温和酒业变与不变：坚守传统白酒酿造技艺，坚持技术和产品创新

　　连续三年营收保持100%的成长；投资10亿元建设“醉乡小镇”……近几年来，迅速发展中的温和酒业成就了中国酒行业的“黑马现象”。那么，温和的成功仅仅是营销模式改变的成功吗？

　　温和酒业集团的成功，在于分清了“变与不变”，坚守中国传统白酒酿造技艺，坚持技术创新的变和优良品质的不变；坚持产品每年要变，品质提升要求不变；服务要变得更好，纯粮精酿特色不变。

　　温和酒业集团董事长韩东认为：无论现在做什么，比如工资、企业发展、规模，温和集团已经想到了5年10年后的情景，现在想清楚了、明白了，判断标准趋向一致，对价值观的看法也就一致了，即使对具体问题看法不一样，也不会影响到企业战略目标。

　　温和酒业集团的变与不变，坚持下来，就是温和的风格。“绿色酿造·责任发展”的企业价值观让温和酒业继续走在了持续发展的道路上。但无论怎么说，温和酒业在快与稳之间很好的维系了平衡，至少风格稳定了，团队成熟了。

　　温河酒也算是山东鲁南地区的一个老品牌了，经历过大风大浪的温和酒业从兴盛到逐步衰落。700多年前的元朝“德升酒坊”、始建于1945年的费县酒厂，在国家计划经营时，也曾名扬大江南北。1992年、1994年、1996年连续三次改制，经营不仅没有改善，反而让温和酒厂面临巨大生存压力，濒临破产。

　　2015年7月，四川蒙顶投资集团2.28亿投资控股温和酒业，温和酒业终于赶上了中国酒业二次发展的末班车。2015年—2018年，从1亿元到4亿元，截止目前为止，温和以基本实现4亿多元的营收，连续三年营收保持100%的成长，成为鲁酒振兴中最亮丽的色彩。

　　“凡事喜别出心裁、耻袭人后，脑筋灵活，超人一筹；又兼气魄雄伟，胆略过人，识力坚定，一旦窥见时运当倾全力以利之，凡能鼓动众人皆知者，必大利也；造势，为商人之道也，倘能驾御之，即处危疑之地，亦可化险为夷，从容不迫。”这是业界对韩东的评价。

　　伴随着消费的不断升级，消费者对健康的关注度与日俱增，“健康”成为全民热门大话题，健康消费也成为带动中国经济发展的一个重要支柱。白酒健康化成为了中国传统白酒发展的新风口！体现在酒类消费层面，就是对优质酒、纯粮酒、保健酒的需求逐渐突出。

　　中国白酒企业最大的社会学意义不是做大做强，而是社会责任和国民精神！让每一个中国人“少喝酒、健康喝、理性喝、不酗酒、不颓废、不酒后发疯、不怨天尤人、不对社会消极。”成为了韩东掌控温和后的战略目标，也让温和酒业再一次“凤凰涅槃”！

　　控股温和酒业的韩东力邀中国十大策划人肖竹青加盟温和酒业集团，共同创造温和酒业的未来，同时带来的还有温和酒业集团的企业愿景之变：以“服务”为标志性营销动作，打造中国区域名酒的标杆和典范的“温和之变”！

　　温和的不变

　　时间回到2015年，先后服务多家国内著名企业，在食品饮料行业十几年的营销专家肖竹青，踏上了临沂这片红色土地，作为一个在中国颇具盛名营销策划专家，肖竹青选择了温和的沃土。

　　一套酣畅淋漓的组合拳下来，温和崛起在山东，成就了2015年中国酒行业的“黑马现象”；2016年，“大王来了”的口号响彻齐鲁，震撼中国白酒市场；，黑马腾飞，扬鞭飞起；2017年，“杀鸡用牛刀，狮子搏兔亦用全力”成为了温和搏击市场的佐证，迅速缔造了中国白酒市场的“温和速度”；2018年，10亿元“醉乡小镇”的持续投入，让温和酒业集团成功跻身山东白酒十大集团之一行列。

　　温和酒业最大的变化是“绿色酿造 责任发展”的行业理念变化，最大的不变是“为人民酿好酒”的企业使命不变！

　　“温河酒自然环境的优势，是其他酒企无法复制、无法替代的。我们的水好、曲好、粮更好，酿出的酒没法不好！”总经理肖竹青自信满满的说，“无论跟哪家白酒PK，我们都信心爆棚！”

　　对于酿酒而言，“水为酒之血、粮为酒之肉、曲为酒之骨”是传统酿造的精髓所在。温和酒业集团位于山东费县，属淮河流域。费县河流主要以祊河、浚河、温凉河、涑河为主，另有柳青河、东泇河、西泇河、蒙河几个集水区，地下水资源丰富，水质清澈，正适于酿酒。

　　温河酒采用的是温凉河漩涡水为发酵用水（河水在旋转过程中，产生在旋涡内的水，谓漩涡水，又称“无极水”，比普通水更加纯净）。

　　经相关部门检测，PH值=7.2以上，富含各种微量元素，温河酒不仅“甜的自然”，还有浓浓的乡情蕴含其间。

　　古人云：“若作酒醴，尔维曲蘖。曲为酒之骨。”曲是一种糖化发酵剂，是酿酒发酵的原动力。要酿造出好的温河酒，就要先制出上等的好曲。温河大王用曲是以优质小麦为原料，经粉碎、加水拌料、压成砖块状的曲坯后，送入培养房进行30-40天的精心培养而成。经过制曲工匠们精心培养，酒曲质量上乘，皮薄芯实，菌丝健壮，曲香馥郁，为生产优质温河大王酒提供了最好的动力。

　　温和酒业的制曲技术，风格独特，赋予了温河酒独特的馥郁香气，深受国内知名白酒专家的好评。

　　“山东温和酒业有很好的‘基因’，没有这种‘基因’，‘香’‘味’不会很好的融合在一起。山东温和酒业应当保持住传统工艺中的优势，在这一基础上创新，还要注意屏蔽掉市场不喜欢的东西。”国家级白酒酒体大师、中国首席品酒师吴晓萍教授如是说。

　　天道琼浆流彩云，地道自然温和香。李克明教授力邀中国白酒首席品酒师、原国窖1573酒体设计大师吴晓萍教授、国家食品质量安全中心主任程劲松、五粮液和国窖1573产品设计大师万宇等白酒界知名专家，以国家级白酒评委吕月明为首，组建攻关团队，从原粮配比、窖泥革新、用水、用曲、回沙发酵、跑窖工艺、原酒贮藏等方面入手，创新研发。经过大量试验，不断调整后的五粮配比，注重突出粮香、曲香、窖香等复合香，使得放香更浓烈，形成了独具特色的“温和馥郁香”。

　　变，只是观察的角度发生了不同。变得是技术与组织效率，不变的是规模效益；变得是产品、服务、创造，不变的是价值规律和企业核心竞争力。