经济日报-中国经济网北京7月28日讯（记者 刘潇潇）“怎么用科技手段保障肉类的安全？”“你知道方便面32小时不消化是谣言吗？”“炒菜时火真的越大越好？”7月28日上午，来自北京高校食品专业的大学生志愿者们冒着酷暑高温“组团”走进海淀区常青园社区，利用专业所长开展食品安全和饮食健康知识科普，获得了居民们大力点赞。

大学生志愿者走进常青园社区开展科普活动，居民积极参与“食万个为什么”扭蛋答题游戏

　　记者了解到，这是由国务院食品安全办指导，中国经济网、中国食品科学技术学会、中国食品安全30人论坛联合主办，康师傅控股有限公司支持的第四届食品安全科普创新公益大赛活动。前不久，大赛在2018全国食品安全宣传周上作为国家层面重点活动之一正式启动。在往届的基础上，本届大赛将更着重发挥高校社团力量，鼓励大学生走进中小学和社区宣传科普知识，让他们成为食品安全科普工作舞台上的主角。

　　探索食安 有创意

　　在常青园社区村委会活动室内，面对居民们提出的有关夏季饮食的各种问题，大学生志愿者们向居民们讲解了瓜果蔬菜如何选购与保存，科普了中国居民膳食宝塔的内容，建议居民们多吃蔬果、奶类、大豆，适量吃鱼蛋肉等，少盐少油，做到吃、动平衡。

大学生志愿者向居民普及食品和营养知识

　　同时，社区广场上的活动正在如火如荼地开展。几十名大学生志愿者正带领社区居民参与各式各样的食安科普互动游戏，一时间，广场上热闹非凡。

　　“笔直的黄瓜是喷了药？”“柿子酸奶同吃会致死？”“白皮鸡蛋更有营养？”“全民破谣季”的大展板吸引了不少居民上前围观，志愿者一一为大家辟谣，用科学和真理粉碎谣言。

社区居民与“全民破谣季”主题板合影，对食品谣言坚决说“NO”

　　“恭喜您通关，您获得了康师傅30元天猫代金券！”一声欢呼从旁边“食万个为什么”活动区域传来。居民们在参与问答游戏中学习食品安全科普知识，赢取丰厚奖品。据了解，本环节的所有题目全部来自于大赛线上活动“食安江湖挑战赛”的海量题库，居民只需在线上答题通关便可以获得抽奖机会。

社区居民观看志愿者做瓜果蔬菜农药残留实验

　　在一旁的“食安快检站”活动区域，记者看到，志愿者正在用瓜果蔬菜农药残留检测卡为一些蔬菜检测农残，不一会儿，检测卡上纷纷呈现出蓝色。“蔬菜到底有没有残留，实验结果来说话。”据志愿者介绍，农药抑制胆碱酯酶的作用，如果实验检测卡与对照检测卡对比若呈蓝色，证明农药残留较低。“希望通过这个实验，让居民们理性看待农残问题，不要谈‘菜’色变。”

　　亲子食安 有暖意

　　社区活动室内，本次进社区活动的技术支持单位北京智云达科技股份有限公司为二十个社区家庭开设了“亲子实验坊”，让爸爸妈妈和孩子们一起制作“密信”。到底什么是“密信”？智云达相关负责人告诉记者，实验的原理其实是观察食物中的淀粉遇到碘液的神奇变化，可以让孩子在有趣的游戏中了解碳水化合物对于人体的重要作用。

小朋友和父母共同制作“密信”

　　随后，志愿者们邀请社区家庭共同参加“亲子食光屋”活动。在爸爸妈妈的指导下，小朋友们在食安知识卡上做彩色涂鸦、创意填涂。通过填涂知识卡片，孩子和父母们共同学习食安知识，获益匪浅。

居民们和志愿者在“消费知食窗”展板前观看科普漫画

　　据大赛主办方中国经济网相关负责人介绍，食安知识卡和“数说食安生命线”中的图案包括数图、漫画、海报等，均来自往届食安科普大赛中大学生们参赛者们创作的获奖作品。“今年大赛将更加注重大学生角色意识的转变，为他们开放更多的场景和机会，让他们从学习者、创造者成长为传播者和实践者，发挥他们在食品安全科普工作中的重要作用。”

　　科普食安 有“心”意

　　在一众展板中，数图最让人眼前一亮。粗滤、超滤、活性炭过滤、紫外杀菌……展板将康师傅饮用水“八道净化工序”用数字和图片生动形象地表现出来，对工序的信息、科技、理念进行全方位的解读，让这项荣获国家实用新型专利的前沿科技走进了居民的视野。

居民们参加康师傅“食品安全闯关大冒险”游戏

　　食品安全是企业的生命线，身为食品行业排头兵的康师傅已经连续四年独家支持大赛，为大赛贡献了丰富的企业资源，不断探索创新食品安全科普的新模式。作为行业领导品牌，康师傅有关负责人表示，他们将不忘初心，砥砺前行，积极支持科普教育发展，为更多青少年和社会公众普及食品安全知识。

　　2018年是四季青镇创建国家卫生镇的迎检之年，也是海淀区创建国家卫生区的开局之年。据本次进社区活动承办方北京市海淀区四季青镇负责人介绍，今年以来，四季青全镇上下坚持开展了多项创卫工作，如创卫知识线上有奖答题、餐饮企业食安知识竞赛等，今天食安大赛举办的食品安全进社区活动更是为四季青镇的创卫工作加油助力。

　　食品安全科普道路任重而道远。下一步，食安大赛将继续拓宽科普知识宣传范围，充分发挥大学生在科普中的巨大力量，通过动员一个学生、带动一个家庭、影响整个社会，不断推动食品安全社会共治共享的脚步。