酒店年夜饭一桌难求 网购半成品悄然兴起

　　有媒体报道,春节前一个月,北京市内的许多酒店已经打出了年夜饭预订的广告。“今年的年夜饭预订还不错,包间早早便预订完了。”一位酒店责负人告诉笔者,“为了能抢占年夜饭市场,该饭店的年夜饭预订工作从去年9月份就开始了。到目前为止,只有大厅还有空位。

　　中国经济网记者也随机对北京市区内,三家人均消费在100元左右,且在其附近消费人群中有较高人气的餐厅采访发现,三家餐厅10人圆桌及包间均以全部订满,其中一家餐厅散台也已经订完。

　　年夜饭到家悄然兴起

　　与传统也年夜一桌难求相比,通过网络平台购买年夜饭,也成了一些消费者的新选择。中国经济网记者在淘宝网发现,出售年夜饭半成品的商户有近百家,价格从2、3百元至千元,菜品数量也从10余道至20余道不等。此外,“高大上”餐饮的代表,钓鱼台国宾馆也于上月在天猫商城发布了两款年夜饭产品,售价更是高达3980元和3480元。

　　同样注重网络平台的还有2015年兴起的净菜配送和网络外卖。味库、青年菜君两家有较好口碑的网络净菜配送平台也纷纷推出了自己的年夜饭套餐。中国经济网记者注意到,两个平台推出年夜饭产品售价从最低三百元至千元不等,分别适合4到12人的不同需求。

　　味库公司相关负责人对中国经济网记者表示,今年味库联合八大京城名店推出了系列半成品年夜饭套餐。所有的半成品年夜饭均由各餐厅大厨亲自配菜,在配送当日生产,用户收到的年夜饭后只需简单烹饪,即可轻松做好一桌媲美星级酒店大厨招牌菜的年夜饭。

　　除了净菜平台让大厨手艺进入平常百姓家,网络外卖平台也借助自身配送能力和影响力推出年货配送服务。中国经济网记者注意到,百度外卖在APP首页推出了年夜饭甄选食材配送专栏,提供熟食、海鲜、零食、酒类等不同类别适合过年期间食用的产品。

　　网络订餐仍需理性选择

　　对于在线上线下均热销的年夜饭市场,有业内人士对媒体记者表示,面对不同形式的年夜饭预订,消费者要理性选择。如果是为了照顾老年人就餐,一般应选择就餐环境好的中高档饭店为宜,吃得舒服,也能休息好。但是如果是青年人聚餐,完全可以选择物美价廉的团购网站年夜饭。

　　需要注意的是,无论是网站预订还是实体店预订年夜饭,都需要买卖双方在价格、菜量、用餐时间、付款方式等方面进行提前约定,避免纠纷的出现。从现实体验来看,“互联网+”年夜饭不乏心塞案例。酸汤鱼里没鱼,老鸭煲太老,辣子鸡里的鸡肉只有指甲盖大,“买家秀”与图片严重不符。

　　此外,尽管商家“不约而同”地宣称食材安全新鲜,全程冷链发送等,但由于网络交易的虚拟性、隐蔽性、复杂性,商家鱼龙混杂,可追溯难度大、维权难,潜在的食品安全问题不容小觑。

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　　年夜饭难订“年午饭”上市

　　据媒体报道,因为饭店年夜饭预订一桌难求,为此,一些市民开始把除夕年夜饭聚餐时间提前到了中午,纷纷预订“年午饭”。对此,有网友发帖留言:除夕当天改为中午聚餐好处多多。首先是避开了晚上就餐的高峰期,服务质量、菜品质量都有保障。二是除夕夜全家人在一起包饺子、看春晚更有团聚的年味儿,不在饭店嘈杂环境中度过。三是老年人年夜饭如果吃得太饱,不利于消化,改为吃午餐有利于消化,对身体健康有利。

　　食药监局发布春节期间食品安全风险防范提示

　　为保障全国人民能过上一个阖家团圆、喜庆祥和的节日,国家食品药品监督管理总局已经部署加强节日期间的食品安全监督检查,加大对食品违法犯罪的打击力度,并公布了春节期间专项监督抽检的情况。现针对春节期间食品安全饮食特点做出如下风险防范提示:

　　一、针对消费者的风险提示

　　(一)传统做法要讲科学,谨慎预防潜在风险。

　　(二)按需备餐合理储存,避免食物交叉污染。

　　(三)注意饮食卫生,不要盲目尝鲜。

　　(四)合理饮食、平衡膳食,尤其注意饮酒要适量。

　　(五)选购食物要注意安全、营养和健康。选择正规途径购买食品并保存好购物凭证。

　　(六)发生食物中毒要及时就医,保存好相应证据,并拨打12331向当地食品药品监管部门投诉。

　　二、针对食品生产经营者的风险提示

　　(一)严把原料关,做好过程控制。食品生产者应当严格把住原辅料进货关,保证原辅料新鲜合格,来源合法。严格执行全过程记录制度,对关键控制点加强管理和自查。

　　(二)提前准备,避免超负荷经营。春节期间食品生产、供应和消费量较大,供应时间相对集中,可能出现设备、工具、容器不足的情况,特别是餐饮单位更容易出现餐饮具、炊具、用具不足问题。需提前做好准备,并严格执行日常维护和消毒措施。

　　(三)食品添加剂使用要严格遵守国家标准规定,不可超范围、超限量使用食品添加剂。