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京津两地有许多的共通之处：它们都位于黄海平原，它们都是移民城市，它们都从明代开始进入发展期。时空上的共通性，使得京津两地的饮食文化呈现出相当多的共性。中国北方的饮食，大致上以鲁菜为主流。山东物产丰富，经济发展早于京津，鲁菜更早在宋朝就已经蔚为大观，在京津还没有形成自己的烹调体系之前，鲁菜就已经随着人口的移动传入京津地区，并且成为当地烹...
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西红柿鸡蛋面 |
| 西红柿鸡蛋面，是京津比较常见的打卤面。河北、山西、山东都有打卤面，做法多样，风味不一，用料也多种... |
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金针木耳肉片面 |
| 打卤面的一种，也是比较常见的口味。面条一般采用抻面。天津、北京的打卤面有一个相同的特色，就是在卤... |
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海鲜打卤面 |
| 海鲜打卤面是具有天津特色的面食，由于天津富产河海两鲜，故善于用海鲜调制“白卤”。类似打卤面这种煮... |
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口蘑肉片打卤面 |
| 打卤面的一种，肉片打卤本来是比较常见、一般的卤，但是食材中使用张家口生产的口蘑，算是比较高级的卤... |
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芝麻酱拌面 |
| 目前常见的芝麻酱分为两种，一种是纯芝麻酱，另一种是调和了花生酱的芝麻酱。拌面用的芝麻酱必需先稀释... |
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