希望能够通过刚才这条短片让大家对于食品安全有一个更加深入的了解。我们都知道，2018年是全面贯彻党的十九大精神的开局之年，也是改革开放40周年，中央做出深化党和国家机构改革的决定。今年4月10日，国家市场监督管理总局正式挂牌，这标志着我国食品安全监管事业迈入新的历史阶段。随着我们改革的不断推进，各地也是在有条不紊地进行当中，上海市就在食品安全监管方面做出了很多有益的尝试和探索，接下来就让我们有请上海市副市长许昆林介绍上海是如何做的。有请许市长！
许昆林:
根据国务院食安办要求，重点汇报以下三方面工作：
第一，在市场监管体制改革上先行先试，夯实食品安全基层基础。在制度保障方面，贯彻落实习近平总书记“四个最严”要求，实施《中华人民共和国食品安全法》，于2017年1月20日制定颁布“史上最严”的《上海市食品安全条例》。以法律、法规为法制保障，制定了《上海市食品药品安全“十三五”规划》《上海市建设市民满意的食品安全城市行动方案》，印发了《关于落实党政同责加强食品安全工作的意见》，明确了上海市场监管体制下食品安全工作的目标、方向和要求，落实食品安全责任制。在机构改革方面，2014—2015年，上海完成了全市16个区的市场监管体制改革，建立形成“综合协调+专业监管+基层综合执法”的食品安全监管体系。2017年又成立了中共上海市市场监管工作委员会，进一步加强党对市场监管工作的领导。在队伍建设方面，探索实施行政执法类公务员分类管理改革，加强职业化、专业化食品安全监管队伍建设；制定发布《市场监督管理所通用管理规范》等地方标准。
第二，在深化“放管服”改革上真抓实干，促进食品产业高质量发展。一是简政放权为市场松绑。以包容审慎的态度面对食品新业态、新模式，鼓励支持创新突破，培育发展新动能。通过制度创新，推动星巴克国内第一家以开放式生产模式经营的咖啡烘焙工坊在上海成功落地，并制定出台《上海市焙炒咖啡开放式生产许可审查细则》的规范性文件，让类似业态在上海的审批和监管都有了许可审查依据。二是从严监管筑牢安全底线。推进食品企业风险分级管理，建立集约化事中事后综合监管平台，完善行政执法与刑事司法衔接机制。推动政企合作形成监管合力，落实企业主体责任，实现与“饿了么”“美团点评”等网络餐饮服务第三方平台的数据对接与共享。三是优化服务提升政府效能。上海全面推进“一网通办”加快建设智慧政府，在前端整合建立“一网通办”总门户，推动减环节、减证明、减时间、减跑路的同时，突出发挥后端信用管理、事中事后监管等平台的支撑作用，从而将“管”更好地与“放”和“服”紧密结合起来。
第三，在优化营商环境上持续用力，实施食品安全精细化管理。上海举全市之力创建国家食品安全示范城市，建设市民满意的食品安全城市，着力围绕“点、线、面”推动三项食品安全重点工作取得实效，不断优化营商环境。在“点”上，聚焦“地沟油”综合治理。去年10月底开始试点，成功打通了“地沟油”资源化利用的“最后一公里”，截至7月8日，全市已有11个区33座中石化加油站向社会开放供应“地沟油”制B5生物柴油，社会反响良好，有力推动了上海“地沟油”收、运、处、调、用闭环管理和全部消纳，有效控制“地沟油”回流餐桌。在“线”上，着力打造食品安全信息追溯管理链条。在2015年制定颁布《上海市食品安全信息追溯管理办法》基础上，加快建立完善全市统一的食品安全信息追溯平台，目前全市已有4万余家企业接入平台，累计可查询追溯数据约10亿条，覆盖9大类20项重点品种。在“面”上，全面推进无证无照食品经营治理。严格落实党政同责与属地管理责任，坚持疏堵结合、以疏为主，同步优化商业布局、探索建立常态长效机制。截至今年6月底，全市排查的1.75万户无证无照食品经营户，治理率已超过95%，可实现今年内全市无证无照食品经营基本消除的目标。
主持人（郭枞枞）:
