6月10日，2020第四届中国熟水产业发展论坛在北京举行。图为中国民族卫生协会健康饮水专委会马锦亚秘书长。经济日报-中国经济网记者 王岩摄

　　熟水为什么会成为国民饮水？文化和习俗传承的背后，有什么必然性？论坛上，中国民族卫生协会健康饮水专业委员会秘书长马锦亚解读了《包装饮用水国家抽检信息与分析报告（2018-2019）》。报告显示，我国市售包装饮用水安全质量总体稳定，但仍有6.96%的产品抽检不合格。特别是该协会梳理自2016年起到2019年的国抽结果发现，包装饮用水溴酸盐超标和铜绿假单胞菌检出等不合格问题突出，不合格主要原因在于包装生水添加臭氧杀菌时，工艺控制不当所致。

　　马锦亚指出，熟水凉白开是包装水一个新品类，采用超高温物理杀菌，是包装饮用水加工工艺的一种创新，在生产过程中不采用臭氧杀菌，无溴酸盐超标风险，且高温杀灭铜绿假单胞菌等致病菌。所以，凉白开产品更加安全健康。