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　　主持人：陈所长您好，非常感谢您能够今天接受我们的专访，提到康师傅，我们首先会想到方便面，那么其实一提到方便面，很多人就会把它跟垃圾食品划了等号，我们经常听到很多的父母说自己的孩子就是喜欢吃方便面，一点营养都没有，难道方便面真的就等于垃圾食品吗？
　　陈应让：事实上这个是一个很明显的误区，方便面事实上不是垃圾食品，事实上我们孙保国院士有讲过，方便面至少提供你基本上的营养要素，唯一美中不足的可能是维生素，所以事实上你如果注意听听看孙保国院士最近在谈的话，他都会建议大家，如果吃完方便面以后，顺便吃一个苹果，这样就把维生素给补过来了。
　　事实上方便面在两个礼拜以前，方便面在中国渡过了21岁的生日， 21年前，1992年的8月21日，我们的康师傅的红烧牛肉面，事实上是诞生的，就像你讲的说我们21年以来，方便面的行业事实上满足了很多中国人的胃，对不对？也制造了很多的就业机会，事实上也是一个中国梦的一个实现，我们现在是全球最大的一个方便面的市场。
　就像您讲的，常常有一些误区的报道，或者等等影响到方便面，所以事实上虽然方便面在21年发展，我们可能没有得到应有的这个评价跟认可，所以我希望能够多多透过媒体等等，把我们一些正能量的消息能够发布出去。
　主持人：那么您觉得我们应该怎么样去扭转大家现在对于方便面的一个误区呢？
　　陈应让：我想最重要最根本的一点，就是我们要消费者至上，像中国的消费者的需求的要求是越来越高的，那我们整个行业如何能够从品质，从创新上，去尽量满足消费者的需求？另外我们能够多多增加一些正能量的一个东西，这样子的话我相信我们整个方便面就会朝一个正的方向继续去迈进。
　　主持人：您刚才在谈话当中提到了一个消费者至上的这样一个理念，我们知道您现在目前正在致力于消费者至上这个理念的打造当中，您能给我们具体说一下康师傅是怎么样来完成消费者至上的吗？
　　陈应让：我想大概可以从四个方面来讲。
　　第一个方面，当然很重要的，我们要提供消费者一个非常美味的一个产品，对不对，那同样也是孙保国院士，他事实上说过一句名言，这句名言就说方便面事实上是中华美食现代化一个模范事例，因为方便面真的把中华美食，各地美食给整个融会贯通，放在这一碗面里面，然后让我们的中华美食，能够让更多人享受，所以说第一个我们一定要去持续去做中国美食等等，把各种新的口味再介绍给我们的消费者，所以第一个一定是要美味的。
　　第二个，它依然是方便面当然就要方便，对不对？所以说我们也会尝试去想想看说是不是能够让消费者更方便的食用方便面，比如各位都知道方便面里面的这个叉子，也是康师傅，我们中国发明的，事实上日本在五十几年前创造了方便面，它里边是没有叉子的，就叉子实际上也是为了消费者的方便而去创新的。
　　第三个，事实上我们要讲的，也是一个健康，就像您刚刚讲的说，很多人会以为方便面是没有健康没有营养，事实上我们也许会再跟更多的学术单位去合作，然后慢慢教导，慢慢把这些方便面里面健康的东西分享给大家。
　　最后事实上也是非常非常重要，就是安全，食品安全事实上是我们对消费者至上一个责无旁贷的一个很重要方面。
　　主持人：这也是我们这些食品企业所承担的应有的一个社会的责任，是吧？
　　陈应让：对，那我想因为我们是包装的食品，所以事实上我们承担不只是，我们事实上是承担整个产业链的，它从农产品，从农产品开始慢慢一级加工，二级加工。我们事实上必须要对整个产业链的食品安全去做把关工作，所以这工作事实上是非常巨大。那康师傅我相信一些其他的同样的行业里面的比较大的公司，我们的确是有这种能力，与一些学术单位去合作，与政府的支持，我们可以做很好很好强大的食品安全把关的工作，所以说我们从美味，我们从方便，我们从健康，我们从安全，四个方面，齐头去努力，我相信我们能够更进一步满足我们中国消费者的嘴巴以及胃。
　　主持人：那么您觉得方便面的行业的发展和前景在哪里呢？
　　陈应让：我相信发展机会空间还是非常大的，那我们就拿一个简单的例子好了，我们中国目前人均包，就每年平均下来一个人大概是吃32包左右，换句话说大概一个礼拜多，平均每个人才吃一包，那如果看看台湾地区，或者日本。
　　主持人：还有韩国。
　　陈应让：对，日本大概就是40包出头，韩国是70几包，快要到80包，那我相信你也去过韩国，一般普通的餐馆就可以点到方便面，然后方便面事实上已经变成一个主食，会有不同的配料等等把它煮成一个面，所以我相信韩国就是一个很好的典范，因为他们真正把方便面融入到人类的生活中，那韩国人能够能，中国人为什么不能呢？所以我相信我们食品企业必须要继续发展追求的方向，这是我们希望往这方面继续去努力。
　　我们公司最近在做很多消费者至上消费者需求的调查，我们事实上调查得越来越多越来越深入，我们也与一些单位或者一些政府的单位，一些外面的机关合作，希望能够从中华美食的概念，从消费者的需求等等去发掘，到底我们还有哪些消费者的需求，我们可以再来做创新的。
