|
主持人: 各位先生，各位女士，欢迎来到“中国乳业十年”的经济论坛，我是中国经济网的主持人胥楚楚。 非常荣幸地介绍一下今天到场的嘉宾，他们分别是： 工信部消费品工业司司长高延敏 国家市场监管总局食品生产安全监督管理司副司长杨玉兰 法国驻华大使馆农业事务副参赞薄思敏女士 国际乳联IDF中国国家委员会主席宋昆冈 WGDO（世界绿色设计组织）副主席、ISO14006全球总主持人Martin Charter 英国可持续创新实验室总监郑一青女士 法国农业食品委员会驻华首席代表李蓓女士 中国乳制品工业协会副理事长刘美菊 中国奶业协会副秘书长杨秀文 中国营养保健食品协会秘书长刘学聪 乳品科学教育部重点实验室主任姜毓君 伊利集团副总裁刘春喜 蒙牛乳业集团副总裁杨志刚 君乐宝乳业集团副总裁柴艳兵 惠氏营养品（中国）有限公司副总裁曹敬衡 光明乳业股份有限公司质量总监王惠铭 欢迎以上各位嘉宾！多年来，中国乳业发展、产业调整升级都离不开工信部的设计和规划，接下来首先有请高延敏司长为我们解读乳品十年的发展和展望，有请。 高延敏: 各位来宾、女士们、先生们大家下午好！ 很高兴参加今天下午的活动，首先代表工信部消费品司对论坛的主办表示祝贺。 上周食品安全宣传周已经在北京拉开帷幕，本次论坛作为今年宣传周的活动之一，得到了社会各界的广泛关注。在此，我谨代表工业和信息化部消费品工业司，对本次论坛的举办表示热烈祝贺！ 近年来党和政府坚持以人民为中心的发展理念，统筹谋划食品安全工作，从体制机制、法律法规、产业政策、加强监管等方面采取了一系列重大举措。各有关部门和地方政府认真贯彻党中央、国务院决策部署，食品产业快速发展，安全标准体系逐步健全，检测能力不断提高，全过程监管体系基本建立，重大食品安全风险得到控制，人民群众饮食安全得到了保障，食品安全形势不断好转。 乳制品作为天然的营养食品，对于促进人体生长发育，提高身体素质维持健康活力具有重要的意义，今年恰逢中华人民共和国成立70周年，70年来，我国乳制品行业面貌发生了巨大的变化，构建了从养殖到加工的完整产业体系，形成了一批有影响力的乳制品品牌和大型乳制品企业集团。乳制品行业的发展历程值得我们认真总结，并在今后的发展中进一步传承和推广。 工信部消费品司作为全国食品行业和乳制品行业的主管部门，深入贯彻落实党的十九大精神，持续推进供给侧结构性改革，以战略、规划、政策和标准为抓手，不断提升行业发展质量，特别是有效落实《国务院办公厅关于开展消费品“三品”专项行动 营造良好市场环境的若干意见》，从增品种、提品质、创品牌三个方面，推动食品以及乳制品行业转型升级和高质量发展。一是进一步丰富产品种类，加快发展婴幼儿、老年食品和满足特定人群需要的功能性食品等新的消费热点，特别是重点发展婴幼儿配方乳粉、奶酪等特色乳制品；二是引导企业将质量安全作为生命线，建设食品企业质量安全检测技术示范中心，扩大婴幼儿配方乳粉等重点领域质量安全追溯体系建设试点范围，开展与国际先进标准对标工作，切实提升食品品质和质量；三是进一步加强食品和乳制品品牌建设工作，引导企业关注消费者产品需求背后的情感需求，从企业文化、历史沉淀、经营理念等方面深入挖掘品牌的独特价值，尝试将绿色有机、营养健康等消费者关注的重点因素融入品牌设计中，并积极通过多种媒体渠道加大宣传推广力度，推动形成一批具有较强影响力的知名品牌。 各位来宾，各位企业代表，食品安全工作得到了党中央、国务院的高度重视，受到了广大人民群众的密切关注，这项工作永远在路上，只有进行时，没有完成时。乳制品行业作为食品工业中规模较大、发展水平较高的重点行业之一，应继续发挥表率作用，为全社会的食品安全工作做好榜样。让我们携起手来，积极行动，狠抓落实，努力促进我国食品以及乳制品的安全水平再上新的台阶！ 最后，预祝本次论坛取得圆满成功，谢谢大家！ 主持人: 好的，感谢高司长的解读。本次活动是在国务院食品安全办指导之下，由经济日报社主办、中国经济网承办的，中国经济网总裁王旭东也作为嘉宾来到现场，欢迎您。 接下来我们邀请到的是国家市场监管总局食品生产安全监督管理司副司长杨玉兰副司长为我们做介绍，有请。 杨玉兰: 尊敬的各位嘉宾，女士们，先生们： 大家下午好！ 非常高兴在全国食品安全宣传周期间，参加由经济日报社主办，中国经济网承办的“第十一届中国食品安全论坛之乳业分论坛”，与大家共同交流乳制品质量安全监管工作。在此，我谨代表市场监管总局食品生产司，向本次论坛的成功举办，表示热烈地祝贺；向长期关心支持食品安全监管工作的同志们、朋友们，表示衷心地感谢。 本次活动主题是“中国乳业十年”，十年前“三聚氰胺”事件，让中国奶业遭受重创。为了振兴中国奶业，重塑国人消费信心，这些年来，党和政府在战略规划上、产业政策上、监管制度上采取了一系列前所未有的重大举措。特别是党的十八以来，党和政府把保障乳品质量安全、振兴中国奶业提到前所未有的高度。 近年来，各级市场监管部门认真落实习近平总书记提出的“四个最严”要求，坚持源头严防、过程严控、产品严检、市场严管、违法严惩，不断创新监管方式，全面加强乳制品质量安全监管。在制度建设方面，制定了涵盖原料把控、工厂许可、过程管理、配方注册、出厂检验、追溯体系等“从牧场到餐桌”的全过程质量安全监管制度。在企业检查方面，通过日常检查、飞行检查、体系检查等形式，全面排查乳制品企业风险隐患。在产品抽检方面，将国家食品安全监督抽检覆盖到所有大型乳制品生产企业和食品安全国家标准规定的检验项目，定期向社会公布抽检结果。在产品研发方面，开展婴幼儿配方乳粉产品配方注册，逐步规范企业产品配方和标签标识。在奶源质量方面，要求乳制品企业加强奶源建设，鼓励企业建设自有奶源基地，提高生鲜乳质量。与十年前相比，中国乳制品行业发生了脱胎换骨的变化。 党的十九大报告指出，我国社会主要矛盾转变为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。人民群众对食品的消费需求，也从“数量”安全转变为“质量”安全，并将进一步转变为“营养健康”安全。乳品质量安全是民生工程，关系国人的营养和健康，事关健康中国建设和全面建成小康社会。 2019年是新中国成立70周年，是全面建成小康社会关键之年。我们将把“实施食品安全战略，让人民吃得放心”，作为新时代赋与我们的历史使命，认真落实《国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》，开展乳制品质量安全提升行动，推进乳业高质量发展，不断满足人民群众对美好生活的需要。 2019年，我们已启动乳制品质量安全提升行动。督促企业进一步加强产品研发，采用更先进的标准，加强原料供应商审核、更加精准投料管理、规范标签和广告、完善冷链运输等方面的管理。鼓励企业采用先进的质量管理体系，制定更加严格的企业产品标准，建立更加完善的质量安全追溯体系。 2019年，也是“落实食品生产企业主体责任年”， 乳制品生产企业要落实企业食品安全领导责任，增强企业主要负责人对本企业食品安全工作全面负责的法律意识，严格执行食品安全国家标准，有效落实食品安全管理制度；要落实企业食品安全管理责任，加强原辅料管控、实行精准投料、实施关键环节控制、规范标签和广告；要落实企业食品安全风险防控责任，定期开展食品安全自查，全面检查产品研发、原料把关、生产条件、过程管控、产品检验等环节的风险隐患；要落实企业食品安全检验责任，对原辅料、半成品、成品以及生产卫生状况进行检验把关；要落实企业食品安全投入责任。乳制品生产企业要加大品牌提升力度，大力宣传品牌，讲好品牌故事，提高品牌影响力和认知度。 乳制品是健康中国、强壮民族不可或缺的重点食品，是食品安全的代表性食品。当前，我国乳业正处于大有作为的机遇期，乳制品行业要秉承工匠精神，坚持最严格的标准、最先进的技术、最规范的管理、生产最优质的产品，落实好企业质量安全主体责任。目前，乳制品行业是整个食品行业质量安全水平最好的行业，更不能辜负政府、社会和消费者的信任，要立足自身优势，讲好中国乳业故事，大力宣传乳制品行业发展成果和产品的良好品质，不断提高中国乳业的美誉度。 最后，预祝本次乳业论坛圆满成功。 谢谢大家！ 主持人: 好的，感谢杨司长，接下来我们请到的是法国驻华大使馆农业事务副参赞薄思敏女士，有请。 薄思敏: 各位领导，女士们、先生们，下午好。 首先我向大家表示，我能够代表法国政府参加这次中国国际食品安全与创新技术展览感到非常的荣幸和高兴。 大家知道乳业的生产对法国来说已经有了上千年的历史，法国在这方面有光荣的传统。众所周知，2019年我们将庆祝中法建交55周年，中法两国在政治上的关系从来没有像今天这样的紧密，我非常高兴今天利用这个机会简单向大家介绍一下法国的乳制品行业。 法国的乳业在全世界是独一无二的，凭借它得天独厚的气候，法国拥有非常丰美的牧场和充足的水源，法国也非常适合乳制品的发展，至今法国的乳制品行业已经有上千年的历史。