经济日报-中国经济网综合讯 近期，社会各界积极投入疫情防控工作当中，国内外食品企业、行业组织在纷纷捐资捐物的同时,开始有序地复工复业，积极响应国家市场监管总局发起的“保价格、保质量、保供应”系列行动，在疫情防控期间根据市场需求，加快恢复产能，保证产品质量，提升服务水平，畅通物流运输，确保安全防护，保持价格稳定，丰富市场供给。

　　中国烹协与德勤中国携手调研助力餐饮企业复工复产

　　自疫情爆发以来，餐饮企业受到了直接而巨大的冲击，广大餐饮企业（尤其是中小企业）面临客源大幅下滑、资金链短缺等巨大挑战。为帮助餐饮企业解决现实困难，中国烹饪协会特邀德勤财务咨询对餐饮企业目前发展做出八项建议：

　　1. 对于疫情对企业的财务影响进行持续监控及评估

　　建议制定细化至每周甚至每日的现金流计划，对未来短期内的现金流进行滚动监控，预测可能出现的资金缺口，并结合现金管理手段对于预测期内可能出现的资金缺口做出预案。

　　2.加强特殊时期的营运资金管理

　　企业需要根据自身现金流情况制定相应的营运资金管理措施。

　　3.加强特殊时期的成本费用及投资支出控制，降低现金流出

　　根据自身业务及订单情况执行更为谨慎的成本费用控制手段，包括但不限于部分非核心门店歇业、缩短营业时间、更精准的采购等，尽量压缩固定成本，控制降低变动成本，同时暂停对于渡过危机及/或疫后快速恢复无关的投资，减少其他不必要的开支。

　　4.与合作金融机构充分沟通，维持良好关系，争取信贷支持

　　对于在疫情发生前已经有未偿还贷款的企业，建议充分利用该等政策支持积极与相关金融机构积极沟通，争取获得展期或续贷乃至更多的资金支持。

　　5.寻找新的融资途径，解决短期资金压力

　　在企业严重缺乏流动性的情况下，可寻找新的融资渠道，安排短期或过桥资金解决企业短期资金压力，解决企业的生存问题。同时亦可考虑安排通过股权融资获得来自专业投资机构等提供的长期资金支持，用以偿还短期或到期贷款，提高企业流动资金与资本实力，以更好的迎接疫情结束后消费反弹的机会。

　　6.剥离非核心资产或表现不佳的业务

　　识别企业当中表现不佳的业务和/或非核心资产，通过暂时歇业、或直接出售这些业务或资产，一方面降低特殊期间的潜在亏损及出血点，同时借此也回笼部分资金，集中力量维持公司主业经营。

　　7.充分利用国家及地方政府部门支持防控疫情的相关政策

　　应充分利用相关政策，如税费减免或延期缴纳、社保返还或延期缴纳等，帮助企业减负。

　　8.利用疫情带来的挑战与机遇进行企业重组

　　通过改善营运资本、节约成本费用、处置非核心资产、债务重组、以及寻找新的投资人等一系列组合拳，从“急救”转变为“彻底医治及全面恢复”，通过重组，使企业获得更精简高效的公司架构、更有成本效益的商业模式、以及更健康的财务杠杆，从而提升企业经营效率及效益，从根本上改善公司的财务表现，实现标本兼治。

　　预期生产目标不变 酒业企业分阶段有序复工

　　据媒体报道，在疫情形势依然严峻的情况下，多家酒企采取分阶段复工的措施。

　　2月13日，茅台在复工第一阶段启动制酒制曲生产；2月17日，庚子鼠年第一批茅台酒在自动贴标生产线上开始贴标，迅速完成喷码、拴带、装箱等流程，这是茅台实施的第二阶段复工复产。随着包装、勾贮以及相关销售、管理部门开始运转，标志着茅台集团全面复工。

　　汾酒集团也分三阶段精准有序推动复工复产，第一阶段为2月10日~20日，第二阶段为2月20日~2月底，第三阶段为3月后。据了解，2月11日，汾酒各生产单位正式恢复生产经营，目前为止共计有5500人复工。

　　五粮液也于2月10日正式开工，现已开始全面有序复工复产。2月11日五粮液集团董事长李曙光在复工复产再部署工作会上表示，要坚持年初总体发展目标不动摇，按照稳中求进的工作总基调和主要工作安排，一手抓防控、一手抓发展，在坚持“一管控三强化”方针的基础上，进一步突出加强“三个优化”、加快“三个转型”，推动全年生产经营完成预期目标。

