餐饮市场持续回暖 饮品业态表现亮眼

　　□ 本报记者 李子晨

　　国家统计局5月19日发布的最新数据显示，4月，全国餐饮收入4167亿元，同比增长5.2%；限额以上单位餐饮收入1230亿元，同比增长3.7%。1—4月，全国餐饮收入18194亿元，同比上升4.8%；限额以上单位餐饮收入5197亿元，同比增长4.4%。

　　中国烹饪协会分析，4月份全国餐饮收入增速、限额以上餐饮收入增速分别比上年同期上升0.8个、3.7个百分点。全国餐饮收入占社会消费品零售总额的11.2%，高于社会消费品零售总额增幅0.1个百分点。餐饮市场的持续回暖，为消费市场的稳定增长提供了有力支撑。

　　近期，中国烹饪协会发布的4月份中国餐饮业表现指数报告显示，在各业态表现指数中，饮品业态表现指数高于中性水平。近年来，茶饮行业呈现出迅猛的发展态势，奶茶、水果茶等饮品已成为众多消费者，尤其是年轻消费者日常饮用的高频选择。4月17日，霸王茶姬成功登陆纳斯达克，成为中国茶饮美股第一股；4月底，沪上阿姨（上海）实业股份有限公司通过港交所上市聆讯。饮品企业纷纷进入更广阔的资本市场，这标志着中国茶饮行业发展进程迎来了又一关键节点，资本的助力将进一步推动茶饮行业的规模化、品牌化发展。

　　在迈向更大资本市场的同时，饮品企业也在持续发力创新。蜜雪冰城旗下品牌推出鲜啤酒，正式涉足酒水领域；Tims天好咖啡携手RIO微醺，推出联名苹果白巧拿铁果酒，致力于低酒精饮料的多元化探索；茶百道创新推出“东方植物鲜养果茶”新品类，喜茶、奈雪、Mstand、挪瓦咖啡等咖饮品牌则将红菜头、巴西莓、姜黄等植物融入菜单，更加聚焦产品的健康化趋势；瑞幸咖啡与链家合作共享门店，创新性地拓展了经营空间……这些举措不仅展现了饮品企业的创新活力，也为行业的发展注入了新的动力，推动饮品行业向多元化、健康化、跨界化发展。

　　在不断创新与发展的过程中，餐饮企业也应积极拓展市场渠道，把握更多发展机遇。据悉，为积极响应商务部号召，中国烹饪协会将于6月19日—21日在乐山举办“全国餐饮优品中华行展览展示”活动，同期召开2025年“中华美食荟”促消费系列活动之第十八届中国餐饮产业发展大会。展览展示活动将充分结合第十八届中国餐饮产业发展大会的平台优势，预计展示面积达2000平方米，涵盖外贸食品、调味品、后厨设备等；通过线下展示展销与线上直播带货相结合的形式，积极为餐饮相关外贸食品、用品企业开拓多元化市场，推进内外贸一体化，助力形成国内国际双循环新发展格局。这将为餐饮企业提供交流合作的优质平台，进一步推动餐饮行业的高质量发展。