　　譬如说我们今年出了一个产品，事实上很叫好的，这个叫做脆旋风，这个脆旋风事实上就已经把方便面，不只是泡着吃，事实上它已经慢慢变成一个休闲小吃了，那这脆旋风看起来好像，这个好像没有什么技术含量，是不是，实际上这里面有很大的技术含量，你猜猜看这一包我们卖多少钱呢？
　　主持人：因为我觉得如果让我看，我感觉就跟那个干脆面好像有点像，3块钱？
　　陈应让：3块钱，我们这一包事实上在市面上售价才卖1块钱。
　　主持人：这一包得卖1块钱？
　　陈应让：只卖1块钱。
　　主持人：现在一瓶矿泉水都不止1块钱了。
　　陈应让：我说现在如果1块钱掉到地上，可能很多人还不会去捡，那为什么我们有办法，因为这里面的确是真才实料的，我们这里面事实上有很多的专利，我们如何去把它工业化，把它生产非常有效率，能够低成本高品质的生产，对不对？那你看我又多了一个，这个立式包的，一个铝箔的立式包，所以事实上也许大家认为这是个简单的，但是可是事实上里面，比如说我们这个味道是前面调味，而不是后面撒上去的，所以里面的确，所以这是我们希望康师傅，不只把方便面做好，而是可以发展到其他的领域，消费者所需求的，比如说休闲小吃，我们希望也能朝这方面进一步去服务消费者。
　　另外还有一个产品也是我们最近刚刚推出的，这个就是比较典型的，这个我们就叫做食面八方的一个鱼香肉丝。
　　主持人：鱼香肉丝味的。
　　陈应让：对，那我们这个真的是，我们真的有研发团队，真的好好地去研究鱼香肉丝到底是什么味道，所以我们不管是说怎么样把它这个味道能够很忠实的体现出来，然后因为它是一个干拌面，所以怎么样把这个酱包，调味包把它做得很好吃，当它拌起来时候还是那个味道，所以我们事实上刚刚上市，我们收到很多消费者的回馈，我们实际上上市之前就做过很多消费者的调研，这个评价事实上是非常高的。
　　主持人：对。
　　陈应让：这又是另外一个例子，就是我们也一样去往其他的新的品类去发展，因为中国消费者的需求事实上是越来越多的。
　　主持人：其实每一个行业，都面临了这个创新的问题，那么方便面同样也遵循了这样一个规律，您觉得方便面行业我们应该怎么样去创新，我们今天在这个展会上又带来了哪些新的食品呢？
　　陈应让：当然是有创新，我们在技术研发方面，事实上我今天早上在演讲的时候，我举了一个例子，对不对？比如说我们一直认为日本的，我们通常都喜欢跟美国和日本去学习，对不对？那事实上你就方便面的生产技术方面，事实上我们可能是领先世界的，比如说我们在天津的那个工厂，事实上年产是48亿包，你就想想看，我们每分钟这样子，这个机器是非常快速的高速工业化的去生产，所以在这方面技术事实上是非常地先进，甚至比日本的技术都要先进。
　　然后我们在整个原料的过程，我们在整个如何去调试口味的过程，事实上我们都会投下更大的心力，那不只是我们公司内部自己研究，我们现在开始跟一些，扩大跟外面的厂商，跟学术单位做扩大的战略合作的方向，比如说今天早上我们就跟天津科技大学，对不对，我们跟天津科技大学，事实上从六年前开始，我们就开始进行科技合作，事实上六年来我们是做得非常的深入，我们所谓的细水长流，对不对？我们不是做那种很短期的，我们觉得说，我们在基于这六年来的一个基础，我们希望在这很好的基础上再发扬光大，所以今天早上我很荣幸跟王硕校长共同签约，我们建立一个扩大战略合作的一个协议，我们会尽量利用自己本身的资源，利用外界的资源，然后把这个创新跟研发来做进一步工作，把它做好，真正做到消费者至上的一个地步。
　　主持人：您刚才提到知识普及的问题，的确这个知识普及对于我们来说是非常重要的，就比如说通过这一次的知识普及，可以打消很多人对于方便面原来的误区，您能就这个方面来为我们具体介绍一下吗？
　　陈应让：我们在消费者的科普的方面，我们事实上也非常积极，比如说我们跟中经网事实上是长期合作的，所以借由你们的声音，把一些我们科普的知识分享给大家，那今天早上也看到我们康师傅也很容幸的是全国科普教育的一个基地的授牌，我们在天津是有一个国内第一家方便面的印象馆，事实上是把我们整个生产线，从面粉开始到最后成型、出库，整条生产线全部开放给消费者来参观，那通常很多小朋友很喜欢去的，因为他不晓得这个方便面怎么做出来的，所以我借这个机会说，如果有哪一个消费者想要进一步了解方便面，那我们这个展览馆是非常生动有趣的，可以看看年产量48亿包的工厂是怎么样做出来，很多很多是自动化，根本就没有人力，很少的人力在那里维持，都是非常高素质的，所以在科普方面我们也是一样希望能够经由自己的方便面印象馆，经由科普教育的平台，经由跟媒体合作，我们希望能进一步的跟消费者沟通，然后把方便面好处告诉大家，然后也借由这个平台，让消费者更加告诉我们他们所需要的是什么，我们能够听听消费者声音，然后把我们产品做得更好。