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国家卫健委提醒慎吃汤圆、河粉等酵米面类食品

2020年10月22日 11:05   来源:经济日报-中国经济网   

  经济日报-中国经济网北京10月22日讯 近日,“酸汤子”中毒事件持续引发关注,10月20日,国家卫生健康委员会发布慎吃长时间发酵的酵米面类食品的提示。提示指出,北方的臭碴子、酸汤子、格格豆,南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病。

  提示指出,北方酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的酵米面食品。夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染,该菌能产生致命的米酵菌酸,高温煮沸不能破坏毒性,中毒后没有特效救治药物,病死率达50%以上。

  据悉,2010年至今,全国已发生此类中毒14起,84人中毒,37人死亡。

  国家卫健委提示,酵米面中毒的主要原因是使用了发霉变质的原料,虽然通过挑选新鲜无霉变原料,勤换水能够减少被致病菌污染的机会,但为保证生命安全,最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。

  据了解,北方的臭碴子、酸汤子、格格豆,南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等食物一旦变质就可能含有米酵菌酸,因为这些食品在制作过程中都需要经过长时间发酵或浸泡。

  对于米酵菌酸中毒后该如何处理?相关专家表示,食用了含有米酵菌酸的食物后,潜伏期一般为30分钟至12小时,少数长达1-2天,主要表现为上腹不适,恶心、呕吐,轻微腹泻、头晕、全身无力等。症状较重者可出现休克甚至死亡。如果出现了疑似米酵菌酸中毒的情况,必须迅速就医。凡与患者吃过同种食物的人,不论是否有症状,都应一律送往医院检查。

(责任编辑:施晓娟)

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国家卫健委提醒慎吃汤圆、河粉等酵米面类食品

2020-10-22 11:05 来源:经济日报-中国经济网
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