[主持人]：大家好，这里是《中经在线访谈》，今天我们将对话的嘉宾是雀巢集团奶品业务总监苏博先生和雀巢集团质量保证经理邸雪枫先生，欢迎两位嘉宾。对于雀巢来讲，品质管理是最为重要的，也是这样一个信念支撑着他成为了一个百年的老字号。那么雀巢有着怎样与众不同的质量管理体系呢？今天请两位嘉宾先给大家介绍一下。

　　[苏博]：如果提到有一些与众不同的，我想强调几条，第一个就是产品质量和食品安全意识，已经是我们文化的一部分，融入到我们公司的文化，融入到我们每个员工的日常工作当中，所以我们有很深质量意识。第二个是关于质量系统，我们有一个非常完善的健全的系统，落实到每个生产工厂，从原料的采购、生产加工环节，我们每个环节都非常重视，对于质量体系，对于制度的建设也是。

　　那么第三条呢就是我们的产品不单单保证在生产过程当中的质量的稳定和安全，同时在整个分销环节和消费环节，我们也会做很多的工作，确保消费者在消费时得到高质量产品，我们会做很多的检测。在成品放行的时候，我们经过一百多项检测，最后完全合格后才放行到市场，同时在货架期上，我们也会定期的把样品拿回来去做检测分析，确保整个货架期结束之后产品的品质还能够得到有效的保证。

　　[主持人]：在不同的国家和地区，雀巢对于原料管理的标准是一致的吗？

　　[苏博]：关于原料这块，第一个我们要遵守当地的法规，所在地的国家的相关的标准法规。第二，我们关于雀巢的质量规格和质量标准，这个我们在任何国家都是一样的，我们有自己的严格的质量标准，在那里采购都有质量标准的要求。

　　[主持人]：在确保食品安全方面，雀巢是怎样去开展这些质量保证的一些相关工作的呢？

　　[邸雪枫]：我可以来回答一下这个问题，我负责的是公司的产品质量还有食品安全，雀巢公司一直非常重视关于产品质量和食品安全的这个建设，我们拥有专业的队伍。从集团的水平来讲，我们在集团有专业的质量保证团队，我们在每个研发中心有专业的质量保证的团队，在每个市场、每个国家、每个工厂都有专业的质量保证的这个队伍。所以我们有一个很庞大的这样一个队伍和专业人士去做这样的工作。

　　我们目前在中国一共有22个工厂，在每个工厂我们都有一个专门的质量保证的团队，像这个工厂我们有接近90多名的员工，在质量保证部门工作。我们的工作内容包括对原料供应商审核、批准、原料的验收和检测、生产线环节的质量控制、成品的检测和放行，以及对于分销环节的一些监控。同时，我们还有很多的培训，对员工的质量意识和质量体系进行培训。

　　从工厂的层面负责运营，我们在北京总部也有一个专业的集成质量管理部门，大概有9到10个人，目前对工厂进行一些业务上的指导和审核，我们去评价工厂的工作，去确保每个工厂遵守我们的质量体系。另外一个，我们还有风险预警的机制，尤其最近两年，很多食品安全事故让我们意识到，我们要更好地去预见哪些可能潜在发生的安全事故，然后早一点的去应对，或者去开发新的检测方法，或者是建立新的质量控制的手段，防患于未然，这个是很关键的。

　　我们通过收集各样的信息，然后去防患于未然。另外一个，我们跟亚太区的中心实验室，我们跟瑞士总部的技术研发中心，我们跟不同产品的产品技术中心也都有一个很好的协作。所以，我们不管任何的问题吧都能够得到很强大的专家团队的支持，这一直是我们公司的一个优势吧，作为一个140多年历史的食品公司，有非常优秀的专家，工作在食品安全和质量保证的第一线，所以，能够得到很好的技术方面的支持。

　　[主持人]：说到食品安全，离不开原料的选取，那么对于这个奶制品的制造而言，奶源就至关的重要，目前雀巢的奶源模式也请您给大家做一个介绍。

　　[苏博]：首先想强调的一点还是人，任何工作都要重视人的作用。在双城这个地方，我们的工厂已经建立了20多年，我们跟当地的农户也有20多年的合作的关系，我们一步步的去帮助、指导这些奶户，不断地去提高他们的饲养的水平，提高他们的质量意识。所以，我们跟当地的这些奶户有非常好的合作关系。所以，是这些好的农户和奶户确保我们这个原料奶的质量。

