经济日报-中国经济网北京1月3日讯（记者 韩肖 王城）1月3日，由中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办，中国经济网协办的“2019年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”在京召开。食品安全知识如何普及？消费者如何提高饮食健康素养？中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、北京工商大学校长孙宝国提到，食育工作势在必行。

　　“食育”有待形成科学共识 

　　与“食”相关的教育活动，在培养国民身心健康，普及食品安全知识等方面发挥着重要作用。“食育”话题近年来越来越多地被提及，但在我国“食育”工作尚处于起步阶段，正待形成科学共识。

　　中国经济网舆情中心监测数据显示，2019年共监测到相关纸媒报道1224条，新闻网站文章7182篇，移动端文章2495篇，微信公众号文章2.1万篇，微博原发、转发1.4万余条，博客39篇，论坛发帖455条。2019年3月两会期间，多位委员、代表提出“食育”相关提案，引发舆论的高度关注。北京、上海、河南、浙江、山东、广东等地区相关舆情热度较高。

　　食育帮助人们养成健康饮食观念

　　孙宝国认为，食育是贯穿人一生的素质教育，儿童与青少年是食育的重点人群。他提到，食育是传授食品科学知识，传播饮食文化，使公众养成健康饮食观念和行为的教育。它是提升公民科学素养的重要环节，是综合素质教育的一部分，最终达成科学认知、合理膳食、品鉴知礼、传承文化的教育目的。

　　同时，食育是开展中国特色食育符合健康中国国家战略要求，也是对公众科普的有效补充。

　　用青少年辐射带动整个社会 

　　孙宝国建议，食育需要做好顶层设计与规划，其中立法是根本。他提到，日本有先例值得借鉴。2005年，日本颁布了《食育基本法》，是世界上规定国民饮食行为的第一部法律。日本更是在国家主导下开展了全国范围的食育推进计划，取得了令世界瞩目的成绩。

　　那么食育工作应该如何开展？孙宝国提出，应坚定科学、严谨的态度。无论是食育的课程设计还是读本创作，都应以内容为核心，以科学共识和科学方法作为理论和实践基础，避免一哄而上，却良莠不齐。食育体系的建设应更具有开放性、包容性，政府、学界、产业、媒体、公众需多方联动。

　　孙宝国表示，应面向各年龄段开展食育，以兴趣为导向，重点面向处于行为和习惯养成重要时期的儿童、青少年。通过启蒙一个孩子来辐射带动整个家庭和社会，逐步推进针对成年人、老年人的食育。