谢谢许市长！的确我们这些年来越发感受到，和监管能力同步提升的，还有政府信息公开的力度，能够对违法者形成最大震慑，对消费者给予及时保护，有力维护公平竞争的市场环境。今天，我们就就要在现场公布最新的食品、食用农产品、进出口食品的监管监测、执法成果和典型案例。首先有请农业农村部农产品质量安全监管局局长广德福做权威发布。
广德福:
农业农村部坚持质量兴农、绿色兴农，将2018年确定为“农业质量年”。根据《农产品质量安全法》的规定和农业质量年工作部署，今年上半年，农业农村部组织开展了一、二季度共两次国家农产品质量安全例行监测（风险监测），加大了抽检监测和监管力度。监测参数由过去的94项增加到2018年的122项，增幅29.8％，监测工作的科学性和针对性进一步增强。我们坚持问题导向和底线思维，在全系统强力推进“发现问题是业绩，解决问题是政绩”的工作理念。上半年共监测了全国31个省（区、市）和5个计划单列市，153个大中城市的蔬菜和茶叶生产基地、生猪屠宰场、水产品运输车或暂养池、农产品批发（农贸）市场和超市，抽检蔬菜、水果、茶叶、畜禽产品和水产品等5大类产品92个品种19727个样品，抽检总体合格率达到97.1%。其中，蔬菜、茶叶、畜禽产品和水产品抽检合格率分别为96.7%、97.8%、98.3%和97.9%。上半年农产品质量安全水平保持了稳中向好、稳中向优的发展态势。
上半年监测发现的主要问题是个别产区蔬菜中豇豆、韭菜和芹菜农药残留超标，畜禽产品中禽蛋兽用抗菌药氟喹诺酮类药物（恩诺沙星、环丙沙星和氧氟沙星）残留超标和水产品中加州鲈鱼和鳊鱼兽用抗菌药氟喹诺酮类药物残留超标。农业农村部已将监测结果通报各地，对存在的问题较多、合格率较低的省份进行重点督办，要求各地农业农村部门认真推进2018“农业质量年”各项活动，扎实开展农产品质量安全监测、执法等八大行动，对监测发现的问题有针对性地跟进开展监督抽查。加强与市场监管部门产地准出与市场准入的衔接，严防不合格产品进入市场，依法严查不合规、不守法的生产经营主体。深入开展农药及农药残留、兽用抗菌药、“瘦肉精”、水产品“三鱼两药”等专项整治行动，加大行政执法和刑事司法衔接力度，严厉打击违法违规行为，严防、严管、严控农产品质量安全风险，确保人民群众舌尖上的安全。
主持人（郭枞枞）:
谢谢广德福局长！接下来有请海关总署进出口食品安全局负责人毕克新做权威发布，有请。
毕克新:
作为进出口食品安全的监管部门，海关总署坚决贯彻执行党中央、国务院关于食品安全的重要指示，着力打造进口食品安全放心工程，积极构建现代化进出口食品安全治理体系，严防、严管、严控食品安全风险。
一是坚持源头严防。把好输华食品国家或地区食品安全管理体系评估关，向输华食品国家政府和生产企业传导安全责任，从根本上保障进口食品安全。截至2018年上半年，共评估审查准入176个国家（地区）8大类2255种进口食品，注册92个国家（地区）1.7万家境外食品生产企业，备案进口食品的境外出口商9.2万家、境内进口商3.6万家。
二是坚持过程严管。持续推进以“科学严密、高效便利、协调统一、公开透明”为特征的口岸检验检疫机制创新。应用大数据和风险评估模型，科学开展风险评估分级，确保监管的科学性；系统梳理标准法规，制定抽检监测计划，确保监管的严密性；应用信息化系统部署监管指令，确保监管的统一性；及时对外公布未准入境食品信息，确保监管的透明性。2018年上半年，全国海关共检验检疫进口食品640.4亿美元，同比增长12.9%。未准入境不合格食品691批、2.3万吨、481.2万美元。涉及19类产品，主要为饮料类、糕点饼干类、糖类等；涉及14类不合格原因，主要为标签不合格、品质不合格、食品添加剂超标等。对于上述不合格食品，海关部门均按照有关规定做了退运或销毁处理，未进入国内市场。有关详细信息在海关总署网站上每月予以公布，欢迎大家查阅。
