山西太原市场监管局中北高新区分局引入第三方权威机构评估食堂食安风险

　　中国质量报讯 （记者 秦海峰）近日，山西省太原市市场监管局中北高新区分局创新引入第三方风险评估机构，在辖区开展食堂食品安全的风险性评估工作。

　　机构改革后，中北高新区分局承担起了辖区食品安全监管的职责，食品安全专业人才不足一直是分局食品安全监管工作的痛点、难点。日常巡查中，执法人员专业性有限，容易忽视一些潜在的食品安全隐患。同时，辖区内企业众多，企业食堂一直是辖区食品安全监管的重中之重。为此，该分局创新性地引入第三方评估机构——河南华测检测技术有限公司，聘请食品领域具有多年实地审核经验的专家共同参与，帮助基层执法人员查遗补漏。

　　9月下旬，分局执法人员同评估组专家共同对辖区内3家企事业单位食堂的进货查验、从业人员健康管理、食品安全公示、原材料贮存管理、食品留样、餐饮具清洗消毒、加工区和就餐区日常规范等方面进行了现场评估，涉及许可管理、信息公示管理、制度管理、组织机构和人员管理、环境卫生管理、原料控制管理（包含食品添加剂管理）、加工制作过程控制管理、设备设施及维护管理、餐饮具清洗消毒管理、废弃物管理等10个管理方向。现场评估结束后，评估组根据每家食堂的各项风险源的风险指数，对照风险评定准则作出评定，进而分析、汇总形成包括风险点描述、风险分析、防控措施意见及对策等内容的《餐饮单位食品安全风险评估检查报告》。

　　经评估，3家企事业单位食堂均存在较大的提升空间。为此，评估组在现场针对发现的问题同单位负责人逐一分析讲解，并给出了相应的整改建议。同时，开辟了专项网络课程，供被评估单位餐饮服务人员学习。经过一个月的培训、整改，评估组专家对3家餐饮单位进行了复审验证，3家餐饮单位均针对评估发现的问题进行了逐一整改。

　　与之前的隐患排查监管方式相比，本次创新性引入第三方风险评估机构专业性更强，监管质量更到位。以发现问题为导向，以风险管理国家标准、食品生产许可证审查通则等技术规范为依据，按照风险管理的基本原则，实施全面的风险评估、分析，发现餐饮单位存在的食品安全风险及其可能造成的危害程度，为中北高新区食品安全风险管理工作的开展提供专业技术支撑。通过评估机构专业的风险评估、分析，监管部门和企业全面了解影响食品安全的各种风险、造成风险的原因、风险的危害及正确的整改措施等信息，有助于提高监管部门决策的科学性，同时提升食品生产企业自身的风险管理水平。

　　接下来，中北高新区分局将会在辖区继续推进食品安全第三方风险评估工作，推动企业主体责任落实从“被动型”向“自觉化”转变，推动日常监督检查从“粗放型”向“智慧型”转变，为全面提升高新区食品安全管理水平，有效防控食品安全风险打牢基础。

　　《中国质量报》