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中粮杨志刚:打造支撑体系 夯实食品安全管理基础

2017年06月30日 20:33   来源:中国经济网   

    

    “第九届中国食品安全论坛——责任论坛暨食品安全创新技术、示范项目发布”活动今日在北京举行。图为中粮集团审计与法律风控部副总监杨志刚发言。中国经济网 张相成摄

  中国经济网北京6月30 日讯(记者 佟明彪) 由国务院食品安全委员会办公室指导,中国经济网、科信食品与营养信息交流中心举办的“第九届中国食品安全论坛——责任论坛暨食品安全创新技术、示范项目发布”活动6月30日在京召开。中粮集团审计与法律风控部副总监杨志刚在会上表示,全产业链食品安全的实现离不开稳定的支撑保障体系,近年来中粮逐步建立起可追溯、检验检测,绩效评估等支撑体系,确保产业链风险控制机制有效运行。

  以下是发言全文:

  杨志刚:尊敬的孙院士、庞院士、孙总监、各位领导、各位来宾大家好。中粮集团是全国最大的粮油食品企业,作为国家食品安全战略执行主体,中粮牢记党和国家的殷切嘱托,积极发挥保障食品安全的示范作用。

  一、树立担当意识,大力传播食品安全文化。在68年的发展中,我们深切的体会到食品安全是一项民生工程,关系到国民体制健康,关系到小康社会的建设,食品安全又是一项民心工程。关系到千家万户的安宁,关系到每一个老百姓每一天的心情。作为食品行业为数不多的央企之一,我们始终牢记自己所担负的政治责任和社会责任,我们提出敬畏生命、客户和大自然为原点的食品安全十项管理原则,在集团上下大力传播忠于国计、良于民生的企业精神和高境界做人,专业化做事的忠良文化。希望员工作为食品安全的从业者,秉持中粮心,对产品的每一个细节都倾注感情,从心底对消费者充满虔诚。

  二、创新管理模式,全程严控食品安全风险。中粮关于食品安全的所有文化和融合,最终都落实在安全、营养、健康、美味的好产品上。2009年,中粮提出达到国际水准的全产业链粮油食品企业的战略,根本目的就是把食品文化融入企业管理的各个环节,使食品安全问题从商业模式上得到解决。“十二五”期间中粮建立了七个模块,十七个子系统构成的横向到边、纵向到底的食品安全管理体系。从顶层设计上明确食品安全管理的要求,层层分解落实食品安全责任。在产业链的源头我们依托JIS地理信息系统,创新性的开发了原料风险地图,实现对大米、小麦、番茄、茶叶20类主要原料,170风险指标的动态监测,评估和预警,主动规避在产业布局和原料采购上的风险,在加工过程我们编制了12条产业链按的风险控制大纲,全面识别产业链全过程的质量安全风险,明确关键环节,节点的控制标准,管理职责,监控频次,资源配置和纠偏措施,实现了加工过程和风险管控的无缝对接。

  在产业链的终端我们基于对三千五百家终端相关方的调研分析,制定了终端食品安全管理标准和成熟度评价模型,重点对产品放行、冷链物流、标识、仓储、消费者沟通等风险环节实施控制,使因终端原因导致的损失大幅度降低。

  三、打造支撑体系,夯实食品安全管理基础。全产业链食品安全的实现离不开稳定的支撑保障体系,近年来中粮逐步建立起可追溯、检验检测,绩效评估等支撑体系,确保产业链风险控制机制有效运行。

  一是加快检验检测体系建设,提升检验检测能力。中粮建立了以集团检验检测中心为龙头,区域重点实验室为骨干,基层企业实验室为基础的三级检验检测体系。实现了检验项目、抽样方案、检验频率、检验方法、合格判定标准的五统一。目前中粮共有169家实验室,检测人员近四千名,其中两家实验室获得国家质量监督检验中心资格,6家获得CMA资质,28家获得CNAS认可。

  二是加强信息化可追溯建设,提升食品安全追溯能力,我们制定了集团可追溯体系建设规划,统一追溯单元,追溯流程,明确各产业链追溯能力提升路线图,各产业链结合实际对追溯流程进行梳理,依托BBM、SAP、CNAS等现代科追溯工具,实现全程可控的可追溯机制。

  三、借鉴国际经验,构建绩效评价系统。中粮借鉴国际风险损失协会的ISRS国际安全评价系统,开发出具有自主知识产权的SPAS系统,使中粮在食品安全管理的系统化、规范化、标准化方面登上一个新台阶,评估系统遵循风险识别、风险评估、风险控制、风险监测的管理模式,涵盖2428项评分点,可有效识别食品安全短板。目前中粮食品安全绩效等级从2011年的3级、提升到2016年的7级水平。

  四、引领行业发展,引进国际先进理念和技术。“十二五”期间中粮主持参与标准制定修订635项,其中作为主要起草人制定的稻米、小麦等国际标准,实现了中国涉农领域主导修订国际标准零的突破,并因此获得标准化领域的最高奖项,中国标准创新贡献奖一等奖。

  2015年中粮当选食药总局管理的中国营养保健食品协会会长单位,我们努力推动协会组织体系,工作机制的建立,行业自律和桥梁纽带作用日益显现。

  2011年中粮成为首家进入CFSI董事会的中国食品生产企业,六年来中粮积极引进国内先进理念、技术和标准。并使之中国化、中粮化,同时也在国际舞台上努力重塑中国企业的形象,让世界了解中国政府、企业、保障食品安全的有力措施,增强国际社会对中国食品安全的信心。

  经过不懈的努力,中粮已连续五年产品国抽合格率稳居99.9%以上,连续23年入围《财富》世界五百强,2016年名列第121位,是排名上升最快的中国企业,市场份额稳步提升,大米、面粉、油脂、葡萄酒、乳品等多个产业稳居行业第一、第二名。形成了福临门、长城、中茶、蒙牛等核心品牌,为国家举办奥运会、世博会、G20、APEC等大型会议提供了有力的食品安全保障。

  食品安全无止境,我们深知任重道远,未来中粮将一如既往地坚定履行大型食品企业的主体责任,带头树立行业新风,率先引领行业发展,与政府部门、行业一起,不断促进食品行业的持续健康发展,共同建设中国食品安全的新天地,谢谢大家。

(责任编辑:苏兰)

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