低调隐秘的“温馨怀旧式”

    前往“意庐居”的这天已近黄昏，由于前些天刚下过雨的关系，空气中飘荡着湿湿的味道，加上植物的气味，有种很清新的感觉，而心情也不由变得轻松。走进达道路，随后转入一条小巷，沿着石板路前行，一道铁门在身前悄然打开，铁门上的餐厅标识小得可怜，如果不是细心去看，一定会忽略。而这也正是主人家的用心，低调，低调，再低调。

    进入大门，再前行百余步，再推开一道门，意庐居的面目才显现在眼前，好一个庭院深深深几许。仅从外表来看，并无什么特别，一栋旧别墅区而已，可推门进入，内中却大有乾坤。破旧但是整洁的地板，已有些年头的地毯，铁艺的衣架，铺着绒面的沙发，废置的壁炉……加上若有若无的音乐声，很有老式的港派风味。“主人是香港人吧？”一问，果然。

    最喜欢的是“意庐居”房间的色彩，红、黄、绿，鲜艳却不张扬，桌椅、餐具的颜色配合房间的色调，融为一体。房间内摆设着主人从世界各地搜集回来的心水：水晶古董吊灯来自英国，长餐桌的台面是用一扇有60多年历史的教堂的大门改造而成，墙上的刺绣品来自印度，酒柜则是从加拿大运回来的，餐具更是从各地搜罗而来……这么多风格混在一起，却丝毫不觉突兀，反而有种和谐的美感。

    人称UNCLE的主人家，一个拿了加拿大护照的香港人，曾在意大利学艺，从厨20余载，获奖无数。这里的每一道菜，从材料，到做法，甚至装盘摆饰，都出自他的心血。这里没有菜单，没有跑堂，前来用餐的客人只要提前把自己的口味告诉uncle，然后所要做的就是按时到达餐厅用餐，其他的一切全不用费心。

    为了迎接圣诞，主人家可是花了一番心思，撇开那些圣诞的装饰品不说，光是菜式设计就让他动了不少脑筋。大多数餐厅的圣诞餐都会选用火鸡，而uncle认为火鸡肉过硬，不合国人口味，于是想出用小春鸡来代替。原料的找寻也是颇费周折，直到采访的前一天才最终寻到。如此煞费苦心，出品自然是没话说，而这也符合uncle一贯的风格。

图：草莓甜点

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    圣诞菜单推荐

    ●芒果虾沙律：这道菜作为头盘真是再合适不过，清淡的口感既能挑起食欲，又不会抢了后面菜式的风头，虾的清甜、芒果的清爽，配合那种愉快的感觉，一餐的好心情就此开启。

    ●荷兰汁芦笋：在西餐中，芦笋不可或缺，翠绿的芦笋静静地躺在盘中，光是用看已然满足。主人还细心地用红辣椒做成蝴蝶形的围边，节日的喜庆扑面而来。

    ●蘑菇忌廉汤：原料很简单，却是精华浓缩而成，貌似平常的食材，经过慢火细熬，煲出一室的香气和温暖，口感浓郁得让人心醉。

    ●马仙尼鸡：今晚的主角，也是主人最精心炮制而成。盘底是意大利宽条面和鹅肝，随后加白汁，再铺上小春鸡，最后撒上芝士和蔬菜入炉焗制。鸡肉嫩滑多汁，底下的面条吸取了鸡汁和芝士的精华，更觉美味。

    ●草莓杯：这道甜点是当初uncle在意大利学厨时，一位罗马老妈妈亲身传授的，而当时正是草莓丰收的季节。意大利陈醋、柠檬汁、砂糖加草莓就成就了这道甜品，简简单单。之所以选用这道甜点来代替常见的芝士蛋糕，不仅是因为水果的清新，更是因为里面的陈醋可以起到消食的作用，用心可见一番。