三是坚持风险严控。严守进口后的“最后一公里”，完善进口食品追溯体系和风险预警体系，加强与农业、市场监管等部门协作，精准处置问题产品和企业。2018年上半年，共将239家进口食品企业列入风险预警通告，实施加严监管。密切跟踪53个国家（地区）260多家网站，强化风险信息监测预警，妥善应对进口食品安全事件。
2018年是全面贯彻党的十九大精神的开局之年，也是做好进出口食品安全的关键之年，海关总署将紧紧围绕“实现进出口食品安全治理体系和治理能力现代化”这个目标，着力打造“进口食品安全放心工程”，密切与其他监管部门的沟通协调，为保障“人民群众舌尖上的安全”做出更大的贡献。
主持人（郭枞枞）:
谢谢毕克新先生！接下来有请国家市场监督管理总局稽查专员张晋京做权威发布，有请。
张晋京:
为贯彻落实“四个最严”要求，针对食品保健食品消费欺诈和虚假宣传“坑老”问题，2017年7月国务院食品安全办联合9部门在全国范围内开展食品保健食品欺诈和虚假宣传整治行动，治理未经许可生产经营、虚假标识声称、违法营销宣传、欺诈销售和虚假广告乱象，合部门之力、张全国之网、解人民之忧、彰监管之威。
一年来，各地区、各部门以落实生产经营单位责任为主线，以发现和解决问题为着力点，稳步开展摸底排查、抽检监测、宣传引导等工作。特别是，集中力量，重拳出击，重典治乱，加大案件查办力度，全力打击违法犯罪分子。截至2018年6月，各地共查处违法违规案件2.9万余件，货值金额15亿元，抓获犯罪嫌疑人8200余名。
这里选取7个典型案件，公布如下：
广东广州钟某、林某等制售非法添加药品的食品案，涉案货值逾亿元，5名犯罪嫌疑人已被依法批捕。
河北石家庄秦某等制售非法添加药品的食品案，涉案货值3500余万元，犯罪嫌疑人已被依法批捕。
新疆奎屯陈某水产品店经营虚假标注生产日期食品案，涉案货值8.2万元，处以罚款81.6万元。
上海定元实业有限公司侵犯消费者权益案，涉案货值2100余万元，责令当事人改正，没收违法所得并处罚款290万元。
浙江金华搜富网络有限公司发布违法食品广告案，责令当事人停止发布违法广告、没收广告费并罚款59.5万元。
四川成都锦江鑫盈红食品经营部虚假宣传案，责令当事人停止违法活动并罚款12万元。
江苏常州溧城勤孝堂食品经营部保健食品虚假宣传案，处以罚款10万元。
为巩固和扩大整治成果，更好净化市场环境，维护公众健康和消费者权益，市场监管总局将继续坚持问题导向，采取更坚决、更有力的措施，进一步突出重点，加大对违法营销、违法广告、欺诈销售行为的治理力度，加强协同监管和联合惩戒，充分动员社会各方力量，共同探索建立长效机制，依法保障消费者的饮食安全，让人民群众买得放心、吃得放心。
主持（郭枞枞）:
谢谢！接下来有请公安部治安管理局局长李京生发布食品安全案件查处成果和典型案例，有请。
李京生:
为深入贯彻习近平总书记关于食品安全工作“四个最严”的重要指示精神，按照国务院食品安全委员会的统一部署，今年以来，公安部与国家市场监管总局、农业农村部等有关部门密切配合，加强行政执法与刑事司法衔接，持续深入推进以食品领域为重点的打假“利剑”行动，严厉打击食品安全违法犯罪。2018年上半年，各地公安机关破获食品安全案件6500余起，抓获犯罪嫌疑人1.1万余名，公安部挂牌督办案件120起全部告破，有力震慑了违法犯罪分子，有效维护了食品安全。下面，我重点就2018年上半年公安机关侦办的食品安全犯罪典型案件进行发布。
广东江门公安机关破获杨某等生产、销售病死猪肉案。抓获犯罪嫌疑人82名，查获病死猪肉及腊肉等肉制品80余吨，案值2000余万元。
山东昌邑公安机关破获徐某等生产销售有毒有害食品案。抓获犯罪嫌疑人23名，现场查扣已注射“肾上腺素”并灌水生猪122头，案值2000余万元。
山西运城公安机关破获赵某等生产销售有毒有害食品案。抓获犯罪嫌疑人4名，捣毁给生猪注药、注水的生猪屠宰场1个，案值2200余万元。
