“绿色食品月”宣传暨“餐桌守护行动”公益倡议发布活动11月8日在北京金台艺术馆举行。活动由生态环境部宣传教育中心、中国食品报社、北京金台艺术馆联合主办。现场发布“餐桌守护行动”公益倡议，从种养源头、加工生产、流通餐饮到全链条溯源提出四方面行动，并明确食品行业正式纳入全国环保设施向公众开放重点拓展领域。
活动开场播放了“餐桌守护行动”发起人、北京金台艺术馆馆长袁熙坤的环保理念视频《补天行动》。作为活动发起人，袁熙坤在致辞中回顾了“一桶水洗一辆车”“黑白双筷”等环保提案的推动经历。“餐桌一头连着百姓民生，一头连着生态环境保护。”他说，希望以艺术和公益的方式凝聚更多社会力量。
生态环境部宣传教育中心副主任林玉介绍，绿色消费季此前已覆盖绿色家电、绿色开学、绿色纺织等场景，绿色食品月聚焦餐桌消费和食品产业，补齐了“食”这一环节。今年5月，全国环保设施集中开放活动在武汉启动，主题为“探秘舌尖上的零碳工厂”，食品行业在全国集中开放活动层面首次加入开放行列；目前全国环保设施开放单位达2512家，累计接待公众超2.8亿人次。林玉表示，食品行业设施开放仍处于起步阶段，参与企业数量有限，“平台已经搭建好，欢迎广大食品企业积极加入”。具备条件的食品企业均可申报纳入全国环保设施开放单位名录；企业可开展线下预约参观、研学实践，也可优先线上开放，运用VR全景、直播、数字人讲解等方式降低接待压力。
中国食品报社社委会委员赵锋在发言中提出三点认识：安全是餐桌的刚性入场券，是不可逾越的行业底线；绿色不是产业发展的成本负担，而是高质量发展的核心竞争力；节约是餐桌文明的最小公约数，是人人可为的全民自觉。
在倡议发布环节，中国食品报社活动负责人刘丹丹宣读“餐桌守护行动”倡议书，企业代表现场响应，三家主办单位及与会嘉宾、行业代表共同启动“绿色食品月”。倡议书开篇指出：“民以食为天，餐桌一头连着百姓民生福祉，一头连着生态环境保护与美丽中国建设。”
种养源头环节，倡议提出规范农业投入品使用，推广种养循环，深化基地直采和订单农业，明确“拒绝虚假标识、夸大宣传和伪绿色概念炒作”。这一表述有明确的现实指向：当前食品消费市场中“伪绿色”“假有机”等概念混淆时有发生，对食品企业而言，采购端的供应商资质和标识核验需要前置，而非等到入厂验收环节再补。
加工生产环节，倡议要求企业健全原料验收、生产加工、出厂检验全流程品控台账，实施节能节水、减污降碳改造，推进包装减量，并鼓励企业把生产车间和环保治理设施向社会开放。其中“设施向社会开放”与食品行业进入全国环保设施开放序列形成直接衔接：具备申报条件的企业可将已有治污设施转化为公众可参观的透明度载体；尚未申报的企业也可先从品控台账、包装减量等低成本条款入手。
流通餐饮和电商直播环节，倡议提出批发市场、商超和冷链物流设立绿色农特产品专区并公示检测认证信息，规范临期食品专区运营；餐饮单位推行小份菜、半份餐，主动提供打包服务，推广公勺公筷和黑白双筷分餐模式；电商及直播平台核验入驻商家资质、常态化抽检，商品如实标注规格和保质期，杜绝虚标参数、诱导囤货和过度包装。这是四方面中约束最具体、可操作性最强的部分，平台核验与抽检责任被明确前置，对食品电商渠道的合规成本将产生直接影响。
全链条环节强调溯源信息可查询、可核验，建立常态化风险自查和舆情闭环处置机制，推动形成企业自律、监管有力、媒体引导、公众参与的社会共治格局。需要明确的是，这一倡议属于公益倡议和行业自律文件，不是行政规章，其效力取决于与排污许可、绿色食品认证、地理标志监管等既有制度的衔接，以及企业响应程度能否被后续监管采信。
供给端数据为倡议落地提供了产业条件。截至2025年底，我国绿色食品原料标准化生产面积达2.05亿亩，农产品“三品一标”认证登记总数超过8.8万个；地理标志产品累计认定5066个，直接年产值接近1万亿元。
在企业分享环节，内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司可持续发展高级经理李权云介绍，企业在源头端以乌兰布和沙漠“治沙、种草、养牛、产奶、加工、资源循环”闭环模式打造220多平方公里有机绿洲，粪污100%资源化利用；生产端推动环保设施向公众开放，推广光伏、中水回用和余热回收，2025年范围一、范围二温室气体排放同比下降5.78%；消费端持续优化包装减碳，连续四年开展“光盘打卡行动”，累计节约粮食24.86吨、减碳96.17吨。李权云表示，愿做绿色供给践行者、透明生产示范者和绿色消费传播者，呼吁政企媒公众共同参与餐桌守护与绿色共治。
林玉在总结发言中表示，环保设施开放让治理看得见，绿色消费季让绿色摸得着，“期待以今天的活动为新起点，政企社携手同行，以透明开放增进互信，以绿色消费引领产业升级，共同守护方寸餐桌”。（雷武）
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