国务院新闻办公室9月14日召开的新闻发布会结束，长安街知事一篇“国家卫健委主任喊你多喝白开水”被多家媒体转发，提示大家健康饮水的重要性。
国家卫生健康委主任雷海潮在发布会上表示“一瓶500毫升含糖饮料的含糖量就可能达到25克……我们还是提倡大家多喝白开水、淡茶水。”
对于这一温馨的健康提示，不少网友在认同健康饮水理念的同时，也对为何推荐淡茶水、浓茶和咖啡为何不行，以及含糖饮料为何喝起来并未感觉甜到爆表等问题产生了好奇。
为什么推荐淡茶水，浓茶或咖啡为什么不行？
很多人日常有饮茶、喝咖啡的习惯，却很少留意饮品浓度和饮用量对身体的长期影响。国家卫健委在健康提示中优先推荐淡茶水，核心原因就在于它的物质浓度和摄入节奏，最适配普通人群日常长期补水的需求。淡茶水不会对肠胃、心血管和神经系统造成强烈刺激，大部分人群都能长期稳定饮用。
相比之下，浓茶茶叶用量增加显著升高，大量饮用浓茶后，过高的茶碱和咖啡因会快速刺激中枢神经，短时间内打破身体的代谢平衡。而咖啡本身就是咖啡因密度极高的饮品，一杯常规美式咖啡的咖啡因含量通常在100-200毫克，相当于3-4杯淡茶水的总量，日常饮用时很容易出现摄入量超标。
长期大量喝浓茶或过量饮用咖啡，会带来多重隐形健康负担：一方面高浓度的鞣酸和咖啡因会阻碍人体对铁、钙等微量元素的吸收，增加缺铁性贫血、钙质流失的风险；另一方面持续的神经兴奋会打乱正常睡眠节律，还会让心跳加速、血压波动，给心血管系统带来额外压力。对于中老年人、血压不稳定人群、肠胃敏感者，或是本身对咖啡因代谢速度较慢的人，长期大量饮用浓茶和过量咖啡，很容易出现心慌、失眠、焦虑、胃部不适等症状，反而背离了健康养生的初衷。
含糖饮料是如何让我们不嫌“齁”地喝下去的？
不少人都有这样的体验：明明一瓶500毫升的含糖饮料里含糖量可能达到25克，远超日常饮食的常规甜度，喝起来却不会觉得齁得难以下咽，甚至越喝越想喝。这背后是多重感官和配方设计共同作用的结果。
首先，大部分含糖饮料在配方设计时，会通过添加酸度调节剂、食用香精等成分，用酸味、果香等风味来中和蔗糖带来的甜腻感，让甜度在口腔中被其他风味覆盖，不会直接产生强烈的齁感。其次，饮料中的糖分大多以小分子的果葡糖浆、白砂糖为主，溶解在低温液体中时，甜味感知会被温度抑制，冰镇后的含糖饮料入口甜度会进一步降低，大量饮用时也不会觉得甜得难以接受。
此外，科普中国的报道显示，从生物学角度来看，甜食对大脑有着特殊的吸引力。在古代，食物资源相对匮乏，高热量的甜食是难得的能量来源。因此大脑会通过释放多巴胺来奖励我们寻找和食用甜食的行为，以确保我们能够获取足够的能量来维持生存。即使在现代社会，食物资源丰富，这种古老的“奖励机制”依然在我们的大脑中发挥作用。所以，当我们看到甜食时，大脑就会被这种潜在的“奖励”所吸引，让我们忍不住想要吃。因此，长期大量饮用含糖饮品，不仅会增加肥胖、血糖升高的风险，还会让味觉对甜度的耐受阈值不断提高，形成越喝越爱喝的习惯，反而对清淡的白水失去兴趣。
日常喝够水，到底要满足哪些标准？
很多人判断自己饮水是否充足，全靠“渴不渴”的感觉，其实等到口渴才喝水，已经是身体发出的脱水信号，此时细胞脱水已经到了一定程度，并不利于身体健康。科学的饮水习惯，核心要做到“适时、适量、适温”三个标准。
按照《中国居民膳食指南（2022）》的推荐，温和气候条件下，低身体活动水平的成年女性每天推荐饮水1500毫升，男性为1700毫升，大致相当于7-8杯常规容量的水杯。饮水方式要坚持少量多次，每次饮用150-200毫升，每间隔1-2小时主动补水，不要一次性暴饮。
饮水的温度也有讲究，过冷的水会刺激肠胃引发痉挛，超过65℃的热水则可能损伤口腔和消化道黏膜，长期饮用还会增加消化道健康风险，最适宜的水温是35-40℃，接近人体体温的温水对身体最为友好。除此之外，晨起空腹喝一杯温水补充夜间流失的水分，餐前半小时适量饮水促进消化液分泌，睡前1小时少量饮水降低血液黏稠度，这些细节都能让饮水更好地发挥维护健康的作用。（中国经济网记者 韩璐）