凭借其技术专长，法国的乳制品行业目标始终就是为所有年龄段的民众，以最佳的口感和最严格的安全保障，来生产最好的乳制品。 法国感到非常自豪的是它拥有1500的种乳制品，其中有1200多种奶酪制成品，还拥有6万家奶厂，有750多个乳制品的加工厂，所以法国的民众对食品安全要求非常严格，而食品安全正是法国政府的重中之重。在中世纪的时候，奶酪是储存鲜奶唯一的一个方法，从那个时候起，奶酪的技术在不断的发展，而且奶酪成为一个非同反响美味的佳肴，满足了老百姓味蕾的需求，同时也带来了人体生长必要的营养与成分。法国发展乳制品质量标签的体系，而且拥有50种AOC原产地命名的产品，这一切表明了法国的乳制品行业在不断与时俱进，进行自我完善。 今天，我们可以自豪地说，从生产层面的奶厂，再到销售乳制品的商场，法国乳制品行业已经有能力在溯源和质量跟踪方面做到完全的透明。在传承法国奶酪行业生产的传统以及上千年的生产技艺的同时，法国乳制品行业不断提高现代化水平，而且法国在国际很多的机构上面也非常的活跃，我们参与了国际很多标准制定的工作。今天我可以很自豪地向大家保证，法国的奶酪是十分安全的，我们完全有能力，同时也能够保证法国奶酪独一无二的特点，以及它的口感，以及它的营养价值。 所以今天在这里我愿意重申法国乳制品行业以及法国卫生检疫部门的意愿，就是我们愿意同中方有关部门进行合作，因为中法双方有关部门都有同样的意愿，就是要向中法的民众提升在营养和卫生质量方面无懈可击的产品，这是我们共同的目标。 我们发现中国的消费者对乳制品是越来越青睐，这足以表明我们中法双方应该加强交流，在技术上取长补短，在文化上相互借鉴。 再次感谢各位对我的邀请，我希望我们中法双方能够携手合作，法方愿意为中国奶制品的发展助一臂之力，最后法方准备了一个奶酪的拼盘，希望大家能够喜欢，慢慢享用，谢谢各位。 主持人: 感谢薄思敏女士，接下来有请国际乳联IDF中国国家委员会主席宋昆冈先生发言。 宋昆冈: 大家下午好，非常高兴出席这个论坛! 这个论坛的题目：“中国乳业十年”，非常的有意义，也是社会和消费者所关注的，我也想趁这个机会向大家报告中国乳业十年所发生的变化。中国乳业包括了很多产品，我今天重点介绍婴儿配方奶粉，因为婴儿配方奶粉是乳制品中技术含量最高、质量要求最严、社会关注度最高的食品，所以我重点介绍婴幼儿配方奶粉。 为什么我们讲“十年”，刚才已经说了，因为在十年前，婴儿奶粉发生了三聚氰胺事件，使中国乳业乳品的信誉度降到最低，广大消费者的信心降到了最低，经过十年来行业的整改，中国婴儿配方奶粉的生产和质量发生了翻天覆地的变化。我想这一点大家在平时应该有所了解，今天我想系统的给大家介绍一下中国婴儿配方奶粉十年来发生了什么变化。 第一就是标准发生了变化，2010年中国颁布了第四代婴儿配方食品的标准，这个标准是参照国际食品法典委员会CAC的标准和中国人营养素推荐表来设计的标准，标准的技术含量是最高的，为什么这么说？因为婴儿配方奶粉包含了64项指标，除了主要宏量营养素之外，还有矿物质、维生素等微量指标，而且这些微量指标是最严格的。 这指标有多少？我大致算了一下，有25项婴儿奶粉，它的矿物质和维生素指标有25项，这些指标不仅规定了上限，而且还规定了下限。所以这个是我们高于国际标准的地方。 第二，有些指标我们定了，国际标准没定，比如铁的含量、硒的含量等等，我们有，有些国家是没有的，这是微量成分方面。 宏量成分方面，我们要求更严格，蛋白质、脂肪和碳水化合物都有自己的要求，比如碳水化合物，我们的标准固定，乳糖的含量要大于90%，有些国家的标准并没有这么规定，蛋白质要求乳清蛋白的含量大于60%，这就是标准的独到之处。 我们目前的标准是技术含量最高、要求最严的标准，我想这是做好一个产品的基础。 首先就是原料，我们现在生产婴儿配方的生鲜乳，绝大部分都是企业自有奶源生产的，现在关于原料奶提升很大，百头以上的饲养规模的牧场超过了50%，达到了60%，也就是规模牧场。 第二，企业的自有奶源。一般的都在30%以上，好的达到50%、60%，做的最好的达到100%，原料的质量是最稳定可靠的。 当然原料里边有很多指标，例如它的营养素指标、微生物指标，包括污染物的指标，这些年提升很快，原料的质量是最好的。 第三，技术装备。我们现在的婴幼儿配方奶粉企业基本上都是新建的，也就是说进入21世纪以后建的，这些工厂的技术装备水平是非常先进的，我们可以到工厂去看，它的生产车间一线没有操作工人，也就是说从它在原料的采集、加工，包括包装、入库都是程控的，它的洁净车间技术含量非常地高。 就是说目前国内婴儿奶粉企业的技术装备水平世界一流，如果你想看最先进的技术，不用出门，就在国内看就行了，就是说技术装备水平能够完全保障产品质量。 第四，是企业的管理。根据《食品安全法》，所有的婴儿配方奶粉，必须建立并通过HACCP认证、ISO的认证，所有的加工工序都有完整合理的管理规定，包括每一个岗位都有自己完备的管理规定，所以现在企业在管理方面是一流的，包括原料进厂、产品生产过程的质量控制，出场产品的检验，我们是都最完善的。它能够有好的原料、好的加工设备，加上好的规范的管理，能够保证产品质量。 第五，国家监督管理非常的完善，刚才杨司长已经介绍了，在婴儿配方奶粉的管理上，我们是最完善的，包括法规标准、各种技术规定，这些管理规定行业之外的人可能不太清楚。 第一个，比如婴儿配方奶粉是不允许代工委托生产，婴儿配方奶粉的基粉，只能用本企业集团的，外边不允许采购，当然可以采购国外的，婴儿配方奶粉我们实施生产许可证管理，当然生产许可证管理从2001年开始实行，2003年我们是第四次换发生产许可证，而且申请生产许可的条件进一步提升了，在换发生产许可证之前，我们有139家企业，换发了生产许可证到目前我们是108家企业，不仅是企业的设备、管理和产量都有了大幅度提高，这是生产许可证管理。 第二个，配方注册管理，配方注册管理这是先例，国内在食品上没有注册一说，除了药，因为婴儿配方奶粉我们是按照药品的生产经营管理，我们配方注册管理，这规范了企业的经营行为，使品牌混乱的现象得到改正，特别是在配方设计的科学性和合理性方面，这就更规范了。所以配方注册是我们提升婴儿配方奶粉质量安全的一个重大措施。到今年的3月份，国内配方注册一共通过了是159家企业，1232个配方，其中国内109家企业，928个配方，境外50家企业，304个配方，配方注册这个是有严格要求的。 第三个，我们实施追溯体系，特别是婴儿奶粉追溯体系要求很严，每个企业必须建立追溯体系，生产是哪边生产？它的质量怎么样？销到什么地方？这个都要有记录。 我们在政策法规上是最严的，目前我们对婴儿配方奶粉管理的法规是最完善。对婴儿配方奶粉的质量监督检查是最严的，刚才杨司长提到了，我们对婴儿配方奶粉的企业的检查，这也是很严的，有体系审核，有飞行检查，检查的覆盖率以及检查频率是非常高的，这对企业非常有好处。 再一个，对产品的检测，对婴儿配方奶粉的检测在2006年之前我们是一个季度检一次，从2016年开始，对婴儿配方粉监管部门是月月抽检，月月抽检什么概念？叫双覆盖，所有的企业全检到，所有的产品全抽查，监管是最严的，而且对检验不合格的产品要曝光，要进行整改。所以我们国家对婴儿配方奶粉的监管是最严的。 所以有以上这些措施，婴儿配方奶粉的质量是最好的，怎么来说呢？最好的例子就是每年和每个月的检验结果，大家可以通过媒体披露，我们可以看到，婴儿配方奶粉的质量检验合格率99.5%以上。 每年的检测结果我都做过统计，我给大家介绍一下，其中2018年婴儿奶粉国家抽查2546批次，不合格的6个批次，合格率99.8%，地方局抽检了11064批次，不合格22个批次，合格率99.8%。特别是从去年的5月份，我们连续7个月抽检合格率100%。 所以产品质量非常的稳定可靠，大家可以说，不是还有一部分是不合格的吗？2018年国家抽检有6个批次不合格，地方局抽检有22个批次不合格，那么在不合格产品的不合格指标，这个很有说头，不合格的产品有标签不合格，也就是它标签标注不符合标准的要求，有的标注的单位标错了，这个也是不合格，这个应该不属于质量问题。有的是属于质量问题。比方有的企业微量成分不合格，微量成分这应该说是一个非常轻微的量，微量成分含量非常少，万分之几，差了一点，差了一点我说这是一个质量的瑕疵，它不属于安全指标，但是我们在判断产品的合格和不合格的时候，这些也都算了。 实际上目前来说产品的质量是最好的，我们同国外的产品相比，我们一点都不差，我不是说我在这个行业里为自己说话，不是的，这是说的公道话。 再一个就是产品的进口和国内的生产，我们婴儿配方奶粉国内的生产，每年都在增加，国内产品市场占有率，按照2018年国内生产的产品市场占有率74%，这个可能跟媒体上报的一些数据不准，我这个数据是有根据的，因为2018年国内生产婴儿配方奶粉95万吨，进口了33.1万吨，国内市场128.31万吨，这个数据是准的，算一下比例74%。所以国产的婴儿配方奶粉在市场是占了主导地位的，这个请大家放心。