沃尔玛副总裁，副首席道德及合规官Paul Gallemore
中国经济网上海10月24日讯 （记者 王城） 10月24-25日，由中国食品工业协会主办的“2016中国（国际）食品产业发展论坛”在上海举行，沃尔玛首席合规官Paul Gallemore出席论坛并发表了关于“如何加强食品企业内部的合规管理，赢得消费者信任”的演讲。Paul Gallemore表示，食品安全始终是沃尔玛的头等大事，如今沃尔玛正携手食品产业链条上的企业、组织、科研机构以及相关部门，通过协作创新，共同提升“从农田到餐桌”的食品全产业链的安全治理能力。
“民者，国之根也，诚宜重其食，爱其命。”关于食品安全问题的重要性，习近平总书记曾用“两大问题”来定性它：食品安全既是重大的民生问题，也是重大的政治问题。“十三五”规划建议更是将食品安全问题提到国家战略高度，提出“实施食品安全战略，形成严密高效、社会共治的食品安全治理体系，让人民群众吃得放心。”在这样的背景下，作为全球零售巨头的沃尔玛也在进一步提升食品安全治理能力，让消费者吃得放心。
据Paul Gallemore介绍，沃尔玛有着极其严格的食品安全管理架构，很多年之前就曾投资了3亿元人民币来提高食品安全水平，其中就包括运用各种高科技技术手段对产品进行测试，从而保证产品的质量。此外，沃尔玛还在基础设施建设、员工培训以及行业共治等多个方面来保障食品安全，比如斥资提升门店的科技水平，所有的冷藏柜都有一个中央控制的温度监测系统实时监测；开展电子在线培训课程，提升员工整体素质等等。
Paul Gallemore表示，沃尔玛在打造食品安全文化方面可以说是不遗余力的，坚持对假货零容忍以及食品安全人人有责的指导思想，打造食品安全期望值沟通体系，并建立了食品安全五项基本原则：第一，要安全、健康；第二，该冷就冷，该热就热；第三，不要交叉干感染；第四，冲洗和消毒；第五，烹饪和冷却。“我们有内部的审核团队，每个门店每个月都有独立的机构来进行审核，以此来确保每个门店每天都做正确的事情。”
对于刚刚启动的沃尔玛食品安全协作中心，Paul Gallemore表示，该协作中心将以食品安全中心为平台，聚焦：食品安全科技创新、食品安全教育项目、支持食品安全政策制定等领域，把食品安全领域的全球创新带到中国，通过与专家、利益相关者合作，推动中国食品安全提升。该中心支持的研究项目还将致力于分析引起食源性疾病的根本原因，并提供可应用于中国食品生产各个环节的可扩展的解决方案。
（责任编辑：曹元水）
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