“马”上尝鲜品年味 多地餐饮市场喜迎开门红

作为“最长春节假期”，2026年春节连休9天，各地餐饮市场喜迎开门红，促消费效果显著。根据中国烹饪协会开展的马年春节假期餐饮企业经营情况调研数据显示，今年春节假期期间（2月16日—23日），受访餐饮企业营业收入、外卖收入较去年春节假期同期分别增长3.84%、6.02%。春节期间客流量、翻台率显著提升，家庭聚餐、朋友聚会、游客打卡成为消费主力，老字号、特色餐饮、网红餐厅人气火爆，餐饮市场迎来火热开局，为全年餐饮消费注入强劲动力。

多地餐饮市场喜迎马年春节开门红

马年春节假期，全国各地餐饮市场消费旺盛，多地重点监测餐饮企业营业额普遍实现稳步增长，呈现出供需两旺的良好态势。天津市商务局重点监测的250家餐饮企业前五天营业额累计近4500万元。河北省重点监测的零售、餐饮企业实现销售总额25.78亿元，较2025年春节假期增长9.3%。江苏省餐饮收入突破183亿元，同比增长11.9%。山东省重点零售和餐饮企业销售额较2025年春节增长15%。河南省重点监测的餐饮企业营业收入4572.5万元，比上年同期增长23.4%。2月15日至21日春节假期前7天，湖北省零售和餐饮业累计实现交易额305.5亿元，同比2025年春节假期前7天增长11.57%。陕西省餐饮样本企业收入2.1亿元，同比增长10.76%，其中堂食、外卖收入分别增长9.44%和27.47%。宁夏回族自治区全区重点监测的餐饮企业营业额达6796.9万元，同比增长6.2%。

乐购新春 好吃·马上尝鲜品年味

春节假期，中国烹饪协会积极落实商务部等9单位印发的《2026“乐购新春”春节特别活动方案》，组织开展“乐购新春”春节特别活动，以“政策+活动”双轮驱动，持续释放假日消费潜力。协会联合抖音生活服务、央视总台文艺节目中心、商务部老字号协同创新中心及多地商务、文旅部门和各省市餐饮协会共同发起“心动团圆饭”新春特别活动，发放餐饮品类新春红包超千万元。“心动团圆饭”话题播放量突破10亿，吸引9万余餐饮商家参与，7635万用户下单，为新春餐饮市场注入强劲活力。

在协会指导下，地方特色促消费活动也精彩纷呈。山东省临清市举办了2026“冬游临清”贺年会暨“运河大集”活动，年货大集汇聚300家摊位，涵盖米面粮油、非遗文创、网红小吃、亲子游乐等，满足全龄段游客“一站式”过年需求，活动从腊月二十持续至正月十六，有效激活春节假期消费。宜宾市于2月14日至3月3日举办2026迎春精品消费博览会和小吃美食节，融入音乐会等系列促消费内容，撬动促消费资金20万元，带动人流量数十万。

餐饮企业多措并举全力促进餐饮消费

马年春节假期期间，全国餐饮企业通过产品创新、场景拓展和趣味营销，开展形式多样、内容丰富的促消费活动，全力激发消费潜力。

生肖文化赋能，趣味互动拉动消费。丙午马年，生肖文化与餐饮消费深度融合，成为春节消费新亮点。海底捞上线“小马宝莉”马年新年系列活动，通过联名甜品、主题儿童餐及互动玩法，丰富春节到店聚餐体验。北京新宏状元餐饮推出“马上有钱汤圆”到店消费赠品活动。鄂州大晚厨开展消费送书法大师现场书写马年新春对联活动，增添节日文化氛围。

年夜饭多样供给，满足多元需求。旺顺阁推出六款套餐，并推出“京味与山海”打包礼盒家宴到家，让消费者足不出户尽享专业宴席。汉堡王、和合谷发布新品，推出促销节日套餐。阿五黄河大鲤鱼、杭州跨湖楼、杭州萧山西苑餐饮、姚记小吃、兰州陈作林、云南樟留焕餐饮、杭州湘湖小隐酒店、徐州市金悦饮食服务、湘湖大院、陕西大三元餐饮、九巷卢记等众多地方特色餐饮企业纷纷推出独具特色的马年新春套餐，满足消费者多样化、个性化需求。

情绪价值提升，互动体验增强获得感。合兴餐饮推出新春吉筷、捧住金饭碗等活动，为顾客带来体验乐趣。建州不夜城乡宴嘉年华，刘一手重庆火锅开展霸王餐活动，甘肃和家和推出新春“0”元欢享活动，安徽萧县许堂新城全羊馆打卡送饮料，小八仙餐饮定宴席送酒水，炭呷烧烤买赠，兰州一碗兰餐饮满送，东方速度消费充值赠礼品，佳客来牛排代金券，海王府餐饮、红燚酒家开展促销等活动，有效提升了顾客的消费获得感。

“餐饮+”跨界融合，丰富消费体验。“餐饮+非遗”“餐饮+戏曲”等模式成为春节消费新亮点。四平李连贵参与吉味年菜甄选，展示非遗技艺。湖南映湘红餐饮让顾客体验“非遗堂烹鱼头王”的制作。小吊梨汤推出烤鸭+非遗糖画创新组合，并赠送金元宝。日照市德天文化旅游发展有限公司推出餐饮+民俗演绎、NPC互动、戏曲演唱等活动，让传统年味更浓。

创新业务场景，线上引流成效显著。七欣天持续开展抖音直播，并上线春节优惠套餐及代金券。北京云面说餐饮开展顾客建群，留芳茶社、姥姥家春饼推出高性价比线上套餐。徐州市金悦饮食服务推出多种人数的外卖套餐，满足不同家庭需求。小尾羊上线抖音直播、美团优惠、高德地图美食榜推荐，线上线下联动引流成效显著。

2026年马年春节，全国餐饮市场在政策引导、活动带动、企业创新的共同作用下，消费活力充分释放，经营数据稳步增长，呈现出“文化赋能、供给多元、体验升级、线上线下融合”的鲜明特点。中国烹饪协会将继续发挥行业引领作用，密切跟踪市场动态，反映行业诉求，推动餐饮业高质量发展，为全年消费市场开好局、起好步贡献力量。