也就是说，在十年的过程中，从政府有关部门到行业和企业做了大量的工作，产品的质量稳定向好。 我想通过这个论坛把真实的情况，告诉消费者，中国乳制品，特别是婴幼儿配方奶粉发生了翻天覆地的变化，它是具有国际水平的现地化的食品加工企业，谢谢大家。 主持人: 感谢您，下面我们有请中国奶业协会副秘书长杨秀文上台演讲。 杨秀文: 尊敬的各位来宾，女士们、先生们： 大家下午好！很高兴参加2019全国食品安全宣传周活动。民以食为天，食品安全直接关系人民群众的身体健康和生命安全。本次活动专门设立了乳业分论坛，对于增进消费者对国产乳品质量安全的认知，进一步提升消费信心具有重要意义。 牛奶是大自然赋予人类最接近完美的食物，奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业。党中央国务院高度重视奶业发展。2018年5月以来，国务院办公厅印发《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》，农业农村部等9部委出台《关于进一步促进奶业振兴的若干意见》，全行业掀起了推进奶业振兴的热潮，经过不懈的努力，奶业振兴取得了丰硕成果。 一是乳品生产稳定增长。2018年，全国乳制品产量2687.1万吨，同比增长4.4%。今年1—4月，全国乳制品产量827.4万吨，同比增长5.4%。 二是奶业转型升级加快。通过实施振兴奶业苜蓿行动，全国优质商品苜蓿种植面积达到600万亩以上，奶牛饲喂用优质苜蓿有了保障。今年5月份，全国奶牛平均单产7.65吨，同比提高7.4%。 三是乳品质量安全水平提升。生鲜乳蛋白含量3.24%、乳脂肪含量3.83%，菌落总数和体细胞数均显著下降，规模牧场生鲜乳质量达到发达国家水平。2018年，乳制品抽检合格率99.8%，比上年提高0.6个百分点。婴幼儿配方奶粉抽检合格率99.8%，比上年提高0.3个百分点。 四是消费信心得到提振。消费者对国产婴幼儿配方奶粉的信心持续增长，国产婴配粉市场份额从2017年的40.7%上升到2018年的43.7%，销售额增速也从14.5%增长到21.1%，我国民族奶业以优异的质量赢得了消费者的认可。 质量安全是奶业的生命。振兴中国奶业，确保质量安全是最基本前提。我国奶业已经构建起覆盖全产业链的质量监管体系和高效安全的生产体系，保障生产出的产品安全优质、经得起消费者检验。但目前，广大消费者的饮奶知识还比较匮乏，对奶业的质量安全现状也缺乏了解。中国奶业协会不断强化宣传引导，通过举办中国奶业大会和中国奶业展览会，实施小康牛奶公益助学行动，大力推广国家学生饮用奶，发布中国奶业质量年度报告等活动，展示民族奶业品牌，传播我国奶业发展成就和质量安全水平，促进了乳品消费的提升。全国食品安全宣传周活动，主题突出，形式新颖，拉近了生产者和消费者的距离，通过与专家学者面对面，通过媒体朋友的广泛宣传，人们对食品安全的关注度会越来越高，更有利于促进我国奶业的优质安全发展。 众人拾柴火焰高，团结奋进奶业兴。我们要以本次活动为契机，凝聚共识、形成合力，加大奶业宣传力度，为奶业振兴贡献力量，为所有中国人喝上优质奶而不懈努力！ 主持人: 感谢您，也感谢刚才各位嘉宾的精彩发言，其实我们中国乳业十年不仅仅是中国乳制品企业发展的十年，也是媒体对中国乳业持续关注的十年，以后还将会持续更多年，中国经济网作为中央级的媒体，经过大量的调研和数据分析，在今天要发布一个报告，它是《中国乳制品行业现阶段发展趋势报告》，接下来就有请中国经济网食品频道主编王城予以发布，有请。 王城: 尊敬的高延敏司长、杨玉兰司长、薄思敏女士和刘美菊大姐，尊敬的现场各位嘉宾，我今天非常的荣幸，以前一般都是坐在下面，今天非常有幸站在台上。 简单给大家介绍一下我自己，给自己做个小广告。我是1997年进入中国食品报，2011年加入中国经济网，中国乳制品2002年中国食品保办了一个乳品周刊，我们那时候是第一个跟轻工部、乳制品工业协会对接的媒体，我还记得当年印象最深有几篇稿子，第一篇稿子叫《奶源是乳制品生产的第一车间》，这是我记得的第一个关键词。 第二个还跟奶业有关，我跟现在的乳制品工业协会刘美菊副理事长，我们2005年去河北调研倒奶事件，当时写了一篇稿件，也获得了产业报的奖，这是我记住的第二个时间节点。 第三个时间节点，那就是2008年，当三聚氰胺事件发生的时候，那一幕我现在还记得，就是一个妈妈在超市里买牛奶的时候，抢奶粉的时候，说我今天买不到这罐奶，明天孩子就要受饿，我永远记得这一刻。 还有一刻，当我们的乳制品逐渐向好的时候，一个谣言毁了一个品类，那就是老酸奶。当时中国经济网也是第一时间去报道、去辟谣，但是当时的舆论环境相当不好，这个产品就这么下架了。我只是表达了一下我自己对行业的一个小小的感触，几个时间节点。 言归正传，现在我用非常简短的时间把这个报告给大家阐述一下。我的报告分七部分，第一部分宏观背景，第二部分生产现状，第三部分消费现状，第四部分贸易现状，第五部分乳制品企业转型升级，第六部分乳制品市场发展趋势，第七部分乳制品市场发展建议。 第一个宏观背景，现在乳制品消费背景就是经济发展，我记得喝得第一杯奶是1988年，现在乳制品酸奶的价格应该已经非常高了。 第二个生产现状，主要分析了中国乳业最基本的根基就是奶源，包括车间、包括质量，奶源是最核心的，它的稳定能保证我们最不受到控制和影响，我说的控制一会可能在后面建议的时候给大家来分享。 第三个是消费升级，随着越来越城市化，老百姓对产品的要求是越来越高，百花齐样，包括桌上的奶酪也是这一两年快速发展的品类。 第四个现在面临的贸易摩擦，可能会影响到物产品的价格。一个是乳清蛋白，乳清蛋白主要是婴配奶粉使用；另外就是饲料里的苜蓿草，可能会寻找其他国家来做替代。 第五个是乳企的技术，包括我们前段时间乳制品工艺协会，还带我走进了几家给现代乳制品企业装备的国产企业，比如中亚，包括粤东，现在乳制品的工业装备水平已经得到大大的提高了，这对我们乳制品的保障能力是值得振奋的。 第六个价格走势，价格走势跟物价一样，是温和上涨的。第一是影响的因素，一个是我们现在扶持的力度越来越大，特别是对奶业振兴这块。第二监管力度越来越强，这两块一个是扶持，一个叫监管，要控制。扶持让我们有能力去保护这个奶源的发展，第二保障进口端，我们吃到的每个食品都要得到严格控制。第三个就是消费现状，消费现状我不想多说了，因为我感触很多，因为现在高端化、低温化，展馆里边很多产品大家可以体会到。 第七个是乳制品市场，三四线市场跟消费的模式和消费的能力逐渐在提升，乳制品在下沉，优质的企业、优质的产品在下沉。我们面临一个最复杂的环境，电商的迅猛，也是现在问题存在最大的地方。2017年我国已经成为全球最大的电商消费国，通过跨境电商购进进口产品的数量，已经占人口数量的，2004年1.6%，增长到2017年的10.2%，购买奶粉的，其中最重要，购买奶粉的人数最多，那就出现了什么问题呢？出现了大量的假冒伪劣，大量的不法商人在做这件事情。 下面我讲一讲报告最后的环节“建议”，说到建议就是媒体中肯的建议。 首先是严格跨境购监管，质量问题不容忽视，我们提出四个小小的建议。政府要继续建立相关的法律法规，从政策层面有效的规制跨境电商企业和违法的行为，切实保护消费者的何以权益，积极完善建设跨境电商信用信息公示平台，根据企业的信用实施差异化监管，并对消费投诉举报集中或反映问题较突出的跨境商品进行定期检验，提高企业的自治能力，完善消费者投诉举报平台，开通跨境消费维权绿色通道，推动并建立高效异地维护平台，简化投诉举报流程，强化各部门联合联动办公机制，提高投诉举报处理效率；建议政府牵头主导加强消费者教育，引导消费者科学理性购买跨境进口乳制品，提高消费者维权意识，保护自身合法权益。因为跨境电商是普通消费者难以防，一个是假冒，第二个出现问题通过跨境电商违法追溯，这是一个潜在的风险，乳制品国产可以追溯到，哪批出问题，我记得有一年食品安全宣传周，当时有个企业，某种重金属超标下架以后，我们当时还写了一个评论，这是一种食品安全制度的进步，当时下架公示出来，我们认为这是一种进步，发现问题能及时处理，而且处理到位。 现在的液态奶，在一些地方市场出现了混乱的声音，特别是我们年初做了一个报道，关于学生奶，当然我也跟奶业协会核实过做了这个报道，好多地方的奶企做了很多没有按国家规定的事情，存在一种地方保护的色彩，有三个小建议。一是，建议政府完善相关法规标准，依据标准对不同品类液态奶，根据原料、加工工艺等进行严格管理，清理淘汰掉不合规品牌，并加强境外企业代加工监管，严格产品质量安全管理；二是，建议提高对液态奶生产企业开展检查的频率，对抽检不合格的企业进行加大飞行检查或不定期抽检力度，并对重点突出问题开展专项整治，保障产品质量安全；三是，通过政策引导、消费者教育，鼓励企业发展低温品类，引导国内外乳资源优化分工，保护国内奶牛养殖业。第三个建议，刚才也提到了老酸奶的不实信息就能毁掉一个品类的事情，现在我们还要重视舆情，包括科普。 