陕西咸阳公安机关破获李某等生产销售有毒有害食品案。抓获犯罪嫌疑人23名，查明利用牛羊屠宰加工废弃物生产、销售有毒有害食用油1500余吨，案值1000余万元。
河南鹿邑公安机关破获霍某等生产销售不符合安全标准的食品案。抓获犯罪嫌疑人13名，捣毁冷藏、加工窝点8个，查获不符合食品安全标准冻品牛肉60余吨。
北京公安机关查办一批“黑餐厅”网络送餐案。会同有关部门查处、关停非法送餐“黑餐厅”107个，刑事拘留11人，行政拘留19人。
浙江台州公安机关破获刘某等生产销售有毒有害食品案。抓获犯罪嫌疑人14名，捣毁生产、销售、储存窝点10个，查明销售降糖类有毒有害食品4000余万盒。
广西南宁公安机关破获滕某等生产销售有毒有害食品案。抓获犯罪嫌疑人9名，当场查获涉案海参牡蛎颗粒、金花茶牡蛎颗粒等食品原材料和半成品近5吨。
吉林通化公安机关破获刘某等生产销售有毒有害减肥食品案。抓获犯罪嫌疑人10名，捣毁黑窝点5处，当场查获含有禁止添加成分的“曼芮姿”减肥食品33箱，案值3500余万元。
上海松江公安机关破获林某等生产销售伪劣桶装饮用水案。抓获犯罪嫌疑人24名，捣毁生产销售伪劣桶装水和印制商标窝点12个，当场查获用自来水灌装的伪劣桶装饮用水1000余桶，案值700余万元。
下一步，公安部将深入贯彻党中央、国务院有关部署，按照国务院食安委统一安排，会同有关部门持续深入打击食品安全违法犯罪，立足职责全力维护广大人民群众的餐桌安全。
主持人（郭枞枞）:
谢谢李局长！也再次感谢各位的权威发布。食品安全是每一个人的期待，维护食品安全，我们任何一个人都不能够置身事外。这需要政府监管责任和企业主体责任共同落实，需要道德自律和法治他律的一个协同生效，当然，也需要媒体、公众、社会等等各方面的共同发力。而举办食品安全宣传周，就是希望能够在不遗余力地强化政府监管的同时，能够最大限度的唤醒和激发全社会的正能量，让每一个利益相关方为食品安全事业添砖加瓦。
在这里，要向大家介绍一位可敬的老人，他也是我们食品安全领域的老熟人了，数十年来，他一直都奋斗在食品安全科学研究的前沿，而且尤其是在食品安全的信息交流和科学普及方面，做出了卓越贡献。这位可敬的老人就是中国工程院院士陈君石，下面就有请陈院士来分享他的观点和体会。有请陈院士，有请。
陈君石:
很荣幸代表食品安全领域的科技工作者在本次宣传周主场活动上就科学传播发言。
十年来，我国食品安全取得重大进步是有充分依据和数据的，但是，广大消费者仍然对食品安全很担心。我认为问题出在沟通交流不够，科学传播不够，从而导致消费者缺乏信任。
大家都知道自媒体上谣言很多，传播力度很强，正确的对策是用科学的声音占领舆论阵地。最近一两年，食品安全舆论环境逐渐好转，很重要的原因就是各有关部门和各大互联网平台都加大了力量打击谣言。
打击谣言，需要食品专业人士积极主动出击。比如在今年的咖啡致癌风波中，有微信公众号肆无忌惮、夸大其词、恐吓公众，仅微信平台的点击就超千万，引起了消费者极大的担心。然而，通过几位食品科普作者果断出击，通过微信、微博等多个平台进行科学解读，并经过主流媒体的扩大传播，很快平息了谣言，并直接导致该造谣公号被封杀。在这里，主流媒体所发挥的一锤定音的作用十分重要。专家和主流媒体需要共同努力，成为彼此信赖的传播伙伴。另一个例子是去年宣传周期间，我和科信食品与营养信息交流中心的年轻人一起，邀请30余家主流媒体，通过现场直播实验的方式破解西瓜打针、水果染色等谣言，效果良好；今年央视3·15晚会，几位专家一起破解了食物相克、塑料包菜、假鸡蛋等谣言，这些活动的传播效果是自媒体做不到的。
