联合利华饮食策划打造餐饮食品安全的"影响力模式"

　　图为联合利华饮食策划中国区总裁张海涛。中国经济网记者张鹏/摄影

　　经济日报-中国经济网北京7月18日讯（记者 杨淼） “2018年‘餐饮业质量安全提升工程示范企业遴选工作’的影响力不断升级，得到了更多餐饮企业和社会力量的支持，在去年达标的示范企业是10家，今年的则增长至18家，单从示范企业的数量增长也不难看出，整个餐饮行业在食品质量安全管理的整体水平是在稳步提升的。”联合利华饮食策划中国区总裁张海涛在全国食品安全宣传周重点活动之一“2018年餐饮业质量安全提升工程示范企业经验交流会”后接受经济日报-中国经济网记者专访时表示，遴选工作是在2016年餐饮业食品安全促进中心成立以来每年都在延续的一项工作，希望通过这样的遴选机制能够鼓励、带动餐饮企业加强对食品质量的监管，向行业分享优秀可行的管理经验。

　　张海涛介绍，在国家加强食品安全工作的大方向引导下，联合利华饮食利用企业策划的核心优势，如了解大量餐饮企业客户的需求、对食客消费升级的洞察以及食品安全的专业经验等，与行业协会和餐饮企业共同开展工作。并且自促进中心成立后，联合利华饮食策划与中国烹饪协会合作，在全国范围内开展食品安全员培训，预计截至2018年，近30场的餐饮业食品安全员培训，将惠及超过5000多位餐饮行业从业者。

　　据经济日报-中国经济网记者了解，联合利华饮食策划在食品安全方面其实做了很多工作，包括食品安全员的培训、餐饮食品安全优秀案例征集和评选、餐饮食品安全的调研和论坛等，张海涛对此表示，今年是联合利华饮食策划开展食品安全行动的第八年，在餐饮食品安全领域成果显著，通过不断升级的行动，打造餐饮食品安全的“影响力模式”。

　　张海涛提到，联合利华饮食策划通过餐饮食品安全意识与技能的分享，调查研究与实践案例相结合，发现和解决行业共性问题；联合利华饮食策划搭建了行业平台，纳入社会力量，谋求了社会共治；联合利华饮食策划还借助互联网，通过线上和线下相结合的方式，开展食品安全员培训工作。

　　他表示，今后将通过自身的网站、公众号等官方传播渠道，以厨师的语言、更能引起共鸣的沟通方式，通过一分钟短视频，以动画、漫画、街舞、游戏、潮流音乐、趣味问答等生动有趣的方式，解读和传播食品安全知识和技能，更加高效、便捷地为全国更多餐饮企业和餐饮行业从业者服务。