北京丰茂世纪餐饮有限公司

　　

　　北京丰茂世纪餐饮有限公司

　　创新点：与第三方公司深度合作，建立公司董事长—区域经理—单店店长为组长的食品安全体系，实现公司、区域、单店三级PK文化。

　　1991年创立于延边朝鲜族自治州的“丰茂烤串”，专注烤串28年，2016年进入北京开店，目前北京已有9家门店。根据公司食品安全实施计划，不断完善食品安全品控体系，培养内部食品安全人才，进行专门培训考核认证，持证上岗，深入前端食材把控，甄选供应商，到苏尼特草原选优质羊肉，物料配送和蜀海味千合作、门店保存库房温度记录全程把控食品安全。

　　从2013年开始，公司和艺康公司进行食品安全的深度合作，艺康为丰茂量身定制了清洁用品的产品和解决方案，食品安全管理水平显著提升，2016年丰茂打造了延吉、北京、上海三个区域的食品安全样板店并在全国近百家门店进行复制，形成公司、区域、单店三大层面严抓食品安全管理，全国门店每季度审核食品安全落实情况，定期培训员工的食品安全知识，培养员工的食品安全意识。

　　丰茂烤串还与上海天祥技术检测公司合作，定期审核抽查货品品质，检测食材是否达到国家标准，预防食品安全源头风险。