骨汤门事件是否背后也同样存在着黑手操控的现象呢？现在一切都不得而知，只有等待更多的真相传出。 [详细]

·味千拉面调料配方：不能说的秘密
在味千拉面的官方网站写有《关于媒体对味千拉面汤料报道的官方回复》和《猪骨汤原料生产厂商工艺及设备的部分照片》两条消息，文中称：味千汤料是通过熬制工艺生成了高品质的味千汤料浓缩液，并且还郑重申明所用汤料非粉剂勾兑，而是实实在在的猪大骨原材料通过日本的先进生产工艺和专业的设备熬制而成，保证餐厅向顾客提供每一碗汤料口感一致。 [详细]

骨汤门　豆浆门暴露大品牌频频“失信”

·洋品牌屡被曝光遭遇信任危机
对于接连发生的“骨汤门”和“豆浆门”，消费者直呼伤不起。其实，洋品牌忽悠人远不只是肯德基豆浆和味千拉面汤底。洋品牌忽悠人实在可恶，我们何以才能不被忽悠呢？一要靠监管部门作为。二要靠我们自己。要多一点理智，千万别对那些洋品牌趋之若鹜。至于你信不信，我反正信了。 [详细]

·消费领域“李鬼”层出不穷的背后
专家建议，要让这些“李鬼”无处可逃，需从软件和硬件方面着手。应加强行政监督和消费者监督，动员全社会的力量，将不诚信的企业予以约束。通过刚性手段，使伪诈者付出应有的成本，受到应有的法律惩罚。上海泛洋律师事务所高级合伙人、律师刘春泉建议，借鉴国外的经验，必须对不诚信企业要提高处罚力度，增加企业的违法成本，加大法律的威慑力。 [详细]

网友热议

行业“潜规则”误导消费者的“虚招”

网友微言

@鲁冰花：肯德基的“勾兑豆浆”、味千拉面的“勾兑骨汤”让大家开始怀疑其背后还有多少不为人知的餐饮“秘密”？

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@鹏举：这样高的售价不是靠真材实料，而是靠虚假宣传“忽悠”消费者掏腰包，是一种欺诈行为。

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@一棵薰衣草：有什么大惊小怪的，这是饮食行业里早已公开的秘密，只是我们老百姓不知道而已。

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延伸调查

麦当劳食品安全难保障

·    在微博的时代

    洋餐饮们正面遭遇众人的围观质疑!

    各种洋快餐接连陷入诚信漩涡，麦当劳、肯德基、味千拉面无一例外。《京华时报》再度曝出麦当劳汉堡原料“曝晒门”。报道称，网友发帖麦当劳密云鼓楼餐厅门口，成箱的汉堡原料面包，因在阳光下曝晒而致保鲜膜里布满水汽，有的保鲜膜甚至破裂，面包直接裸露在外。虽然麦当劳(中国)有限公司对外表示，该批次面包已被处理，并对责任餐厅进行严肃处理，但仍有网友表示“别再迷信洋货啦！ ”

    消费时，还是要理智一点好...

    这次肯德基被曝出用豆浆粉调制豆浆，下次又会是哪家公司被曝出什么样的事情呢？这让我们不禁想到食品安全问题虚假宣传严重地伤害了消费者对食品市场的信息，希望味千、肯德基的相继曝光能够引起相关部门的注意，彻查虚假宣传，杜绝威胁食品市场健康发展的一切隐患。对于洋餐饮接连出事，销售业绩没有发生太大变化的现象。烟台大学市场营销老师李海廷认为有三个原因，一是因为目前食品安全环境太差，消费者已经见怪不怪了，相比较与很不靠谱的地沟油、火锅料来说，勾兑汤料和豆浆，还算靠谱，不会对人体产生太大的伤害。二是因为消费者没得选择，本土有影响力的快餐店太少了，所有这些“寡头”店会觉得不太在乎，假如竞争激烈，那么销售业绩肯定会受影响。三是食品安全监管力度不够，犯错成本太低，导致餐饮业不是特别害怕犯错。