辟谣方面的建议，一是，建立乳制品尤其是婴幼儿配方乳粉等重要食品安全谣言监控预警体系，建立起实时的监测系统和数据库，及时捕捉收集谣言信息，第一时间发现造谣问题，及时公开止谣，做到动态监测、快速发现、快速识别和快速回应。二是，建议政府完善或建立相关法律法规，对那些试图利用互联网或新媒体传播谣言的不法分子进行法律制裁，特别是利用乳品安全谣言扰乱正常市场秩序的恶劣行为严惩；三是，建立公开便捷的网络辟谣平台，邀请行业协会组织、专家、企业、媒体、消费者共同参与，对谣言科学求证、迅速辟谣，实时跟踪辟谣权威信息，消除公众误解和恐慌，并向消费者宣传正确的乳业知识，科普如何辨别谣言，不要盲目转载传播谣言，提高防谣意识；四是，建立网络舆论监督机制，加强正确引导网络舆论，健全媒体信息披露制度，规范媒体从业人员行为，对谣言制造者、恶意传播者进行惩罚，不给造谣者可乘之机，净化中国乳业市场环境。 因为时间比较短，我的总体报告部分结束。此外，我还有一个自己的观点，就是刚才说了回到婴配奶粉，婴幼儿为什么这么受关注，就是我刚才的体会。那个妈妈在超市里抢那罐奶的时候，如果这一罐奶解决不了，那我相信社会也会受到一些影响，为什么奶源那么重要，稳定优质的奶源为什么这么重要，除了我们的生产功能机器以外，最终不可替代的就是优质稳定的奶源，这个是给孩子留下来的那一口奶。 我的演讲结束，谢谢大家。 主持人: 非常感谢我的同事，接下来我们进入对话环节，我们这次对话环节是分两个主题，首先我们是要进行的是“精进十年”主题对话环节。 在工作人员准备过程当中，我也想给大家介绍一下来自法国的礼物，刚才几位嘉宾都提到了，在我们的舞台后侧包括前面嘉宾席上也是放有一些乳酪拼盘，是由法国的蕾蒂希亚卡宝瑞，于2007年3月参加了法兰西精英工匠大赛并赢得了冠军，接下来有请第一个活动主题精进十年的嘉宾，有请各位嘉宾。 刘美菊: 看来我们今天嘉宾都非常地迫切，要与在座的领导和嘉宾分享我们乳业精进的十年。 我是中国乳制品工业协会的秘书长刘美菊，非常高兴今天与中国经济网共同承办乳业的分论坛，我主持的环节叫“中国乳业精进的十年”，关于精进的十年，我个人理解是，这十年来，乳品行业是党和国家领导人高度关注关怀的十年，也是各级监管部门严格贯彻落实习近平总书记“四个最严”标准的十年，同时，也是我们乳制品行业奋发图强、砥砺前行、卧心尝胆、努力奋发的十年，更是在座媒体高度关注我们行业的十年。 可以说，这个行业质量的提升，现在我们的质量是历史最好的水平，我也记得在去年国家博物馆在进行改革开放四十周年的成果展当中，婴儿配方奶粉入选参展，这也是所有食品领域当中唯一入选参展的产品，这充分说明我们这十年乳制品行业确实是精进的十年，当然了这是我个人的理解，那么十年来，中国乳业发展到底精进在哪些方面，体现在哪方面，在我们已经取得的成绩面前，我们今后应该向哪个方向努力，我们有请到今天行业的权威专家和骨干的乳制品企业家，首先介绍一下。 这位是来自乳品科学教育部重点实验室执行主任、国家乳品工程技术研究中心副主任姜毓君教授，大家欢迎。 这位是蒙牛乳业集团副总裁杨志刚先生，欢迎您； 这位年轻的小伙子，是来自于我们年轻的君乐宝乳业副总裁柴艳兵先生，欢迎； 坐在第四位的这位是光明乳业股份有限公司质量总监王惠铭先生。 今天的嘉宾都是来自科研机构和乳制品加工企业，基层的，而且非常有成就的管理者和成功人士，下面论坛就开始。 第一个问题就想请在座的各位谈一谈，因为你们都来自乳品行业不同的岗位，我想对乳业精进的十年有着不同的感受，先请姜教授从科研角度谈一谈乳业是如何在科技这方面精进的。 姜毓君: 谢谢刘理事长，过去的十年，借用或者改用一下奥林匹克精神的话，我个人理解是更安全、更高、更强，更安全。前面各位领导嘉宾都已经介绍过了，我们各方面抽检的合格率，各方面质量安全所做的工作都已经证明了，2019年的乳业从各个方面都比十年前更加安全，质量更加可靠。更高，就是在更高的水平上行业在运行，包括研发的水平、质量控制的水平，当然也包括政府监管部门要求也更高。更强，我们通过十年的发展，无论是监管的要求，各项措施比以前更强，而且企业也是做的比以前更加强大，今天有了能够进入世界乳业前十强的企业，这在十年前都是完全没有的，而且是不可想象的，而且各方面的实力也更强。 刘美菊: 杨总，请您谈一谈。 杨志刚: 十年确实不容易，这十年乳企付出了很多努力，政府也付出了很多努力，这十年奶业也取得了很多的成绩，我觉得是在这么四个方面。 首先，奶业完成了从量变到质变的突破，回顾二十多年来奶业的发展，从手工时代、散养时代、机械化时代、规模化时代、科学化时代，一直到目前奶业振兴所提出来的数字化和智能化时代。 经过六次的革命，应该说奶业有了长足的发展，整个全国产量大概是3000万吨，质量这块农业部年年做监测，原奶质量一直持续在99.8%，这是非常好的数据。 从蒙牛来讲，蒙牛在这方面也做了很多的工作，比如说我们引进达能的、阿拉的这些先进的管理技术，在我们的牧场推行，同时我们也赋能给牧场主，给他们进行培训，经过这么多努力，应该说蒙牛目前整个质量水平也是不错的，现在整个产量，每头牛提升了15%。 我们现在原奶的体细胞、微生物，这些平均指标已经高于欧盟和美国的标准，这应该说也都是努力的结果。 第二个特点，我们认为整个企业管理水平和产品质量也有很大提升，刚才主席也说了，婴配的奶厂、乳品厂整个机械装备水平都很高，其实不仅仅是婴配，在座的两位企业和其他厂商的设备也是比国际不差的，管理水平也不差。目前市场监管总局整个抽检的水平大概是99.6%，2018年达到了99.71%，是32个食品品类里面最高的，应该说所有中国企业的产量和质量也是很大的提升。 第三个特点，整个消费出现了一种多元化、结构优化，随着消费升级，大家更多关注于产品的健康、营养这些方面。蒙牛一家企业现在就能提供常温、低温、奶酪、液态奶，还有冰激淋、奶粉13个品类，400多个品项，仅仅2018年蒙牛就有100多个新品上市，整个市场供给是非常多元化的，这也是很好的进步。 第四个特点，我感觉乳企国际化的部分，现在我们中国市场奶业完全就是个开放性市场，该进来的都进来了，中国企业也在这些年慢慢的上市走出去。 蒙牛在2015年率先在行业，在新西兰设立了乳粉的加工厂，特仑苏的专属基地，现在又在澳大利亚收购了澳大利亚知名的（巴尔雅福克斯）的企业，去年我们在印尼的工厂，产品已经销售到像澳大利亚、新加坡、香港、澳门、印尼、柬埔寨很多国家和地区，同样我们的同行光明、圣元、飞鹤也在外面走出去，这也是十年发展的结果。 总而言之，这十年对于中国乳企来讲就是凤凰涅槃、欲火重生的过程，谢谢。 刘美菊: 谢谢杨总，高度概括总结了精进十年乳业的发展。君乐宝来自当年三聚氰氨重灾区的河北石家庄，年轻的君乐宝，在十年当中，他们对于“精进”，我觉得是有一种更加不同于其他企业的感受，我想他们一直也是在憋着一口气，要为河北的乳业争一口气，为中国的乳业争一口气，下面我们就有请柴艳兵总裁来谈谈他的感受。 柴艳兵: 大家下午好，十年以来，我们这个行业，我想用一个词来概括，就是：“放心”。 十年以来，到现在这个时间节点上，生产出来的乳制品，方方面面的乳制品，特别是婴幼儿配方奶粉是完全可以让消费者放心的，这句话无论是从数据还是从现实是都能够喊得出去的。刚才几位领导也在讲，我们现在在食品领域，最安全的食品之一，最安全的食品就是乳制品，抽检合格率最高的乳制品就是婴幼儿配方奶粉，所以说我们通过十年的欲火重生，把中国的乳制品，中国的婴幼儿配方奶粉做到了让消费者最放心、最安全的阶段，所以我们完全可以有信心未来做的更好。 拿君乐宝来讲，我想讲两点，第一个我们通过生物安全评价，也就是现在检验最高的一个层次，小鱼亲测，我们用的是斑马鱼的胚胎去检测产品的安全性，我们检测的结果是最高的等级，它的安全性是最高的。 第二点中国香港地区对大陆婴儿配方奶粉是限售的，从香港回来一个人只能带两罐奶粉，我们就是要反其道而行之，我们偏偏要把中国大陆的奶粉出口到香港去销售，君乐宝在2016年8月份成功把君乐宝婴儿配方奶粉登陆到香港上市，充分说明中国大陆的乳制品企业生产的产品是完全安全、可靠，值得消费者放心的，我就讲这一点。 刘美菊: 谢谢柴总，作为中国最早的乳制品加工企业之一，南方最大的乳制品加工厂，而且以科研研发能力最强而著称的光明乳业，除了有较强的研发的科研人员之外，他们还从2016年开始连续三年发布质量安全白皮书，而且质量安全报告的发布一年做的比一年精致，下面我们请王惠铭总监来谈一谈他的一些感受。 王惠铭: 主持人好，大家好，中国乳业十年这个话题其实蛮大的，昨天拿到这几个提问我也是用心做了思考。应该这么讲，中国乳业的十年我说四个得益。 第一个，得益于国家政策法规的正确引导。 第二个，得益于我们整个监管机构越来越专业，越来越成熟监管的体系。 第三个，得益于专业机构、专业协会、政府和企业的社会共治。 第四个，企业自身得益于严格的落实，也就是企业自身的主体责任。 