打击谣言是必要的，但根本的办法是提高公众知识水平，使谣言无能为力。以食品添加剂为例，有多少人知道我们现在呼吸的空气中至少有两种食品添加剂？有多少人知道，最常见的防腐剂苯甲酸，其实在植物中普遍存在？有多少人知道，食品中经常见到的增稠剂很多都是可溶性膳食纤维？如果科技工作者能够很好的将这些有趣的知识传播给消费者，消费者就不会谈添加剂色变了。
在实践中，我认为不仅仅要传播食品安全的知识，也要传播食物的美味、营养和健康。只有让消费者从多维度了解我们的食物，才能让大家安心享受中国博大精深的饮食文化带来的美味。
科学传播，任重道远。食品科技界将一如既往，真诚的与社会各界通力合作，争取发出“食品好声音”。最后，预祝今年的宣传周活动圆满成功，谢谢大家。
主持人（郭枞枞）:
谢谢陈院士！谢谢！也感谢陈院士在这里为我们做的科学宣传。相信大家都听过这样一句话，叫做食品行业是一个良心行业，而恰巧这个食品的“食”字，当中就包含了一个良心的良。还有一句话叫做“当用不省，以诚为利；待客戒欺，以信为义。”这是一家中国餐饮老字号传承百年的古训，而时至今日他们依旧在践行着这句古训，那究竟他们是如何去守住这样一份百年的承诺呢？接下来就让我们有请这家老字号的总经理张彦明来分享“狗不理”的故事。有请张总。
张彦明:
首先感谢咱们国家十九个部委联合举办的全国食品安全宣传周，我是狗不理集团张彦明，感谢领导的信任，让我代表我们企业，也作为行业代表，在这个最高的食品安全宣传平台上发言。
提起天津，就自然会想到狗不理包子，一个食品和一个城市就是这么紧密联系的。狗不理传播中华悠久饮食文化、讲好中国故事的一个缩影，凭借的是我们狗不理百年来始终坚持的两句话八个字，就是“诚信为本，品质经营”，一直遵循这么八个字到现在。
也正是狗不理包子独有的水馅、半发面，馅不结团，散发着浓浓酱香、肉香、葱香、香油香、面香，品尝时从第一口就能吃到皮和馅，直到最后一口依然是有皮有馅的独特感受，令人难以忘怀，也使得狗不理能够代表天津，享誉全国乃至世界。狗不理包子口味的独道离不开选料配料上诸多近乎苛刻的讲究，这也是保证狗不理包子独特口味的秘诀，更是狗不理恪守古训“当用不省，以诚为利；待客戒欺，以信为义”的最真实写照。
说起选料，由于狗不理包子是水馅、半发面工艺，要求外形状若凝脂，形似白菊花，所以对面的香味、色泽和筋力有着特殊标准。要求面皮色白天然、面筋弹而不硬、麦香清新，我们从全世界精选面粉原料，经过几代狗不理包子制作技艺传承人近千次研发，终于混合配比成能够满足狗不理包子用面标准的粉心粉，被称为狗不理专供一号面。狗不理包子难以忘怀的酱香味儿，则源自专制的传统狗不理酱油，原料精选自东北优质大豆，采用传统高盐稀态工艺，经过不低于180天的发酵而成。虽然成本高，但因为氨基酸态氮含量高和独有的酱香味儿，一直是狗不理包子坚持不变的选料标准。此外，天津宝坻地质粘重，水肥气热，盛产鸡腿葱，相比于其他品种，葱白更加结实饱满、质地细嫩、辛香味浓。
山东莱芜是淋溶褐土类型，盛产的黄姜姜黄素含量高、味儿冲、丝儿少肉细、辣味鲜香。鸡腿葱、莱芜姜，虽不是狗不理包子馅料中的主角，但正是每一点配料都精挑细选、反复琢磨，才成就了狗不理包子的独特口味和“金字招牌”。
今年宣传周的主题是“尚德守法食品安全让生活更美好”。我想说，这也是包括我在内的所有同行打心底里的愿望。
在市场经济条件下，诚实守信对企业特别是百年餐饮品牌企业来说就是生命线。这些年，狗不理讲信用、重承诺，无论是做产品，还是做企业，都像做“薄皮大馅十八个褶”的狗不理包子一样，做工精细，从不掺假，使企业上下形成了“诚信为本、品质经营”的发展共识，凝聚成企业经营转型与创新发展的内在动力。
展望未来，狗不理不能沉睡在过去的成绩上。对一个食品企业来说，首先一条就是安全，没有食品安全，其他都是零。最近有一个热词叫“工匠精神”，狗不理在食品安全和品质信誉上就得有这股劲头，再小的细节也要花上百倍的心思和努力，舍得投入，止于至善。当前食品行业面临很好的发展机遇，人民美好生活需要不断丰富，新业态新竞争不断涌现，老字号要争气，要与时俱进，要为民族品牌增光添彩。
