平静之爱——莳萝Dill
香草故事
莳萝别名土茴香。其英文 Dill 源自古语 dilla 一字,其意为平静、消除之意。莳萝在俄罗斯、中东和印度菜式中特别受欢迎。含丰富维生素及矿物质,助消化、缓解肠胃胀气、胃痛和失眠。
口味特点
莳萝香气近似于香芹而更强烈一些,有点清凉味,温和而不刺激,味道辛香甘甜。
食用方法
适用于炖类、海鲜等佐味香料。莳萝放到汤里、生菜沙拉及一些海产品的菜肴中,有促进风味之功效。莳萝种子的香味比叶子浓郁,更适合搭配鱼虾贝类等。
代表菜式:烤三文鱼
莳萝在烤之前要做成酱涂抹在鱼表面