　　面对疫情，泸州老窖采取了五大措施做好复工复产工作，全力支持广大经销合作伙伴将疫情影响减至最小，并携手完成2020年各项发展目标。

　　西凤集团、郎酒、洋河等也纷纷宣布复工复产。洋河建议，针对目前全行业面临的困难，白酒企业在为疫情防控贡献力量的同时，应积极与经销商和终端研究应对措施，同战斗、共进退，主动为经销商排忧解难，建立供应商、经销商政策扶持机制。

　　物流压力减轻 休闲食品线上销售渐入正轨

　　对于休闲食品行业，疫情对线下门店影响较大，但线上销售已逐渐步入正轨。

　　三只松鼠顺利启动远程办公机制，2月1日全员正式进入在线办公状态，并在2月10日正式复工。在物流方面，三只松鼠线上已基本实现最大化的外仓快速复工工作，除武汉等疫情重灾区外，全国其他11个仓开始全力发货，解决因疫情影响运力缩减造成的积压订单。

　　2月12日，良品铺子表示，根据防控情况，部分门店已可营业了，具体有多少门店营业，还在统计中。北方城市的工厂也已开始复产。同时，今年部分门店的线上订单量已经占到总订单的80%。

　　2月11日，拿到了首批复工资质的百草味，全国范围内有12大工厂仓库率先复工，基本覆盖了除湖北之外的全国各区域，物流能力正在以领先于行业的速度逐步恢复。剩余的工厂仓库也已具备复工条件，将在未来一周内陆续复工。预计到2月下旬，物流将恢复正常水平。

　　一轻食品：130多家连锁门店持续开店保障供应

　　2月3日，北京一轻食品集团向武汉大学人民医院（东院区）捐赠400箱面包、600箱北冰洋饮料，帮助解决一线医护人员的用餐难题。2月21日，价值三十余万元的1600箱义利面包、蛋卷和北冰洋饮料等物资，再次从大兴生产基地启程驰援武汉，支持疫情防控中心战场。

　　在北京一轻食品集团总经理李奇看来，两次驰援物资是“国难当头国企有责”。他认为品牌是国人的认同，理应有所表达。“疫情出来以后，首先是要保护好我们员工的自身安全，对此大家都做了很多积极的准备和应对困难的预案。同时生产上也要保证有效供给，今年面包的供给量比平常增加了50%。”

　　北京一轻食品集团副书记朱建元表示， “疫情出来以后我们积极响应国家市场监管总局‘保价格、保质量、保供应’的三保承诺，确保整体市场的供应。对于我们来说，一个是商超的需求量加大，另一个百年义利的130多家连锁门店都在开门营业，这样才能够满足市民对我们品牌商品的市场需求。”

　　保障抗疫餐食供应旺顺阁捐赠急需物资驰援武汉

　　2月23日，一辆载满新鲜食材的货车从北京大兴出发驶向武汉，历经20余小时一千多公里的的长途奔袭，旺顺阁援助物资顺利运抵位于武昌区和平大道的食上添餐厅，在这里进行捐赠交接。在此之前，北京旺顺阁通过湖北省烹饪酒店行业协会与武汉市慈善总会取得联系，仅用了三天时间协调物资、组织运力，就把重达10吨的新鲜蔬菜、鸡蛋，以及6000瓶旺顺阁大鱼酱和湖北抗疫餐食急需的11万只一次性餐盒运输到达武汉。

　　旺顺阁总裁张雅青在发车现场表示：“在这次新冠肺炎疫情中，全国餐饮业都遭受到重创，但比我们更难的是湖北的餐饮同行们，他们正奋战在一线，为广大的医务工作者和患者们提供餐饮保障。得知抗疫前线供给出现短缺，旺顺阁第一时间筹措物资与运力，支持湖北是我们义不容辞的义务，希望尽我们的绵薄之力，与湖北同行齐心协力，早日战胜疫情。”

　　湖北食品工业企业捐款捐物近2亿元

　　据媒体报道，疫情发生以来，湖北省食品工业协会各会员企业火线驰援、雪中送炭捐款捐物，据不完全统计，湖北省食品工业40余家骨干龙头企业共捐款捐物近2亿元。

　　1月25日，劲牌决定捐赠价值5000万元新冠肺炎预防中药配方颗粒；1月26日，劲牌决定捐赠5000万元现金；1月27日至29日，劲牌5家控股及参股公司共捐赠406万元现金（不含物资）；1月30日至31日，劲牌再次捐赠1300万元现金；2月17日，捐赠2万副“肺炎1号”治疗方中药配方颗粒。