实话讲，我们作为行业的一员，也确确实实感受到了近十年整个行业的巨大变化，刚才秘书长讲，有哪些显著的特点，我想总结起来应该是一句话，几个关键词，一句话怎么说？最大特点是从乳制品企业的高速发展转变为高质量发展，这个转变是这十年最大的变化。 最大变化过程中也有几个关键词，我想第一个关键词就是质量优先、品质优先。近十年乳品企业我的体会是越来越务实了，企业的文化就是品质占据了企业文化的主基调，而且企业都不约同把品质放到公司的战略高度。 像光明乳业提出的“18165”品质光明战略，“1”就是一个品质优先战略，“8”是指八项战略举措，另一个“1”是一个PAI质量体系，“6”是知识体系六大系统建设，“5”是指五支人才队伍建设，也就是说企业在品牌上不仅放在一个战略高度，而且是个系统的思考、系统的推动，所以说第一个关键词我说是品质优先。 第二个关键词是全球化的视野，中国乳品行业痛定思痛，其实都变得很有理想，对标标准都是全球的一些最佳实践，我们那个时候装备的升级、技术的升级、标准的升级，大家都在企业内部创造了一个持续和国际标准对标的机制，推动全员改善的提高，这方面我们是很有体会的。 第三个关键词就是全产业链，这个词也比较热，全产业链不是什么都要管，有几个关键，第一要体现预防的思想，什么是预防的思想，比如对奶源来说，我们产业链从生产到两端延伸，那么光明乳液管理奶源的时候，我们有几个思想。 第一，前端管控，我们管理奶牛的健康，不仅抓质量，要抓奶牛的健康，你对前端投入方面管控好了，自然就会有一个很高品质的牛奶回馈给消费者。所以说全产业链，它第一个体现是一个预防的思想。 第二个，在全产业链是体现出什么呢？是体现出一个精准的思想，也就是说它要对产业链关键因素进行识别，识别出关键点，对关键点建立标准，对标准进行有效的管理，这过程中你的管理变得很精准、很有效，否则的话你就会变成全产业链，你什么都管，其实你什么也没管，所以这里管的就是把管理的资源放到刀刃上。 最后有一个体会的关键词：科技创新。尤其和管理技术创新，成为高质量发展的一个重要推手，我们有两个体会，像我们2006年当时借鉴美国AID标准，建立自己的系统，包括五个模块，400个条款。现在覆盖全产业链已经发展成1506个条款，这些条款实际上就是对我们评估系统有了很好的提升，这我们体会的是什么？是对世界先进管理技术的融合和创新，这样最后对过程进行量化。 还有很多例子，今天时间关系不多讲了，总之一点体会，就是乳制品企业、乳品行业更加用心了，用心去做事，用心去扎扎实实的为消费者考虑，为社会做贡献，所以这一点是我最大的体会，谢谢主持人。 刘美菊: 谢谢，刚才四位嘉宾从各自不同的角度，概括了中国乳业经济十年的方方面面，我觉得有一个共识就是质量必须是基础，除此之外就是科技研发的水平，我们的能力，再一个就是参与国际化的竞争，还有就是要生产出满足社会需求丰富多彩的乳制品，再有一个缺一不可的就是社会共治，有这几方面，我们的乳业一定能够不断的发展壮大。 大家都知道今年是新中国成立70周年，去年是总结改革开放40周年，今年有一个大的主题，就是壮丽70年，奋斗再出发，乳业确实在过去，特别是十年当中取得了辉煌的成就，我们不可能躺在已经取得的成绩上，在新的起点中，我们如何奋斗、如何出发，我们出发的方向是什么，党的十九大提出了中国经济由高速增长阶段转向高质量发展阶段。 作为乳业，高质量发展的内涵是什么？请在座的专家再次的谈一谈你们眼里的高质量的中国乳业应该是什么样子，给我们描绘一下美好的蓝图，先请姜教授来谈一谈。 姜毓君: 谢谢刘理事长，从我个人工作的角度，因为我在大学工作，当然我们大学有教育部的乳品科学中间实验室，也有国家工程技术中心，所以在我心目当中，我觉得我们未来的乳业所谓的高质量发展，就是应该研发出更多能够满足人民群众对美好生活向往当中所需要的乳制品，包括一些功能新的乳制品，也包括适合于不同消费场景，给不同消费人群的乳制品。 当然了，在这方面过去的十年乳业也做了很多非常好的实践，比如今天在会场上能见的一些很便于携带的常温酸奶等等。 但我想未来我们的行业企业可以更多的和包括大学、科研机构、院所在内的平台来合作，当然也非常欢迎和东北农业大学来合作，可能在乳业里面，大家也知道我们自己说东农学子撑起乳业的半壁江山，这里边在座的就有东农的优秀学子，包括光明的王总。我们齐心协力可以实现给广大消费者更多样性的、更符合他们对美好生活追求的高质量的乳制品。 刘美菊: 杨总。 杨志刚: 我想分三个方面，一个从企业角度讲，继续加大研发能力，为社会奉献更多、更丰富的营养健康的乳制品。从消费者角度来讲，他能在中国市场上获取到满足他需求消费产品，从整个产业链来讲，从奶农、生产者、消费者，在这个产业链上获得自己共生共同发展。 刘美菊: 柴总。 柴艳兵: 我认为中国乳业高质量发展，一定要提升全产业链的核心竞争力，特别是前端在种植、养殖环节的差异，要快速补齐我们的短板。比如说从国家战略上，我们已经把乳业上升到国家战略层面，从政府、国家也都出台了一系列的奶业振兴的支持、扶持的意见，我想在这个全产业链竞争能力提升的环节当中，我们更要注重识别问题点，确认问题点，以便于精准施策，就像国家提扶贫精准扶贫。 我想乳制品这个产业链也需要精准施策，解决几个核心的问题，来提供整体产业链的协同能力，来降低前端的种植、养殖成本，这样才有产业竞争力提升基本的基础。 对于君乐宝来讲，一直是坚持高质量发展作为集团发展一个核心的理念，我们从三个维度要做好产品，要做大产业，要做优品牌，可以说从三个维度来坚持高质量发展，做好产品，我们搭建了全面质量5.0的管理体系，在去年也拿到中国质量奖的提名奖，同时我们也提出叫四个世界级，世界级的牧场，世界级的原辅料，世界级的工厂，世界级的管理体制，来满足生产消费者需求的各类乳制品。 第二个做大产业，我们一定要是全产业链的协同发展，所以说我们不仅把扩大婴幼儿奶粉用奶，所有的婴儿而配方乳粉的原奶全部是自有牧场，同时我们也是积极的扶持社会牧场的发展。 比如说我们搭建了社会化服务体系，我们也是正在建设种养结合标准化的标杆，要把养殖的规模控制在600到2000的规模，在全国来复制推广，来摸索降低养殖成本的一些途径。第三个做优品牌，我们一方面要积极的开发好的产品，同时现在君乐宝整个开发区、工业区是通过了国家4A级的旅游景区，去年将近一百万人次的参观，到现在为止参观人数已经突破了300多万人次，所以说这也是恢复或者说增强消费信心的一些举措。 刚才我们也讲到，把产品反其道行之，销售到香港市场、澳门市场，这也是回应消费者对于国产乳制品信心不足的一种很好的方式，所以说我们相信，君乐宝也愿意和我们行业的各位伙伴一起按照总书记的嘱托，脚踏实地、扎扎实实、持之以恒、精益求精，共同把乳制品、奶业产业做大做强，谢谢。 刘美菊: 谢谢，请王总。 王惠铭: 这个问题是个好问题，因为高质量的发展内涵是什么？作为企业确确实实需要进行思考，我想是几个方面。 一个企业要思考如何满足人民对美好生活的需求，过去我们强调安全强调很多，未来肯定安全第一，比如最近出台的《食品安全深化改革的指导意见》，第一条就是安全第一，这是毫不动摇的。但是在考虑安不安全的同时，一定一考虑第二个问题，就是好不好的问题，所以说在如何满足消费体验，如何开发更多丰富多彩的产品，如何让在产品营养健康做文章。 你像前几年我们出台的健康中国2030，包括前年出台的国民营养计划，其实国家政策导向已经指向这个方向，作为乳品企业是责无旁贷的，这方面要用心，开发好产品，不断满足人民美好生活的需求，所以说这个我感觉是高质量发展的一个特点，高质量发展内涵的一个方面。 第二个作为企业来说应该考虑绿色低碳发展，我们在新工厂建设也好，环保我们公司很重视，作为一个企业体现出社会价值，首先要做到自己企业的社会责任，所以说无论是产能，还是能源消耗，还是方方面面，企业这方面要做好很多文章，所以我说高质量发展，绿色、低碳发展也是我们要做的重要方向。其他方面我思考的不是很多，但是我认为这个话题我会带回去，作为高质量发展的内涵，企业一定认认真真的把这些东西落实好，思考好，落实好企业自身的责任。 刘美菊: 高质量发展，我觉得这个话题有点大，也不可能在短时间内用一句话、两句话给它能够说透，作为乳品全行业，我个人理解高质量发展，应该是乳业的经济发展要持续的健康，不需要据追求高速度，而是追求高品质，这是高质量发展的前提和基础。 另外要保证生态文明建设，要为生态文明建设提供更多优质生态产品，以满足人们日益增长的美好生活，对生态环境的需求，这是高质量发展的时代主题。 再一点就是我们行业要做好宏观调控，更加强调政策的连续性、稳定性与协同性，这是高质量发展实现的手段。 第四点供给侧结构性改革要不断的拓展和深化，这是行业高质量发展的动地支撑。 第五点防范化解重大金融风险，重点突出、内外并举，这是高质量发展必备的金融环境。通过前提基础、时代的主题，实现的手段和动力支撑，以及金融环境来实现社会民生有一个持续明显的改善，这是我们高质量发展内在的要求。 