中国经济网10月31日讯 10月30日，2026中国营养师发展大会在北京举行，作为中国营养学会营养科研专项研究基金——百胜餐饮专项研究2025年度项目之一，《轻食发展态势与国民健康价值研究白皮书》在大会正式发布。
中国营养学会常务副理事长马爱国（左三）、北京协和医院临床营养科副主任陈伟（右二）、百胜中国公共事务副总裁刘丽（左二）、农业农村部食物与营养发展研究所研究员张曼（右一）、郑州大学附属第二医院张梦雪（左一）共同发布《轻食发展态势与国民健康价值研究白皮书》 图片由主办发提供
《轻食发展态势与国民健康价值研究白皮书》立足国民健康需求与轻食行业发展现状，系统梳理轻食产业的发展态势、核心特征与市场格局，深入剖析轻食对国民健康、生活方式及膳食体系的多元价值，客观研判行业发展面临的问题与瓶颈，进而提出了科学化、规范化、本土化的发展路径。
随着《“健康中国2030”规划纲要》的深入实施，居民健康管理意识持续提升，国家“体重管理年”等专项行动有序推进，科学膳食、均衡营养与低负担饮食已成为国民健康生活方式的重要组成部分。在居民健康需求提升与代谢性疾病防控压力的双重驱动下，轻食作为一种适配现代生活方式的新型膳食模式，逐步进入大众视野和餐饮市场。百胜中国携手中国营养学会共同发布《轻食发展态势与国民健康价值研究白皮书》，旨在为轻食行业高质量发展、国民健康膳食普及、“健康中国”战略的落地实施提供理论支撑与实践参考。
百胜中国长期通过健康科普、产品创新等方式积极助力全民健康。在科普端，携手中国营养学会共同设立百胜餐饮健康专项基金，致力于推动平衡膳食理念的普及与中国居民餐饮行为的改善，已发展成为国内餐饮健康领域规模领先、具有广泛影响力的专项研究基金，为膳食营养科学研究及健康饮食生活方式推广提供了持续助力。
KPRO肯律轻食谷物能量碗套餐及《肯律7天能量食谱》图片由主办发提供
在产品端，百胜中国以科学的营养理念为指引，持续开发更丰富、多元的产品选择，致力于为消费者提供均衡、全面的营养供给。目前，肯德基约 60%、必胜客约 90% 的全天菜单采用烤、煮、炒、铁板烤等烹饪方式；同时不断丰富食材组合，引入全谷物、蔬菜水果等均衡健康选择。2026年9月，肯德基旗下能量轻食品牌KPRO肯律轻食在全国第600家门店落地，提出“每天摄入60g蛋白质、12种食材和10种微量营养素”的膳食倡导，并联合上海市营养学会发布《肯律7天能量食谱》，为大众的一日三餐提供可直接参考的饮食搭配方案，满足现代消费者对便捷健康饮食的需求，帮助顾客实现“又快又好又健康”的饮食体验。
未来，百胜中国将继续践行《“健康中国2030”规划纲要》，助力均衡膳食、餐饮营养标准与健康餐厅建设等研究，丰富烹饪方式与食材均衡选择，推动优质蛋白食材的多元应用，做“健康中国”的长期践行者。
(责任编辑：朱晓倩)