　　周黑鸭向武汉市慈善总会捐款1000万元人民币，支援武汉抗击新冠肺炎疫情，该项捐款主要用于采购一线医疗机构急需医疗防护物资、检测设备等。之后，周黑鸭陆续对同济医院、协和医院、武汉市第八医院、上海医疗队等十几家医院、援汉医疗队及临时隔离点，捐赠了价值超85万元的食品。

　　安琪集团向奋战在抗疫一线的宜昌医护人员，捐赠价值200万元的产品；向武汉市捐赠货值300万元的健康产品，提高一线防疫人员的免疫力。

　　湖北省食品企业家纷纷表示，作为湖北本土企业义不容辞，希望能为抗击疫情尽一份绵薄之力，为奋战在一线的医护人员提供力所能及的帮助。

　　燕塘乳业：向广州市多家单位和定点收治医院捐赠200万元的爱心牛奶

　　新型肺炎疫情发生以来，燕塘乳业深入开展支援防疫一线行动，第二批总值近200万元的爱心牛奶逐步捐赠至广州市越秀区政府、黄埔区政府，广州市公安局、广东省青基会，湛江市疫情防控指挥部及南部战区海军第一医院、湛江中心人民医院等多家单位和定点收治医院。

　　此批捐赠将进一步覆盖至包括医护人在内的值守在防疫一线的基层工作人员，如公安干警、志愿者以及街道、居委人员，为他们在防疫前线持续奋战提供能量补给和营养支持。同时，针对雨水天气，公司也向广州市天河区兴华街捐增了一批帐蓬，用于域内各社区设置防控监测点，以便工作人员开展工作。

　　味全：累积捐赠300万牛奶、酸奶、咖啡等物资

　　味全杭州工厂作为杭州的一份子，在第一时间通过杭州各地的红十字会、疾控中心，街道等渠道，为努力不懈的奋战在疫情防疫工作中的前线人员送去高品质的味全鲜牛奶等产品，提供前线后勤保障。不仅杭州，味全亦动员全国同仁力量，为前线防疫、医疗、疾控、警察等第一线人员，提供冷藏牛奶、酸奶、咖啡等物资捐赠，目前累积捐赠物资已逾300万。

　　中粮屯河糖业有限公司抗疫捐赠赴武汉支援医疗队

　　2月21日，中粮屯河糖业股份有限公司抗击疫情捐赠物资定点援助北京医院赴武汉支援医疗队、华西医院赴武汉支援医疗队，为奋战在一线的白衣战士稳固抗“疫”后方。

　　据悉，两批保障物资已于2月23日抵达武汉市，并分别送往北京医院和华西医院医疗队居住的酒店。此次保障物资包括“中糖”牌绵白糖，“屯河”牌坚果、番茄红素等4个品类。截止目前，中粮糖业已向疫区捐赠共计103.83万元保障物资。

　　唐山海都：30万元优质水产食材连夜装车直送武汉

　　2月19日晚，唐山海都渔业集团将捐赠的30万元优质水产食材连夜装上冷冻集装箱货车，满载着集团全体员工的共同心愿向武汉出发。唐山海都渔业集团此次捐赠的1000箱(5000公斤)速冻盐田虾是公司主打水产食材。捐赠的目的既是为了缓解武汉受疫情影响部分社会物资的紧张局面，同时为抗疫一线人员提供更好的食材，补充营养，增强免疫力。

　　倍嘉国际：捐赠奶粉超1000万元 为婴幼儿安全护航

　　截止目前，倍嘉国际已累计捐赠爱达力奶粉超1,000万元。总经理黄姗女士表示，倍嘉国际一直心系儿童及孕产妇安危，希望这批爱心物资能帮助黄冈婴幼儿及孕产妇安全度过疫情期。

　　新型冠状病毒肺炎疫情爆发后，倍嘉国际迅速出台一系列举措：第一时间发出《合作伙伴倡议书》、开通疫情期应急服务通道、启动“宝宝口粮包邮到家”服务、每天不间断发布抗“疫”科普知识，以高度的社会责任感和企业使命感，为宝宝的健康体质保驾护航。