因为时间关系，我们的论坛就到这里，虽然话题没有论透，我们以后还会有很多的机会、很多的平台和大家共同讨论，8月30号到9月1号，中国乳制品工业协会的行业大会也是首届中国国际乳业博览会将在河北石家庄隆重举行，欢迎在座的各位，参加再次感谢在座的领导，感谢中国经济网为首的有正能量的媒体对我们行业的大力支持，感谢在座的嘉宾，谢谢。 主持人: 谢谢各位嘉宾，接下来我们进入到第二个对话环节：中国乳业产业结构升级之路，有请第二环节的各位嘉宾。 宋亮: 尊敬的各位来宾，大家下午好。第二个论坛的核心讲的是“中国乳业产业的转型升级”。 先做个介绍，我叫宋亮，搞乳业研究的，坐在我旁边的是伊利集团副总裁刘春喜先生。 接下来这位中国营养保健食品协会副秘书长刘学聪先生； 法国农业食品委员会驻华首席代表李蓓； 惠氏营养品（中国）有限公司企业沟通副总裁曹敬衡先生。 曹敬衡: 大家知道30年发展，浓缩了中国食品产业的发展之路，从建国以后，用20年时间解决了温饱问题，那个时候对于乳制品来说解决了从无到有，但近10年看到中国乳制品发展到一定阶段以后，随着经济的发展，随着社会的进步，随着人民生活水平的提升，我们解决了从无到有以后，要解决从有到好，在过去的五年里边，我们看到了是中国食品产业技术进步、工艺提升、产品品质的提升。 在这五年里边，其实讲了十年，但是讲十年也好，因为这十年是中国乳业涅槃重生的十年，同时从消费角度来讲，是中国消费升级的十年，同时也是我们乳业解决了质量安全问题以后，向品质提升转型的十年，在这十年里边，我们知道消费发生了很大的变化，我们企业在解决消费的升级方面也发生了很大的变化，问一下刘总，作为中国的龙头企业，伊利在过去五年里边，我们是怎么样去解决消费升级的。 刘春喜: 非常感谢主持人这个问题，我想这个问题也是我们在座的诸位都很关心的一个问题，从现在的情况来看，消费升级已经在很多领域潜移默化的发生着一些影响，包括产品结构和商业模式都在发生影响，我们把所有的目光回到乳制品企业来看。 乳制品这种创新和研发能力给我们提供了更好的机遇和平台，以前都是在讲把所有的关注度放到创新和研发上面，现在我们回头来看，不简单在整个生产和运营过程当中，我们要导入智能化和信息化，我们现在把整个智能化已经延伸到销售终端，我们把所有消费者个性化、多元化的需求，利用网络提取回来，给我们的研发团队一些指引，我们针对性的去输出一些个性化和定制化的产品，来满足不同阶段、不同维度的消费需求，我想这个是消费升级给我们带来最直观的一个想法和改变。 从行业来看大趋势也是这样，乳制品行业必须要进行产业的升级，未来我们具有高效的研发能力和研发水平的技术企业，能够快速的去提供专项的技术研发能力的产品，我想给我们带来的机遇会很多，反之其他的企业生存压力会比较大一些，伊利作为行业的龙头，我们一直在想如何去为行业做一些引领和指引，从现在我们在整个数据应用方面，我们是比较多的，我们这两年也在推行集约化生产的模式，这一个是我们创新的平台，一方面我们要通过集约化的生产运营，来降低生产成本，提高企业的核心竞争力。 另一方面我们也想通过这种模式的建立，能为行业去做一些贡献。作为行业我们在讲企业的快速成长，如何去为上下游的供应商提供一些便利和支持，提高全产业链的能力，这是我们必须要思考的。就在这一段时间，由伊利主导的整个信息化试点项目的方案，国家已经获批，我们也在紧锣密鼓的推进当中。 就在这一段时间，伊利集团在中国的乳都呼和浩特，我们正在筹建一个世界一流的、一体化的食品产业工业园，我们想通过这个工业园项目的推进，来提升中国乳品行业的一个意见，我们想通过工作的深入来提高中国乳制品企业在全球乳品行业当中的地位和影响力。众所周知，孤木难成林，全产业共赢是发展的基础，也是我们伊利一直追求的核心目标，我们希望通过引领和影响能够推进整个行业健康稳步的发展。 宋亮: 觉得这才是中国乳业老大的地位和影响和责任，对于中国的乳业来说我们有一个很大的问题，就是未来我们在世界乳业将扮演什么样的角色，我们在未来针对于中国庞大消费市场，要解决几千万吨的乳制品，进入中国市场以后，对于中国企业该怎么样去解决它的定价权，在这个问题上伊利已经率先做出了这样的准备，我觉得这是一个乳品老大企业的责任，谢谢。 刘春喜: 谢谢主持人。 宋亮: 学聪，我们作为一个消费者来说，这两年你在市场上买到的牛奶、酸奶跟十年前你发现有什么不同了吗？ 刘学聪: 变化还是很大的，首先还是感谢会议主办方的邀请，祝贺中国经济网举办第六届中国国际食品安全和创新技术展览会，很棒，很出色，向王总表示祝贺。 我觉得今天的话题非常好，刚才我听到了很多专家的分享和交流，老实说乳制品的话题是备受关注，备受欢迎的，因为我来自中央营养保健食品协会，一方面我们关注乳制品，另一方面我们也关注保健食品，大家刚刚关注的国务院下发的文件，在一个文件里面同样是特殊食品，婴幼儿奶粉得重点的关注、支持、鼓励、扶持，推进兼并充足，保健食品就是各种专项整顿，各种整治，这也看出来行业在领导心目中还是有很大差距的，开个玩笑。 回应你的问题，第一，首先我本人不是乳制品的爱好者，我从小到大几乎没怎么吃过乳制品，所以看到我肤色不太好，肚子还很大，这就是不吃乳制品的典型性。 确确实实我们刚才聊到这个话题，这十年也好、二十年也好，确确实实变化很大，伴随着消费升级、国家经济建设的发展，老百姓兜里有钱了，我们买的东西，消费选择更多了，刚才刘总也提到，我们的乳制品多元化，不断的迎合着消费选择，从产品、服务、人工智能都给了很多很多的变化，我觉得这对消费者来说，是非常幸福的一件事情，对于我本人来说也一样。 举个例子，我老婆现在在家几乎天天收快递，这就是互联网带来的便利，基本上不用逛超市，天天收快递，每天都要收，所以人家不知道的以为我们家开公司的，其实不是，就是以这样便捷的消费方式，来满足了消费需求，所以我们觉得要感谢这个时代，感谢我们的企业，也感谢国家赋予了我们这么好的生活环境。 宋亮: 还有第二个问题，作为咱们协会，从协会角度，从服务市场监管总局的角度，你讲讲这两年政策变化对于推进整个婴儿配方奶粉结构升级有哪些帮助或者改变？ 刘学聪: 我觉得作为行业的人，我相信在座各位对于监管的政策都深有同感，老实说这些年来伴随着2015年《食品安全法》之后，四个最严，所以我们现在行业感受最多的就是不断的严，不断的严上加严，让我们觉得有些时候喘不过气来，挑战很大，在宏观条件下也好，在产业发展基础之上也好，我们最大的感受是监管政策不断的变严、趋紧，一个角度来看让行业觉得很难，但是从另外一个角度来讲，这对于我们产业进步与发展，实际上是给予了很好的助力。 举个例子，我记得当年三聚氰胺出事的时候，那个时候我们强制上了三聚氰胺的全项目检测，尽管我们这些年来都没有检测出发现任何三聚氰胺的问题，但是通过这样的检测要求和检测手段，起码在这个问题上予以了回避和解决，2017年实行婴儿配方奶粉的注册制，开始的时候一片质疑声，觉得奶粉还用注册吗？但是我们发现通过注册制，强压了企业要具备全项目的检测能力，回过头来看，这些全项目的检测能力，其实间接的也是直接的提升了我们企业的检验检测能力和管理水平，这也让我们的企业在国际乳制品竞争当中有了很好的基础。 如果用我的话来评价的话，政府严格的监管政策制度是倒逼了企业的产业升级，让企业不断在新时代下，在发展过程当中，具备了很好的基础，所以我们还要一起感谢政府，这不仅仅是来源于我们行业协会、政府领导，我更觉得是监管制度给予了我们很好的基础和保证。 另外一方面企业不断见证成长、质量的进步也是对于行业的进步和发展给予很好的基础，在我看来政府严格监管是对的，行业不断努力也是对的，我觉得中国乳业也好，中国婴幼儿配方奶粉也好，也会越来越好。 宋亮: 说得非常好，这几年我们知道奶粉新政，政府加大了奶粉的监管，实际上很大的督促了整个产业水平的提升，并且我想给他一个定义，它为未来食品行业的监管，和未来对于国外进口中国食品的监管，提供了一个很好的试验田吧。 所以我相信按照当初毕局长的话说，未来中国的食品要实现一个品质更好的提升，要实现全程冷链，要建立更好的追溯体系，很多产品都要实行注册，我认为这就是未来中国食品发展的趋势。 原因是在未来中国将是世界最大消费品市场，将是世界上最有消费能力的市场，同时也是未来对市场产品最挑剔的这么一个市场，谢谢学聪。 李蓓总，您作为法国友人的代表，我想问您一个问题，作为法国农业部或者作为法国乳业在中国的发展，有很多企业前来发展，你们是怎么来看中国乳液的消费升级和提升的？ 李蓓: 首先非常感谢中国经济网邀请我来出席这个活动，谢谢王总给我这个机会，能够跟大家一起探讨和分享我们的一些想法。 我来自法国农业食品委员会，我们是由法国国家乳制品行业协会和法国果蔬跨行业理事会两个全产业链管理理事会联合组建的，我们是一个半官方的机构。 首先刚才像薄思敏薄参赞也说到了，法国是一个乳业大国，在欧洲是排名第二的乳业生产国、乳制品生产国。法国本身也有上千年的生产和食用乳制品悠久的传统。 