北京和合谷餐饮管理有限公司

　　创新点：透明厨房和视频厨房相结合，打造360°无死角的阳光餐饮。 

　　公司成立于2003年底，目前共有连锁店140余家，容纳2000多人就业，年服务顾客1900万人次。2016年9月成为联想控股旗下公司，是《餐饮业营养配餐技术要求》、《食品安全管理体系 餐饮业要求》等多项标准的起草单位。

　　和合谷以“用良心品质，为顾客提供健康美味、便捷实惠的餐饮服务”为使命，以“成为最受信赖的餐饮品牌”为愿景，坚持传承中国传统饮食文化，发展大众餐饮，满足人民对美好生活的需要和向往，是首家被评为“全国营养健康餐饮示范单位”的快餐企业。

　　公司制定并实施原料控制要求，建立稳定的原料供应渠道或供应商，落实索证索票和进货查验制度，保证购进原辅料的质量符合国家食品安全标准。为便于应用，供应商资质放置于VPN上供各店随时查询。

　　实施“农餐对接”，利用“农户+基地+餐饮单位”、“生产基地+中央厨房+餐饮门店”的经营模式，实现从“农田到餐桌”全过程可追溯，创新发展了“双厨房模式”，通过冷链衔接工厂、物流和终端门店，从而使产品供应链安全得到了保障。充分发挥“互联网+餐饮”优势，促进餐饮服务线上线下融合创新发展。

　　为更加有效的提高食品安全管理水平，让消费者放心，和合谷将透明厨房和视频厨房相结合，打造了360°无死角的阳光餐饮。消费者在餐厅用餐时可以看到门店整个后厨及产品烹制的全过程，让消费者吃的更放心。

　　和合谷早在2006年就通过了ISO9000质量管理体系认证，还应用国际化标准危害分析与关键控制点的分析方法（HACCP）保证食品安全，预防和科学系统识别、评估及控制危害。