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燃茶升级,让年轻人重新爱上中国茶

2023年01月13日 17:31   来源:中国经济网   

  在诞生六年之后,燃茶最近宣布全新升级,从外包装设计、茶种、口味等方面都做了全面革新。 

  而这次升级的最大变化,则是燃茶从之前的无糖甜味茶饮,全面更换为了无糖茶。 

  其实这些年随着茶饮赛道的发展和人们口味的变化,年轻消费者对茶饮的需求也在慢慢进化。没有甜味的纯茶开始逐渐被越来越多年轻人接受和喜爱。尤其是随着“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在2022年11月申遗成功后,也再次激起了新一批年轻人对中国传统茶文化的热爱。

  专注健康,燃茶升级前的历程 

  20世纪70年代国内开始出现甜味茶饮料,掀起了国内茶饮的一波浪潮,到了90年代之后市场一度被甜味茶饮占据,冰红茶、绿茶等饮料成了风靡大街小巷的饮品。 

  而随着大家健康意识的提高和口味的变化,2004年前后,某种程度受日韩市场的影响,无糖茶开始在中国出现。在这之前,日韩市场一直是无糖茶的最大消费群体之一,而且日韩市场中的成功品牌基本都是已有二三十年历史成熟品牌。 

  但在之后的相当长一段时间里,国内对日韩流行的无甜味即饮茶接受度并不高。所以占据货架的主要还是甜味茶饮。 

  基于这种消费环境,元气森林在2017年,为了同时满足年轻消费者与日俱增的健康需求,开发了零糖零脂的有甜味无糖乌龙茶,而且采用了成本高于化学甜味剂40倍的天然代糖赤藓糖醇。 

  但在过去的六年中,虽然燃茶越来越被市场接受,也拿到了业内大大小小的一些奖项,但是“不安分”的燃茶团队一直在思考这款已经“超前于市场”的茶饮,还能如何进化。 

  华丽转身,押注无糖茶赛道 

  燃茶完全转型不甜无糖茶的决定,首先离不开商业的考量。 

  经过行业培育,目前无糖茶已被更多消费者接纳,并实现了逆势增长。尼尔森数据表明,无糖茶市场成为今年上半年实现正增长的即饮茶细分市场。 

  燃茶官方的数据显示,2014年到2021年,无糖茶市场复合增长率达到了40%以上,被认为是有百亿天花板的饮品赛道。 

  其次,燃茶的升级,也被认为是持续服务年轻消费者的一个举措。 

  燃茶的研发团队在这六年中,一直在收集跟进市场尤其是年轻消费者的反馈。最终,燃茶利用六年来的调研数据和开发经验,改良目前市面上不甜无糖茶的口味,做出了更符合年轻人茶饮需求的新款燃茶。 

  “为了能够更加贴合年轻人的口味偏好,我们在不牺牲任何工艺和原料品质的情况下,去除了目前市场上无糖茶可能有的苦味和涩味,更多留下清爽的口感。” 

  可以看出,主打年轻人消费需求的大方针,燃茶一直没有放弃。 

  全面升级,原料工艺两手抓 

  在这次的燃茶升级中,三种新口味为“醇香乌龙”、“青柑普洱”和“茉莉花茶”。其中,醇香乌龙采用一级安溪铁观音,青柑普洱采用广东新会青柑柑皮和云南高山核心产区老树普洱熟茶,茉莉花茶则采用了特级毛峰茉莉花茶和伏夏采摘的伏花茉莉。 

  为了采用高品质的原料和工艺,燃茶团队走访了国内大大小小的茶山和制茶手工艺人,让这三款产品采用了配得上其高品质原料的高水准工艺。 

  醇香乌龙使用的安溪铁观音茶叶有着兰花香气,是由资深老师傅把关摇青工艺、叶片碰撞,再通过精准控温的焙火,让茶叶褪去青涩,留住醇香气息。青柑普洱的茶韵中融合了糯香和橘皮清香,茶韵则来自有40年经验的名师监制,在渥堆步骤中实时调温调湿,历经1080小时(45天)的发酵,香气熟成。 

  除此之外,“茉莉花茶”口味的燃茶,则采用“六窨一提”传统工艺,混合茉莉花和茶叶,让茶叶吸香,花香入茶,赋茶饮特有的茉莉香气。 

  “我们不仅想在口味上满足消费者,也希望能让他们实实在在地喝到高品质的中国茶,口味和品质一个也不能放弃”,燃茶团队表示,“所有的原料和工艺我们都是用高标准自我要求的,虽然价格降低了,但是品质不能降。” 

  据悉,为了能对年轻消费者更友好,新款燃茶将会用更低的单价投向市场。 

  商业之外,是让年轻人再次爱上中国茶 

  燃茶团队之前的市场调研发现,许多年轻人还是喜欢有味道的甜味茶饮,是因为觉得原味不甜茶有些苦涩,而且许多茶饮品牌形象距离成熟消费者更近,所以难免产生距离感。 

  这次燃茶全新升级的背后,其实也有一些私心的愿望:通过做出更加清爽、不苦涩的高品质无糖茶,能让一批注重健康和口味的年轻人,重新爱上现泡茶口感的中国茶。 

  2022年11月29日,我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录,也就是前段时间讨论甚广的“中国茶申遗成功”。随着中国茶申遗成功,也再次激起了新一批年轻人对中国传统茶文化的热爱。 

  而在申遗成功之前,元气森林就提出了“元气森林制茶”的独立概念,希望做中国人的纯茶,也希望做出年轻人爱喝的纯茶。 

(责任编辑:李冬阳)

