2015食品安全热点⑧:"生鲜奶"未经杀菌存在安全隐患

1月12日，由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会指导，中国食品科技学会主办 ，中国经济网、腾讯网协办的“2015年食品安全热点科学解读媒体沟通会”在京举行。图为中国农业大学食品科学与营养工程学院教授任发政。中国经济网记者韩肖/摄

　　饮用“生鲜奶”安全吗【点击进入视频】

　　在追求“营养、健康”的潮流中,部分消费者认为“生鲜奶”具有“新鲜、原生态”的特征,符合“天然”的健康标识,备受青睐。但是,“生鲜奶”未经过杀菌等工艺,殊不知,如果直接饮用,易发生布鲁氏菌病感染等安全风险。

　　中国经济网舆情研究所监测数据显示,2015年6月20日至2015年12月25日共监测到相关新闻报道2175条,博客2篇,论坛274条,微博2323条,微信1108条。从该事件的网络舆情占比图可以看出,新闻数量最多,其次是微博和论坛,博客热度很低。

　　从舆情话题趋势图可以看出,生鲜奶相关的舆情高峰集中在7、8、9月份,7月国家食品药品监督管理总局组织专家解读生鲜奶引关注。

　　从话题地域分布图中可以看出,山东、河北、广东、四川等地相关舆情热度较高,其次为甘肃、陕西、黑龙江。

　　任发政:“生鲜奶”存在安全隐患 不宜直接饮用

　　任发政介绍称,“生鲜奶”中微生物有来源于环境的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、假单胞菌、真菌等,以及主要来源于动物体的布鲁氏菌杆菌、结核杆菌等人畜共患致病菌。消费者自行杀菌存在不充分、不科学问题,容易造成食物中毒以及人兽共患病的传播。

　　此外,国制定颁布了《乳品质量安全监督管理条例》和相关法规标准等。乳品企业在收购“生鲜奶”时均按照国家标准要求进行合格性检验。消费者直接购买“生鲜奶”缺少必要的检验环节,很可能会饮用到不符合国家标准的问题“生鲜奶”。

　　任发政建议,相关监管部门按照食品药品监管总局文件要求,进一步加强对现制现售生鲜乳饮品的监管,防止不合格“生鲜奶”的销售。与此同时,加强科普宣传,让消费者正确认识到“生鲜奶”存在的风险隐患,建议消费者不直接饮用未经杀菌的“生鲜奶”。