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日式炸猪排

2017年01月16日 15:20   来源:中国食品科技网   

  日式炸猪排鲜香酥脆,制作较为简单,可以搭配米饭、蔬菜一同食用,营养丰富,普遍受到青少年的喜爱。

  基本信息

  烹饪时间:45分钟

  难度:初级

  单份热量:357.00大卡

  富含营养:磷、钾、 镁、碳水化合物、胡萝卜素、维生素A、蛋白质

  所需原料

  主料:

  猪肉排,面包粉1杯,蛋黄2颗,低筋面1/2杯

  辅料:

  米酒1大匙,盐少许,胡椒粉少许

  美乃滋、卷心菜、番茄片适量

  做法

  1、将肉排洗净后,将水份擦干,再用肉槌拍打数下后放至盘内,以米酒、盐、胡椒粉一起拌匀,腌约10分钟,备用。

  2、另取3个盘子,分别各放入面包粉、蛋黄、低筋面粉,备用。

  3、将作法1的肉排均匀地沾裹上作法2中的低筋面粉。

  4、再将作法3沾了面粉的肉排均匀地沾上作法2的蛋液。

  5、最后再将作法4的肉排匀地沾裹上作法2的面包粉,备用。

  6、起一油锅,放入适量的油,油烧热至170℃,将作法5的肉排放入锅中油炸,转至小火炸约2分钟后捞起。

  7、将油锅火候开至大火,把作法6的肉排放入锅中再炸约10秒钟,即可捞出装盘,放上适量的美乃滋、卷心菜丝和蕃茄片即完成。

  日式炸猪排

(责任编辑:施晓娟)

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