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燃茶升级,让年轻人重新爱上中国茶

2023-01-13 17:31 来源:中国经济网

  在诞生六年之后,燃茶最近宣布全新升级,从外包装设计、茶种、口味等方面都做了全面革新。 

  而这次升级的最大变化,则是燃茶从之前的无糖甜味茶饮,全面更换为了无糖茶。 

  其实这些年随着茶饮赛道的发展和人们口味的变化,年轻消费者对茶饮的需求也在慢慢进化。没有甜味的纯茶开始逐渐被越来越多年轻人接受和喜爱。尤其是随着“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在2022年11月申遗成功后,也再次激起了新一批年轻人对中国传统茶文化的热爱。

  专注健康,燃茶升级前的历程 

  20世纪70年代国内开始出现甜味茶饮料,掀起了国内茶饮的一波浪潮,到了90年代之后市场一度被甜味茶饮占据,冰红茶、绿茶等饮料成了风靡大街小巷的饮品。 

  而随着大家健康意识的提高和口味的变化,2004年前后,某种程度受日韩市场的影响,无糖茶开始在中国出现。在这之前,日韩市场一直是无糖茶的最大消费群体之一,而且日韩市场中的成功品牌基本都是已有二三十年历史成熟品牌。 

  但在之后的相当长一段时间里,国内对日韩流行的无甜味即饮茶接受度并不高。所以占据货架的主要还是甜味茶饮。 

  基于这种消费环境,元气森林在2017年,为了同时满足年轻消费者与日俱增的健康需求,开发了零糖零脂的有甜味无糖乌龙茶,而且采用了成本高于化学甜味剂40倍的天然代糖赤藓糖醇。 

  但在过去的六年中,虽然燃茶越来越被市场接受,也拿到了业内大大小小的一些奖项,但是“不安分”的燃茶团队一直在思考这款已经“超前于市场”的茶饮,还能如何进化。 

  华丽转身,押注无糖茶赛道 

  燃茶完全转型不甜无糖茶的决定,首先离不开商业的考量。 

  经过行业培育,目前无糖茶已被更多消费者接纳,并实现了逆势增长。尼尔森数据表明,无糖茶市场成为今年上半年实现正增长的即饮茶细分市场。 

  燃茶官方的数据显示,2014年到2021年,无糖茶市场复合增长率达到了40%以上,被认为是有百亿天花板的饮品赛道。 

  其次,燃茶的升级,也被认为是持续服务年轻消费者的一个举措。 

  燃茶的研发团队在这六年中,一直在收集跟进市场尤其是年轻消费者的反馈。最终,燃茶利用六年来的调研数据和开发经验,改良目前市面上不甜无糖茶的口味,做出了更符合年轻人茶饮需求的新款燃茶。 

  “为了能够更加贴合年轻人的口味偏好,我们在不牺牲任何工艺和原料品质的情况下,去除了目前市场上无糖茶可能有的苦味和涩味,更多留下清爽的口感。” 

  可以看出,主打年轻人消费需求的大方针,燃茶一直没有放弃。 

  全面升级,原料工艺两手抓 

  在这次的燃茶升级中,三种新口味为“醇香乌龙”、“青柑普洱”和“茉莉花茶”。其中,醇香乌龙采用一级安溪铁观音,青柑普洱采用广东新会青柑柑皮和云南高山核心产区老树普洱熟茶,茉莉花茶则采用了特级毛峰茉莉花茶和伏夏采摘的伏花茉莉。 

  为了采用高品质的原料和工艺,燃茶团队走访了国内大大小小的茶山和制茶手工艺人,让这三款产品采用了配得上其高品质原料的高水准工艺。 

  醇香乌龙使用的安溪铁观音茶叶有着兰花香气,是由资深老师傅把关摇青工艺、叶片碰撞,再通过精准控温的焙火,让茶叶褪去青涩,留住醇香气息。青柑普洱的茶韵中融合了糯香和橘皮清香,茶韵则来自有40年经验的名师监制,在渥堆步骤中实时调温调湿,历经1080小时(45天)的发酵,香气熟成。 

  除此之外,“茉莉花茶”口味的燃茶,则采用“六窨一提”传统工艺,混合茉莉花和茶叶,让茶叶吸香,花香入茶,赋茶饮特有的茉莉香气。 

  “我们不仅想在口味上满足消费者,也希望能让他们实实在在地喝到高品质的中国茶,口味和品质一个也不能放弃”,燃茶团队表示,“所有的原料和工艺我们都是用高标准自我要求的,虽然价格降低了,但是品质不能降。” 

  据悉,为了能对年轻消费者更友好,新款燃茶将会用更低的单价投向市场。 

  商业之外,是让年轻人再次爱上中国茶 

  燃茶团队之前的市场调研发现,许多年轻人还是喜欢有味道的甜味茶饮,是因为觉得原味不甜茶有些苦涩,而且许多茶饮品牌形象距离成熟消费者更近,所以难免产生距离感。 

  这次燃茶全新升级的背后,其实也有一些私心的愿望:通过做出更加清爽、不苦涩的高品质无糖茶,能让一批注重健康和口味的年轻人,重新爱上现泡茶口感的中国茶。 

  2022年11月29日,我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录,也就是前段时间讨论甚广的“中国茶申遗成功”。随着中国茶申遗成功,也再次激起了新一批年轻人对中国传统茶文化的热爱。 

  而在申遗成功之前,元气森林就提出了“元气森林制茶”的独立概念,希望做中国人的纯茶,也希望做出年轻人爱喝的纯茶。 

(责任编辑:李冬阳)

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