今年是中法建交55周年，中法乳业其实也有了很长的合作，从中国进口的第一代乳清粉就是来自于我们法国的，那是90年代初的时候了，到现在应该有20年的历史，跟中国乳业的合作我们一直是保持着紧密，而且是不断加强的方式和态度去面对的，或者说建立更好的合作的方式。 我个人觉得，从最近这几年，包括国家的各个部委，不断的出台一些新的政策，比如说包括2016年乳业发展的规划，包括2017年我们有一些中国消费者的膳食营养指南，里面也提到了希望中国的消费者每天食用300克的乳或乳制品，以前的版本可能是30到50克，这是已经有了一个很大的突破和增长。 还有2018年也有相关的指导意见的出台，所以我个人觉得从政府层面，刚才各位专家、各位领导都说了，我们有了政策的指导，还有相关的行业的协会，比如说咱们在座的乳协、奶协，包括学聪保健食品协会，他们也做了很多方面的工作，来助推中国乳业向前，不管是产业升级还是质量的提升，都做出了很多的贡献。 作为法国行业的代表，我们也是希望愿意把我们的一些经验，还有我们的一些好的产品或者是好的生产工艺，我们可以跟相关的企业包括行业的组织进行分享。 对于消费升级来说，薄参赞说到了，法国有1500种不同的乳制品，其中包括有1200种奶酪产品，作为法国人来说，他们会认为，我作为法国人，可以在我的产品中找到适合我自己口味的乳制品，像刚才刘总也说了，伊利做除了很多的创新，过去这几年有上百种新产品的推出，这个对于中国消费者来说，多元化了产品的选择性。 所以我个人觉得在未来得发展，乳制品企业肯定要向高附加值的产品生产的方式去转变。而且还有一个，包括法国也是一样的，我们是不断的去了解消费者，比如说此时此刻或者在将来，他们希望自己吃到什么样的乳制品，他的个性化的一些乳制品，要不断去推或者去研发新产品，我觉得这方面是未来发展的趋势。 宋亮: 其实我觉得中法之间有很多可以合作的，比如说法国是最早益生菌研发的，其次法国有很多奶酪能满足中国市场，而且我相信当中法贸易达到很好的时候，我相信法国政府和法国人民是愿意支持中国市场经济地位的，谢谢。曹总，你们属于中国乳业吗？ 曹敬衡: 这是一个非常好的问题，首先我说一点，我今天非常荣幸，非常高兴受到中国经济网的邀请，来作为中国乳业一分子参加今天这个论坛，其实很多人看着惠氏营养品，觉得是洋奶粉、洋品牌，其实对于惠氏来说，我们进入中国已经30年了，我们伴随着中国几千万孩子的成长，在中国我们有投资，包括母公司雀巢还有牧场，我相信我们早已经成为中国乳业的一分子，其实对我们来说中国乳业的发展，中国整个经济的发展跟我们的发展密切相关，所以我说今天非常自豪这一点，我们已经是中国乳业的一分子。 宋亮: 我们已经是中国乳业的一部分，在消费升级这方面，我们是第一家使用OPO的营养元素，最近又推出了A2版的有机奶粉，还有其他的一些产品，助力中国母乳市场，我们下一步有什么想法或者有哪些新的技术可以给大家展现出来的吗？ 曹敬衡: 可以，首先我说一点中国消费市场升级，我们可以看到中国的消费者是全世界来说最挑剔，也是最一接受新事物的消费者，消费者形成新的习惯已经站在世界的最前列，包括我们对电子商务、电子支付等等。我自己是学传播的，大家可以看到利用社会化媒体的传播，中国消费者已经站在全世界最前列。 所以说如何满足中国消费者不断提升的需求，这里面包括前面刘总谈到个性化的需求，比如说我们怎么样利用大数据，了解消费者的需求，在产品层面、在服务层面，包括您刚才说到很多消费者对于孩子来说，有些比较侧重于大脑发育，有些侧重在母乳，怎么样满足消费者不同的需求。 另外一方面，我们也看到，对于消费者来说，特别是对于中国的妈妈来说，她们是希望能够提供孩子最好的整套的解决方案，不仅仅是产品本身，其实也包括各种服务。 所以我们从去年做了一个贝佳俱乐部，这是行业开放的平台，联合了母婴行业不同的企业，我们希望能够提供给妈妈们一套全面的解决方案，比如婴配奶粉，包括前期的体检的筛查，包括一些相关的保险服务等等，我们希望能够通过这些东西给到妈妈们一个，包括产品，包括服务在内的整个解决方案，这可能是未来满足消费者不断升级需求的方式方法。 宋亮: 我们知道婴儿奶粉最重要的是配方，你像美赞臣、雀巢、惠氏，比如说达能在婴幼儿的营养，在相关的一些研究方面有很深的造诣，并且会推出很新的研究成果，你们愿意把这些东西跟国产的飞鹤、伊利、君乐宝这样的企业分享吗？ 曹敬衡: 我想在座的所有企业大家的宗旨是一样的，就是为中国的宝宝，包括他们的妈妈提供最好、最安全的食品，从而保障他们营养和健康，从这点来说我们绝对是愿意做这件事情，惠氏营养品100年前发明了世界上第一罐现代配方奶粉，它学习的目标就是母乳，大家知道母乳是配方奶粉当中一直在追求，始终在接近，但是始终达不到的境界。其实对我们来说，不断去学习母乳中的奥秘，去了解母乳中的一些好的东西，并且能够将来用到产品当中去，这是我们未来始终坚持的东西，这也是为什么说其实在过去这么多年，一直致力于母乳研究方面，包括像最近美国提出了一个美国国立科学卫生院一个大的研究项目，这些研究成果主要侧重在婴幼儿领域这块，这些研究成果都是一些开发式的，大家都可以去拿到这些材料和数据，未来从而为自己的产品，为自己的研发去服务。 宋亮: 谢谢曹总，我还得问第二个问题，因为时间不多了，刘总，我还有个问题。 这些年我们在推进中国乳制品消费市场的培育和量的推进上，我们有哪些工作吗？因为我知道现在这五年，乳制品消费升级另外一层含义就是变相涨价，很多消费者买不起乳制品，在这个方面伊利未来会有哪些负责任的或者说是推进的一些举措，能够让伊利的品牌更加深入到千家万户的老百姓当中？ 刘春喜: 这个问题还是回归到我刚才的第一个问题里边来，其实我们伊利致力于打造个性化、多元化，更多的产品品类，满足不同消费人群不同的需求，所以说我们想喝酸奶的，又想便捷的，我们推出了安慕希常温酸奶；我们想有果味的，把安慕希酸奶又进行了升级，有芒果百甜味的，还有黄桃燕麦的，我想每一种产品对应的人群都是有它的特定性。 那么我们怎么把我们的研发方向，跟消费者真正的需求做好关联，我想就是主持人您刚才要得到的答案，我们要针对不同的人群，方向性的做一些研究，有一些新产品的推出，我认为这个是很重要的。 宋亮: 因为从我了解的情况，伊利在常温系列全行业第一，在婴配奶粉曾经一度也是全行业第一，婴配奶粉销量曾经是全行业第一，满足了广大的低收入群体的需求。 我们知道伊利奶粉在河南、山东、安徽等很多地方，成为很多家庭的首选，原因是伊利奶粉品质非常好，而且价格便宜。 那么我的第二个问题想问一下，近五年伊利实现了业绩利润的增长，高于全行业平均，从而推进了整个行业集中度大幅提升，伊利也实现了全渠道布局，有一句话说，凡是有市场的地方，现在就有伊利产品，我想问把该做的事做完了，下一步伊利该做什么？ 刘春喜: 这个问题问得我有点压力大，未来我坚信我们乳制品行业的路会很长，也会很广，这个问题我这两天也在想，乳制品行业未来要想大跨跃发展，我们必须要结合两个方面，第一个就是智能化，现在大家也知道AI技术、全网络云技术，能够使整个生产、运营制造很好的关联，它会给未来的行业带来翻天覆地的变化。 另外一个就是很多企业，像伊利也一样，也像惠氏一样，走出去，也有走进来的，我们要实现全球的优势互补，来保证整个行业是健康良性的发展。首先是智能化和5G技术，5G这一段时间比较热，其实我们在想5G背后是什么，5G背后是助力和服务生产运营的桥梁，我们怎么样去把所有的数据和生产过程更加的智能化，这是所有企业必须要面对的问题。 伊利其实很早就在导入这种智能化的系统，包括我们的牧场，我们现在有牧场的智能化，SOP管理系统，对牛的健康和营养负责，针对整个生产过程有全过程的MIS系统，它像大脑一样对整个工厂的输入和输出，你的订单和运营管理进行一些编辑和分析，保证工厂的质量控制和成本是最优的，现在逐渐把整个智能化延伸到终端，我刚才也在讲，我们对所消费者进行一些数据的分析和洞察，针对性的去输出一些个性化的产品，满足不同消费者的需求，我想这一点是我们在探索的，往前走的一条路。 我们现在也在想，如何去继续的深挖这个？我们前两天跟中国电信也有一个5G的战略合作，其中有一条我记得很清楚，就是我们要与中国电信共同去探讨智慧乳业的工作，我们怎么样去把5G的应用和云的应用和企业真正的追溯、信息的管理如何结合起来，我想这个是我们未来的方向。 第二个刚才谈到了全球一体化，我们怎么样去实现优势互补，其实我们发现国家与国家之间，相互的依偎程度是越来越强了，他们有他们的优势，我们有我们的优势，怎么样去互惠互利，去共享，这一点很重要。伊利董事长潘刚提出来，我们要打造全球健康生态圈，我们怎么样去共同建立健康的思想，共同提出健康的建议，最后我们实现共享健康成果的目的，我想这一点是我们企业一定要去追求的方向。 