2026年8月25日，一场覆盖京津冀三地、事关40万学校食品从业人员的“云端”大课准时开启。由北京市教育委员会、天津市教育委员会、河北省教育厅，北京市市场监督管理局、天津市市场监督管理局、河北省市场监督管理局联合主办，食安在线具体承办的“聚焦‘舌尖上的安全’，决胜攻坚收官战——2026年京津冀校园食品安全和膳食经费管理联合培训会”，以“主会场+分会场”“线上+线下”的形式，为三地校园食品安全管理者带来了新学期的“必修课”。
责重山岳：以“一盘棋”思维作答民生考卷
校园食堂，人员集中、用餐量大，食品安全问题社会关注度高、舆情燃点低，直接关系师生健康与社会稳定。这不仅是教育问题，更是政治问题。
此次培训的举办，有着深刻的政策背景与现实考量。今年，教育部办公厅印发《校园食品安全“十必须”》《学校食堂工作人员“十不准”》，划定行为红线；市场监管总局令第98号《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》、市场监管总局、教育部《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定》等新政密集出台。这些新规如何从“纸面”落到“地面”，考验着基层治理的智慧。
“京津冀如同一朵花上的花瓣，瓣瓣不同，却瓣瓣同心。”北京市教育委员会副主任王方表示，北京将以“首善标准”推动校园食品安全管理走深走实，让“校长陪餐”不只是制度，更成为责任自觉。天津市教育委员会副主任仇小娟指出：天津将借联合培训之势，强化校园供餐“全链条”管控，提升保障能力和水平。河北省教育厅副厅长程启学强调，河北将用“最严标准”守护好每一名师生“舌尖上的安全”。话语间，三地“一盘棋”推进校园食安治理的决心彰显无遗。
京津冀三地市场监管局餐饮处负责人从监管视角切入，结合飞行检查中的真实案例剖析风险，一句句告诫直指病灶，让线上参训者如临其境。
实战淬炼：分岗分层，让政策“对号入座”
培训不是“大水漫灌”，精准方能见效。教育部体卫艺司卫生健康处处长樊泽民以《深入落实“健康第一”教育理念，切实把校园食品安全作为健康学校建设任务抓紧抓好》为题，针对校园餐、健康第一理念进行深入剖析。来自北京、天津、河北的学校代表做经验分享，围绕主体责任落实“晒”出实招——从食材采购的溯源管理到“日管控、周排查、月调度”的日常闭环，不驰于空想，不骛于虚声。
“以前觉得食品安全是后勤的事，听完课才明白，这是不折不扣的‘一把手工程’。”一位河北的校长在互动区感慨。专家胡克强围绕市场监管总局令第98号、《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定》等文件抽丝剥茧，让这些“关键少数”明晰了肩上沉甸甸的第一责任。
此次培训更侧重“实战”。食品安全总监、食品安全员专项培训中，专家张龙连将“日管控、周排查、月调度”的运行机制拆解为可操作的管理工具；而在从业人员专场，张铁岩结合典型案例，将餐饮服务通用卫生规范化作从业者手中的操作指南。
值得一提的是，承办单位之一食安在线负责人刘红兵接受记者采访时介绍，平台针对不同岗位设置专属版块，实现内容的精准滴灌。“我们希望让书记校长明责、让总监安全员懂法、让一线人员知规，确保每一层级都能学有所获。”
长效护航：培训收官，守护永不“打烊”
两天的集中培训虽已落幕，但考核与提升仍在继续。根据安排，北京、天津、河北三地参培人员将分时段于8月27日至10月31日间完成线上考核，合格者将获得电子学时证明，以考促学，确保培训不走过场。
校园食品安全没有“休止符”，只有“进行时”。据了解，这场覆盖三地所有中小学、幼儿园总计约40万人参与的培训，既是对专项整治成果的巩固，更是对常态化治理能力的锤炼。
正如一位参训的学校食品安全总监所言：“守护好孩子们碗里的热饭，就是守护我们心里的未来。”当政策之力、科技之智与人心之责汇聚成河，京津冀这片热土上的校园餐桌，必将更加安全、温暖、有滋味。
(责任编辑：施晓娟)
