流言揭秘：水果真的有“公母”之分吗？

　　多吃水果是很好的习惯，当然大家都想吃好的水果，坊间流传“母”比“公”的水果好吃，如何挑选公母水果也在微信、微博疯转，一度成为大家购买水果的秘诀。

　　说法中认为常见苹果、梨、橘子、橙子、西瓜等水果有明显的公母之分，如苹果果蒂大、皮薄的被认为是母苹果，反之是公的。梨底部凹进去比较深的、个大光滑被认为是母梨，而公梨底部是凸出来，而且形状不规则。橘子和橙子脐部圆圈较大、个大皮薄是母的，公的则脐部较小呈椭圆形、皮厚个小。将大家所认定的公、母的橙子，分别试验测试其含糖量，取出平均值发现两种橙子在数据上并无太大差异。其实这种说法只是民间的传说而已，并没有相关的科学依据，果实成熟后并无雌雄性别之分。

　　有人会说为什么水果底部有明显的差距呢？这是因为水果在生长的过程中，水果萼端发育程度不同，底部出现凹进去的水果我们称之为脱萼果，凹出来的水果我们称之为宿萼果。从遗传的角度来讲，脱萼果比宿萼果发育要好，外观也饱满好看，但是从营养价值和口感方面来讲并没有太大的区别。

　　那么水果的口感和哪些因素有关呢？与日照的时间和强度、生长的土壤、果树的树龄、水果的产地及品种等因素密切相关。例如我们都知道新疆地区的水果很好吃，主要原因与新疆地区海拔较高，日照很充足、昼夜温度较大等因素有关，才使得新疆的水果格外的芳香好吃。

　　挑选水果时可以参考以下几点：首先不要挑选奇形怪状的，要选形状圆润饱满，口感通常较好。不必偏爱个大的，个大的水果水分含量更高一些，但是营养密度并不高，口感无特别之处。其次色泽鲜艳自然、香味浓郁持久是较新鲜口感好的，挑选有色差的，光照原因有色差是正常现象，谨慎选择水果通体是异常鲜艳的，大多使用生长剂。

　　以后购买水果时，面对琳琅满目的品种，也不必再纠结公母之分，相信科学正确面对！(作者：营养师徐明磊 )