　　经过这么多年的发展，我们的这些农户越来越有经验，所以他们的饲养水平也越来越高，产量越来越大，同时质量在不断地进步，不断地提高，非常重要，我们有这样长期的合作的关系，培训的机制。另外一条我想提到的就是。

　　第二条我想强调的就是关于我们的系统，这是我们的一个很重要的一个坚持的一个模式。根据奶户的原料奶的质量，我们给他不同的价格，不断地鼓励、次进这些奶户提高他们的原料奶的质量。

　　第三条我想讲的就是一些先进的技术和设备。我们有非常多的检测设备来确保原料奶的检测，确保原料奶的质量。同时，我们百分之百的直接从奶户手里购买原料奶，这一点是非常重要，绝对不允许通过中介商，或者是中间人去采购。所以我们了解奶户，我们能够进行很多的检测、分析。

　　另外一个呢就是通过自己的专业的奶站的服务人员给提供服务，经过这些长期的一个合作和发展，确保我们有稳定的可靠的高质量奶源。那么关于这个直接采购，我想这个非常关键，我们只在我们的所在地，只在我们这个奶区收集奶源，我们绝对不会跑到很远的地方，我们自己不清楚的地方去购买鲜奶。所以，这样避免了中间的一些不可预控的因素。

　　另外我还想强调一点的就是说，这个是一个每天都要努力去做的工作，不是很简单的，所以需要我们大量的一些工作，而且需要很好的合作。所以，这个是一个我们叫三赢的模式吧。

　　那么这个三赢模式和这三个很重要的方面呢，第一个是奶户，第二个是当地的政府，很多方面的一些支持吧，和一些努力。第三个当然是我们自己，通过我们每天的这些合作、努力的工作，确保每天收到的原料奶的质量。

　　[主持人]：那么在雀巢内部，乳品的一个优质标准是怎样的？也请两位嘉宾做一个解读。　　

　　[苏博]：首先呢，我们要遵守法规，要了解当地的法规，确保完全能够符合遵守法规。除此之外，我们还有自己内部的更严格的标准和我们内部的一些质量，那我们很多的项目，很多的检测是要源于相关的标准，国际标准。那么为了达到这样的一个目的，那就是要通过我们刚才提到的三方的合作，通过奶户，通过和当地的政府一块儿，还有我们自己努力的工作。所以使得我们的原料奶的质量不单单是满足相应的国家标准，同时更严格。

　　主持人：苏博先生支持了很多有利于儿童健康成长的一些相关的项目，那么目前这些项目的一个开展情况请苏博先生做一些介绍。

　　[苏博]：第一个我想强调的就是，给消费者提供营养、健康，一开始就是我们的这样的一个核心的理念。那么我们在140多年以前，我们的创始人亨利.雀巢先生，就是发明了婴儿奶粉，给这些孩子们提供这样健康的产品。所以我想，第一个，这是我们公司的一个核心的理念，我们也非常愿意做这个。那么除了给消费者提供营养健康的产品之外，我们在整个公司还推动一个叫全球儿童健康的这样的一个计划，在很多国家在推广，其中包括在中国。

　　那么这个全球健康儿童计划呢，一个核心就是为这些儿童或者学生提供营养这方面的宣传、教育，我们知道，对于营养要及早的抓，一开始的时候就是，儿童的时候就要关注这个营养，有一个好的开始，这样对你的一生都有益。我们通过这样的一个项目，给儿童、给学生提供营养这方面的教育，帮助他树立好的营养知识。

　　那么这个项目在中国的情况，我们开展的时间还不长，目前我们已经覆盖了将近三万名学生、儿童，将近20多个学校。我们同时提供了很多的营养宣传或者营养教育史吧，提供一些用于检测学生营养状况的一些设备，一些仪器。

　　[主持人]：今天非常感谢两位嘉宾做客我们的节目，非常感谢雀巢带给大家健康营养的生活，同时也期待雀巢带给大家更多优质的生活。非常感谢两位嘉宾，也同时感谢大家的收看，我们下期节目再会。