诚信不欺，创新发展，狗不理集团作为食品行业的一员愿为我国食品安全事业贡献新的力量！
我就说到这儿，谢谢大家！
主持人（郭枞枞）:
谢谢张总！也正是因为有这样的坚持才会有这么好吃的中华美食，那相信刚才张总所说的代表了食品领域所有市场主体的共同心声了。刚才我们也提到说维护食品安全，需要大家的协同发力。而新闻媒体在众多主体中是非常特殊的一员，因为它是连接政府、市场公众等等各方因素重要的纽带桥梁。尤其是现在随着互联网的不断兴起和发展，新闻事业也是带来了深刻变革，这也给食品安全的新闻报道和舆论传播带来了新的挑战和机遇。接下来就让我们一起听一听，中央电视台食品安全资深记者李晶晶的观察和思考，有请。
李晶晶:
非常荣幸有机会作为一名新闻工作者谈一点自己的体会。从2011年参加首届全国食品安全宣传周的报道工作，至今已是第八次参加了，中间一次都没有缺席，还记得2011年6月13日首届宣传周在人民大会堂启动的时候，央视的两位主持人敬一丹和张羽被聘为宣传周形象大使。
从事食品安全报道十多年，感觉到的变化确实不少，就拿宣传周来说，2011年宣传周的主题是“人人关心食品安全，家家享受健康生活”，之后每年主题都有变化。主题的变化也折射出理念的变化和进步，今年主题中有“尚德守法”，就是强调将“德”与“法”并重，这是保障食品安全的治本之策。发生变化的还有食品安全监管部门，从2010年成立国务院食品安全办，到2013年组建食品药品监管总局，再到2018年整合多个部门成立国家市场监督管理总局，机构不断加强，监管的思路、方法和手段也在不断优化完善。我在想，不变的是什么？刚才我在台下看到很多熟悉的面孔，这些食品安全的守护者和参与者们，我想他们的初心是不变的，那就是抓食品安全的决心和信心始终坚定不移。
记得2014年和2015年，我的媒体同行在宣传周上的发言都谈到了食品安全新闻报道的专业性准确性，以及互联网时代食品安全谣言的问题。那么在2018年，我们的报道水平有没有变化和提升呢？我认为总体上是取得显著进步的，我曾多次参加监管部门组织的专业培训，有机会和食品领域的专家大咖、部门人员面对面的交流学习，这给了我们这些从事食品安全报道的记者们思考充电的机会，也让我们能够从不同的视角观察新闻现象，提高我们报道的公正性和专业性。
在“社会共治”的理念下，不仅是我，不少同行都突出感觉到，我们现在与监管部门的交流越来越顺畅了，信任度进一步提升。很多食品安全调查采访一出来，监管部门就能够第一时间做出正面回应，不回避掩饰问题，迅速采取有力措施，还非常注重建立长效机制，完善监管制度的速度很快。特别是监管部门经常主动寻求媒体合作，提供大案要案线索，及时公开监管执法信息，这些都体现出食品安全监管部门一直在努力创造一个良好的舆论监督环境。
说到食品安全谣言，在当今发达而庞杂的传播环境中，谣言已成为一个社会问题。但我个人感觉，现在食品安全谣言的破坏性已经被大大降低了。一方面是因为，主流媒体不断加强新闻报道传播的规范，对谣言说不的判断力大幅提高了；另一方面，监管部门与时俱进，把懂网用网作为必修课和基本功，经常抢在谣言发酵之前予以澄清，速度之快、效果之显经常让我们都惊叹。回顾近期一些食品安全谣言，很快就销声匿迹了，个别的旧谣新炒，看到题目直接就删了，点击的欲望都没有。可以说，经过社会各方共同努力，公众的科学素养和媒介素养有了很大提高，识谣防骗的意识和能力大幅提升，不像原来那么容易被忽悠了。
主持人（郭枞枞）:
谢谢！我自己也是一位新闻媒体人，在未来，我相信所有的新闻媒体都能够在维护食品安全的道路上做出努力，接下来我还是要说那句老话了：人人都需要安全的食品，而食品安全也需要人人。我想人人参与这句口号，大家应该是最耳熟能详了，但是又有几个人能真正做到呢，我们究竟该如何让每一个人都把这句口号转化为实际行动，让大家都从身边的小事一点一滴的做起呢。下面就让我们有请一位可爱的消费者，来谈谈她是如何做的？有请尹玉泉阿姨。
