打造追溯体系 服务放心消费

　　2016年全国食品安全宣传周近日启动。6月18日,商务部将在安徽合肥周谷堆批发市场开展主题日活动。今年该活动的主题是“加入追溯体系,打造放心消费”。届时,商务部将启动“批发环节看追溯”宣传体验等一系列“接地气”的活动。

　　追溯体系保障食品安全

　　包装不合格、品质不合格、添加剂超量……食品流通过程中会不会出现食品安全问题?如果发生食品安全问题,责任在哪个环节?食品安全追溯体系可回答上述问题。

　　追溯体系建设是采集记录产品生产、流通、消费等环节信息,实现来源可查、去向可追、责任可究,强化全过程质量安全管理与风险控制的有效措施。食品安全追溯系统提供从农田到餐桌的追溯模式,通过提取生产加工等各个环节的信息,建立食品安全信息数据库,保证食品从源头安全。

　　中国对食品安全追溯系统应用相当重视。2011年,全国肉类蔬菜流通追溯体系中央平台正式开通,随后国家中药材流通追溯体系中央平台开通,肉、菜、酒等产品已被纳入全国性的流通追溯体系。今年1月,国务院办公厅发布了《关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》(95号文),使追溯体系建设进入全新阶段。“‘十二五’期间,各地区和有关部门围绕食用农产品、食品等重要产品,积极探索利用物联网、云计算等现代信息技术建设追溯体系,取得积极进展。”商务部副部长房爱卿表示,截至目前,商务部已分期分批支持58个城市和18个中药材产销大省开展肉菜和中药材流通追溯体系建设,支持8家企业建设酒类流通追溯体系。

　　目前已有1.35万家企业建成并运行追溯体系,覆盖20余万经营商户,初步形成辐射全国、连接城乡的追溯网络,对构建食品安全网络起到了良好作用。

　　追溯体系需要全民共建

　　“尚德守法,共治共享食品安全”,这是2016年全国食品安全宣传周的主题。专业人士称,食品安全是一个系统性问题,只有全民共同参与,才能构筑起牢固的食品安全网络。

　　商务部主题日“加入追溯体系,打造放心消费”的主题与之不谋而合。随着中央层面的试点工作基本结束,目前追溯体系建设工作重心正在从中央向地方、从政府向企业、从企业向消费者层层下移。在这一背景下,全民参与对打造流通追溯体系、构建食品安全网络尤为重要。

　　“追溯体系关系食品安全,是一项民生工程,要加大力度,进一步增加品种,扩大覆盖范围。”房爱卿表示,各地要将追溯体系作为一项重要的民生工程和公益事业,加强统筹协调和制度标准建设,强化属地管理责任和企业主体责任,采取有效措施大力推进。

　　房爱卿表示,下一步要强化统筹协调,加强制度标准和机制建设,更好地强化地方属地责任和企业主体责任。具体而言,建立并完善追溯体系需做好四项工作:一是抓好95号文的部署落实;二是落实两个“主体”责任,政府要落实属地责任,企业作为产品质量第一责任人,是追溯体系建设的第一责任主体;三是坚持制度和标准先行,推动配套制度标准建设;四是深入研究追溯体系运行规律,大力创新日常运行维护模式,强化人、财、物保障,加快建立长效运行机制。