多元化消费升级下 方便面行业再现活力

　　经济日报-中国经济网北京9月8日讯 9月7日，第十八届中国方便食品大会新闻发布会在北京国际会议中心召开。发布会以“世界方便面前行中的中国力量”为主题，业界专家与企业代表共话方便面行业创新发展新格局。

图为第十八届中国方便食品大会新闻发布会现场。经济日报-中国经济网记者于鹤章摄

　　自1958年安藤百福先生发明第一包方便面至今，方便面行业已经形成了一个全球的主食产业及庞大的产业集群，2017年在全球形成1000亿包的产量，而中国是全球最大的方便面市场。据中国食品科学技术学会的数据显示，2018年上半年，方便面行业销量增长4.5%，销售额增长8.6%，量价齐升，增长提速。中国方便面行业呈现出积极、稳健的增长态势。

　　方便面五大龙头，康师傅、统一、今麦郎、白象、日清，占据市场份额85%以上，今年的表现都可圈可点。以创新为突破点的行业转型升级得到了市场的认可。

　　从低价竞争到全面提质，中国方便面的供给侧改革显效，进入高质量发展的“方便面2.0时代”。中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授在方便食品大会上提出了“健康、回归厨房风味”的发展方向及快速与中式餐饮对接的发展思路。多位优秀企业领军人以“跳出窗外”的思维，从不同角度对行业未来的发展提供了深刻的战略思考，对满足多元化消费需求，开拓了广阔的市场空间。

　　孟素荷理事长指出，中国新一轮的消费升级，呈现消费分层中的多元化立体结构，方便面行业将原有扁平化的产品线和价格带拉长、加宽。方便面产品正向健康、营养转型，其重要变化是内生动力加大，恢复了活力。

　　行业销量的企稳回暖背后，是方便面企业全面发力的创新产品。国家食物与营养咨询委员会副主任、中国农业科学院农产品加工研究所魏益民教授表示，方便面行业的发展，整体上显示营养美味、价值提升、回归厨房风味的趋势愈加鲜明，减油、降盐、美味三大亮点正为2017-2018年行业创新注入营养、健康的内涵。

　　首先，将“地方小吃”实现传统食品工业化，成为方便食品行业创新发展的又一方向。各种尽显异域风情和地方特色的经典风味，在方便面领域纷纷呈现。

　　此外，以营养健康为本，产品回归传统与天然，也成为方便面产品的又一趋势。在全面推进“健康中国”国家战略的关键时期，方便食品行业顺势而为，不断推出兼具营养与美味的创新产品，最大程度减少“工业味儿”，使产品回归传统与天然。

　　同时，消费升级也加速了方便食品市场的细分，为迎合消费群体的多元化、个性化需求，方便食品行业开始专注于特定人群的产品研发，并且在产品创新中多方位多角度不断融入时尚元素，丰富产品品类，助推行业转型升级。

　　方便面行业的转型升级不断开拓新的增长空间，为未来的高质量发展夯实基础，优秀的创新产品不断涌现。在方便食品大会期间，还举行了“最受欢迎的方便食品品评”环节。中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长邵薇教授表示，创新产品的现场品评展示了行业发展的创新成果。学会持续多年，以公益性的创新产品评审鼓励行业创新。创新与跨越，是中国食品工业推进供给侧改革、寻找新动能的大势。对于中国方便食品行业而言，顺势而为将是一个重要的战略选择。她同时指出，在中国方便食品行业从小到大的发展历程中，中国食品科学技术学会始终从服务于行业的角度出发，以科技创新促进产业健康发展。在过去的23年间成功搭建科技与产业有效沟通的高端平台，成为促进中国方便食品业发展的可靠支柱和不可或缺的力量。