尹玉泉:
大家上午好！我叫尹玉泉，很荣幸能作为消费者代表参加今年的全国食品安全宣传周活动，非常感谢能给我这次发言机会。我今天发言的题目是“看住我们身边的食品安全”。
我是来自北京市西城区的一个普通居民，也是一名西城区平安志愿者，也就是被大家经常戏称为“世界第五大情报组织”的“西城大妈”。可能大家对“西城大妈”印象更多的是身穿红马甲，佩戴红袖标，发现并提供涉恐线索的群防群治力量队伍。其实，我们的工作内容面儿很宽，其中食品安全问题的发现也是我们日常工作的重要一项，而且随着人们对食品安全越来越关注，这项工作也越来越重要。
近年来，随着西城区创建国家食品安全示范城市的开展，西城区食药监局加强与我们的合作，探索“西城大妈+食品安全”模式，将7万“西城大妈”纳入食品安全志愿者队伍，成为食品安全监管的“千里眼”和“顺风耳”，并引导广大市民共同参与食品安全监督。
作为一名普通的消费者，我对今年食品安全宣传周的主题“尚德守法食品安全让生活更美好”深有体会。因为消费者对市场上的食品安全最敏感，消费者是不安全隐患最切身的体验者，更是最直接的受害者。我觉得消费者在享有权利的同时，也应积极参与到食品安全社会共治之中，发现不安全食品不能视而不见，应及时主动投诉、举报，履行社会监督责任。消费者参与到食品安全社会共治之中，既是为了自己的食品安全，也是为大家伙儿的食品安全。
说一个近期的事，我们楼有个做鸭脖的，整天乌烟瘴气，臭气熏天，白天关门晚上干，跟政府打游击，好几年了解决不了，楼上的居民特别烦、头疼。但是今年咱们这个事解决了，怎么解决的呢，这里面有咱志愿者的功劳。
咱们志愿者天天蹲点，摸清了什么时间段有人、什么时候加工，然后举报给咱们食药所，咱们食药所也特别给力，一举拿下。附近居民群众都特别高兴。所以说，咱们志愿者作用大着呢。当志愿者时间长了，我总结，就得依靠人民群众的力量，就得打人民战争，因为小商小贩，无孔不入，犄角旮旯哪都去，基层部门的同志人手不够、工作忙不可能时时盯着，但是我们志愿者有时间，而且我们志愿者遍布西城区各个街道各个社区，谁家有事，哪个小区有黑窝点非法加工我们都门儿清，我们每个志愿者都可以当眼线提供线索。
这些年，我能感受到我身边的食品安全状况越来越好了，咱们老百姓的饮食安全也越来越有保障了，这跟政府这些年来不断加强监管是分不开的。但是，我们在日常生活中经常发现，一些捣鼓不安全食品的场所一般都具有一定的隐蔽性，限于人财物等多方面的因素，要及时地发现和查处所有违法行为，仅靠政府的监管是不够的，必须依靠社会各方面的力量积极参与，尤其是充分发挥我们消费者的监督力量。
此外，我还发现网络上经常有人发布食品安全谣言，比如什么“纸馅肉包子”“塑料紫菜”，引起大家的恐慌，好像吃什么都是不安全的。借此机会，我想说别听风就是雨，别轻信谣言，更别传谣。还有一些老年人别老信传销那一套，尤其是一些宣称好多治疗功能的广告，入口的东西要在意，要讲究科学。
在这里，我想提个建议，希望咱们政府能够进一步加大对消费者在食品安全共治中作用的宣传，要告诉消费者对不合格、不安全的食品要零容忍。让消费者明白，你漠视，其他消费者就可能受害；其他消费者漠视，你可能就是受害者。
所以，要增强消费者维权意识，培养消费者维权能力，发现不安全的食品及时投诉、举报。同时，希望咱们政府多组织像今天这样的活动，除了提高认识，还能帮助我们提高识假防骗、发现问题的能力和本领，使每个消费者都能成为政府监管的好帮手。
总之，我觉得食品安全跟每个人都连着，得大家一起参与，一块儿看住咱的好日子。宣传、监督、举报，力所能及，能干什么就干什么，就是别袖手旁观。咱们看着，政府管着，铺开一张食品安全监督网！