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文化是活的，是在时间流动过程中向前发展的产物。它会随着环境的变化，社会的进步，人类的发展而不断变化。中华饮食文化也如此。工业化程度的加剧，城市化的变迁，人们生活日益改善，饮食文化随之往前推进，究竟是何种因素改变了人们多年来的饮食？未来又会向什么方向发展？作为饮食文化的研究者和传播者如何具备前瞻性，引领未来的方向？是任重而道远的任务。
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嘎巴菜 |
| 天津的独特风味小吃。以绿豆和小米水磨成浆，摊成薄煎饼，切成柳叶块。以香油、姜末、葱花、面酱、酱油... |
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狗不理包子 |
| 包子遍布整个中国，其中以天津狗不理包子知名度最高。狗不理包子以半发面制作面皮，口感比发面包子更为... |
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石头门坎素包子 |
| 石头门坎素包店原为清乾隆末年在宫南大街天后宫附近开业的真素园。该店临近海河，为防河水泛滥，在门口... |
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十八街麻花 |
| 天津卫海河西侧的小白楼南端，有一条名为“十八街”的巷子。据说清朝末年有一个叫刘老八的人在这个巷子... |
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焖面 |
| 焖面是华北农家的家常做法，起源不明，但是分布范围相当广，从河北到内蒙，山西、河南以及湖北北部等地... |
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