宋亮: 所以我想跟大家讲，大家知道龙头企业都在做什么事情，大家很多时候说，也就那些每天在生产，每天在卖奶，其实你们会发现，无论是伊利、蒙牛，还是光明，这些大企业，一方面他们从战略眼光在推进国际化，另外一方面他们在与很多新的技术，很多新的交叉领域产生共鸣，刚才刘总说了，我们在跟电信跟5G进行合作，你一个卖牛奶的企业跟5G有什么关系，我想跟大家讲，未来从市场到营销，到从消费者到品牌，所有的一切都将是变化的。 一个企业永恒的创新是他永恒的变化，而使这个企业不断朝前走，最终走向世界，所以我希望伊利、蒙牛未来能够在荷兰合作银行的世界乳业排名里进入到前五，我希望就像GDP数据变化表一样，到最后我们会在荷兰银行世界乳业排名里面看到越来越多的五角星，谢谢大家。 刘春喜: 好的，谢谢。 宋亮: 学聪，作为我们协会来说，对于企业现在这种产业结构升级，消费变化，我们从协会的角度来说，我们该提哪些建议，或者协会能够给企业哪些助力？ 刘学聪: 我觉得谈这个，是春江水暖鸭先知，想做好生意，做好产业，我觉得企业最有话语权。 刚才刘总提的很多观点，老实说我的很多想法也超越不了，包括我的认知，我的判断，也无法超过。 但是我先强调几点，第一个完全赞同刘总的观点，未来肯定就是人工智能精准服务，这个大家已经形成共识了，基于这种企业在卖产品的同时，更在卖服务，把服务和产品有效结合。 第二个就是跨界融合，感觉现在多领域、多学科、营销模式、多层级的营养品的跨界融合，可能在我们乳制品领域，同样能够展现的比较突出。 我举例来说，现在传统卖婴幼儿奶粉的都在搞营养，都在搞健康、保健，我们可以看到很多并购，兼并重组的案例。搞保健食品的都在尝试着搞母婴，搞婴幼儿产品，为婴幼儿提供更加充分的营养品。 你看到我们传统的营养品公司，除了这个以外，还搞医学营养，用医学的个体化营养的融合，所以我觉得这可能是在未来一段时间会成为一个非常主流的方向。 第三个就是资源的掠夺，刚才刘总提到全球一体化，我觉得现在不管惠氏也好，伊利也罢，很难分清国内国外，很难分清我们是站在哪头的，都是在做生意。 现在乳业是在全球一体化表现的比较淋漓尽致的。接下来全球的资源为中国所用，可能在乳制品领域更是突出的一个亮点。我想下一步放眼全球，我们把国际最好的、最优质的乳制品的奶源也好、资源也好，作为企业竞争的一个角力点，可能在我们这个行业也会变成比较突出的观点。 所以这三个方面作为简单的分享，从行业协会的角度来讲，其实中国营养保健食品协会和乳协、奶协，各位行业组织都一样，我们是一个社会化的公益组织第三方，我们能做的就是能够为我们的服务对象，无论是政府部门，还是我们的行业企业，或者是我们的消费者，为他们能够搭建一个桥梁，做好服务，这也是我们协会的一个愿景，能够通过这样的桥梁作用，能够让我们的行业、政府、消费者变得更加和谐，我们的政府监管，通过他们严格的监管，能够让我们的企业保证安全，生产优质的产品，我们企业能够为消费者提供放心的产品，消费者对于企业满意，对于政府满意，这是我们非常想追求的目标，这在中国当下不远的将来，应该很快会实现，也请大家对于我们协会的工作予以关注支持，我们的工作以前是做了一些，但是差距还很大，未来任重道远，我们一起努力，谢谢。 宋亮: 刚才其实你看我跟王城弄的那个报告里边，谈到了一点，就是辟谣平台，我们搞个预警监管，其实对于保健食品协会来说，把这个工作可以做一下，而且可以组织很多专家跟市场监管总局的相关专家做一些沟通，很大程度上能降低企业的一些沟通成本，这个是很有意义的。 刘学聪: 谈到这儿我想做个广告，我们是中国营养保健食品协会，专注的领域主要还是围绕特殊食品婴儿配方奶粉、特殊医学食品包括保健食品，整个乳制品领域我不是太专长，最重要工作就是围绕政策法规和监管制度，围绕特殊食品，无论是注册、上市监管还是相应的管理政策内容，都提出了非常重要的建设性的意见，伴随着行业成长进步，欢迎大家能够参与到协会工作当中来，我们协会现在完全是社会化、专业化的一个队伍，12个人，平均年龄30岁，我算超过平均年龄了，也算是一个非常年轻的组织，欢迎大家参与我们协会的工作。 宋亮: 我觉得学聪是一个非常好学，也非常善于学习的人，而且，我觉得现在应该是一个这方面资深的专家了，关于政府方面的一些政策，包括一些机制，都是非常好、非常年轻的专家，谢谢。 李蓓，我想问你一个问题，中国未来乳业的发展会有很大的进步，因为我们整个工业体系建立起来以后，我们的技术水平不断进步，那么有没有一种可能性，中国跟法国之间将来在很多领域，包括检测、监管等方面能达成一致，从而能够简化这样的流程，确保中法之间的贸易关系，在乳品方面超过自贸的一种方式，建立共治的方向，因为这个方向是这样的，因为中国未来需求量很大，我们每年进口的产品会越来越多，以至于我们的海关检测和它的监管压力会越来越大，越来越累，为了保证检测和监管的水平和质量，有没有可能实现双方共治，这样的一种愿景？ 李蓓: 首先是我们要跟法国的主管部门去协调和沟通。我想介绍一下法国国家乳制品行业协会，我们是受法国政府的委托，承担的是法国跨行业实验室统一的协调和管理，法国有一个跨行业实验室的网络，遍布整个法国，这个实验室它是由第三方独立的实验室，由国家的认证认可之后来承担相应的检测任务的，由法国国家乳制品工业协会通过协调和管理，包括他们的检测方法，还有包括他们检测设备的校准，包括还有跟企业相关的实验室，企业内部实验室的校准，都是由跨行业实验室统一来做这些方面的工作。将来是不是两国能够有这方面的互认，这是未来我们要跟相应的主管部门，包括行业要去共同探讨的问题。 但是就像刚才我说了，还有包括“一带一路”的倡议，我认为开辟一条奶白色的乳业之路到欧洲，包括刚才薄参赞说到了，法国国家乳制品行业协会同时也参与到国际的行业标准的一些制定、修订的工作，包括CODES标准制定，还有包括国际乳协相应的工作组，我们也愿意把我们这边对于法国标准方面的经验和建议能够带到中国来，刚才也说了跟各个行业协会，包括跟学聪这边，希望加强我们之间的合作和关系，一方面在中国的法律法规制修订过程当中，我认为在规范生产、加强安全的同时，也需要给我们企业创新留有一定的空间。所以在这方面我觉得我们法国相关的一些机构，包括研究院，包括法国的政府，我们在方面还是有自己的经验愿意分享的，所以希望将来如果是在中国的一些法律法规的制定跟相关的监管部门，包括乳业行业组织、行业协会，我们也愿意一起合作，来共同推进，刚才刘总也说了双方是互惠互利、合作共赢的，把整个乳业来推向更高的发展。而且刚才大家也说了，全球一体化，现在中国市场并不仅仅是中国的市场，是世界的市场，如何把我们中国的产品、优质的乳制品推到国外去，让乳制品企业走出去，还有把国外优质的产品、优质的生产的工艺和秘诀能够引进来，这个不管是政府层面、监管层面大家需要共同去探讨和互相合作的。 宋亮: 杨司长为我们提出了严峻的考验，因为我们知道2008年三聚氰胺，中国婴儿配方奶粉禁止出口，但是好消息是2018年解禁了，中国本土产的婴儿配方奶粉可以出口到世界各国，这是第一个。第二个刚才我们讲到的，深化对外开放，深化国际贸易，因为对中国来说，只有更加开放，以更加的包容心态迎接世界的挑战，我们才能成为挑战中的强者，因此我相信我们中国是深化对外开放，并且坚持公平贸易、公平竞争。我希望的是，来自于法国很多的具有功能性的食品，能够获得市场监管总局的认可，并且能够进入中国市场。 最后一个问题，曹总，过去的十年里，惠氏是中国婴幼儿营养品的领头人物，在技术进步，在消费者教育，并且在很多公益事业上都做出了表率，我们想对于一个外资背景，但却有中国心脏的企业来说，在未来中国大市场的条件下，惠氏以及雀巢将会扮演什么样的角色？ 曹敬衡: 首先我想说一点是感谢，惠氏这么多年取得这些小小的业绩，第一是得益于整个中国改革开放取得的巨大成果，其实我们也得益于整个中国市场的发展，所以对我们来说，中国的发展，包括中国乳业过去是精进的十年，可以预见到在未来，乳业的发展是飞跃的十年，甚至是不断前行的十年，最近在我们企业内部有一个口号，我们向国产品牌学习，我们的确看到了在过去的十年、二十年中，中国的企业不断成长，包括采用新的技术、新的方式方法，其实对于中国消费者认知，包括在整个研发，在方法采用方面走在全世界前列，我们非常愿意加入这个队伍当中去，成为这个队伍的一分子，成为整个中国乳业的一分子，跟大家一起前行，最后大家一起能够见证中国整个乳业再次的辉煌。 宋亮: 因为时间关系，本次论坛就到此结束。我总结两句，第一句，其实今天中国婴儿配方奶粉的品质已经要好于国外了，在这个时候我们怎么样从根本上来塑造消费者信心，这是摆在我们面前的，无论是从政府、企业，还是从媒体角度，我们怎样去塑造。第二个，当前中国是一个开放的、国际化的、充分竞争的市场，在这样的市场，我们的政府如何扮演好好的角色，能够推进市场的公平竞争，能够促进整个市场销效率的提升，配方注册制将结束，配方注册制红利也将结束，但是对于注册来说中国才刚刚开启，对于中国市场来说国际化才刚刚起步。我相信随着我们的企业越来越好，随着我们的监管能力越来越强，中国市场未来会迎接更好的发展，我们终于从解决了温饱以后，终于从有要解决好，所以希望未来是一个美好的时代，谢谢大家。 |