中粮集团董事长宁高宁在第三届中国食品安全论坛上致辞 中国经济网王维亮摄
中国经济网北京6月13日讯 （记者李志强）“食品企业应该把食品安全作为道德底线，作为企业生存的基本战略，形成一种食品安全的文化，融入到企业生产的每一个环节。”中粮集团董事长宁高宁在“全国食品安全宣传周启动仪式暨第三届中国食品安全论坛”上致辞中继第二届食品安全论坛后再次谈到“道德”。
今年早些时候，国务院总理温家宝在与网民交流时谈到了，“我想对房地产商说句话，你们的身上也应该流着道德的血液！”相比之下，食品安全与道德底线的关系更为密切。
作为中国最大的粮油生产企业，中粮集团探索的食品安全模式就是以产业链理论作为探索的手段。宁高宁认为，“食品生产企业作为食品安全的第一责任人，在保障食品安全的过程中应该发挥至关重要的作用。”
宁高宁在讲话中详尽描述了为了老百姓吃的食品更好、更安全的“产业链理论”。2010年，中粮就已经提出了打造全产业链的战略。
宁高宁说，分析食品安全问题，除去人为的破坏，无外乎以下几种原因：第一是分散；第二是生产过程、监管相对粗放，食品安全管控标准和标准没能很好地执行；第三是产品出口关管理薄弱，企业重视出厂检验，忽视产品放行等环节的管理；第四是培训教育、目标责任和追溯体系不到位。建立食品产业链系统是企业发展的必然途径。在产业链上下游要协同，要把食品安全作为重要的责任，把食品安全落实到每一个环节，产业链的每一个环节都应该按照食品安全的要求去做，每一个环节都要生产出合格的产品，绝不输入给下一环节。
在宁高宁看来，产业链里面的每一个企业要按照现代食品安全的企业体系，形成风险控制方案，形成从田间到餐桌的无缝连接。
以“食品安全·共同的责任”为主题的第三届中国食品安全论坛由国务院食品安全委员会办公室、工业和信息化部、公安部、农业部、商务部、卫生部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局、国家食品药品监督管理局联合主办，经济日报社与中粮集团承办，中国经济网（www.ce.cn）执行承办。 2011全国食品安全宣传周启动仪式也同步启动。
6月13日，全国食品安全宣传周启动仪式暨第三届中国食品安全论坛在北京举行。以"食品安全·共同的责任"为主题的第三届中国食品安全论坛由国务院食品安全委员会办公室、工业和信息化部、公安部、农业部、商务部、卫生部、国家工商总局、国家质检总局、国家食品药品监督局联合主办，经济日报社与中粮集团承办，中国经济网执行承办。本届论坛还设置了"政府监管与企业自律"、"科学认识食品添加剂"、"媒体责任与舆论风险控制"三个主题分论坛。
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（责任编辑：刘朋）
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