经济日报-中国经济网北京4月19日讯 由中国食品科学技术学会、国际食品科技联盟共同主办的2018年国际食品安全与健康大会今日在京举办。中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国教授在题为“中国食品安全的十年——提升与挑战”的演讲中对于我国自2008年至今十年中的食品安全问题进行了细致的梳理，并对于未来我国食品安全方面存在的挑战和趋势进行了展望。他指出，进入新时代，中国食品安全面临多重压力和挑战，食品安全工作仍然任重而道远。

    中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国教授发表演讲。经济日报-中国经济网记者 韩肖/摄

　　孙宝国指出，2008年，我国食品安全问题在三聚氰胺事件后爆发，“一石激起千层浪”，我国的食品安全遭遇了前所未有的危机，新闻造假事件层出不穷，“伪科普”的盛行极大地误导了公众，也让食品安全雪上加霜。

　　针对种种问题，我国政府高度重视，“重拳出击”，不断加大治理力度。孙宝国指出，从2009年首部被称为“史上最严”的《食品安全法》颁布，到2015年对《食品安全法》进行修订，短短六年中，通过依法治理、体制改革等措施，我国形成了全新的食品安全标准体系，“食品安全保卫战”成效显著，食品安全问题稳中向好，包括建立了完整的食品安全数据库体系，食品安全风险监测能力显著提升，食品安全源头治理力度加大，食品安全社会共治机制有效运行，食品安全风险评估和风险交流作用显现，食品安全科普效果明显等。

　　习近平总书记在党的十九大报告中指出：要实施食品安全战略，让人民吃得放心。对此，孙宝国表示，进入新时代，食品安全面临来自国内和国外、传统和现代、业内和业外、主观和客观多重压力和挑战，保障食品安全的工作仍然任重道远。

　　他指出，目前，食品安全网络环境仍然处于被谣言污染的状态下，食品安全风险隐患依然严峻，与此同时，消费者对于食品安全的信心没有完全恢复，公众对食品安全的要求越来越高。

　　在这种情况下，孙宝国指出，源头污染、微生物、新的消费模式对于食品安全的隐患的风险均不容忽视，因此，要打造从农田到餐桌全过程监管、全链条追溯，坚持源头治理、全程监控。此外，企业应不断加强自身在食品安全方面的社会责任，在食品安全标准方面要力争与国际接轨。

　　“健康、美味、方便、实惠是未来中国食品发展的大趋势，安全是健康的基本要求。”孙宝国表示，必须坚持创新驱动发展，不断提升中国食品的安全水平和健康水平，让人民吃得放心。